贵州黔西南布依族苗族特产 黔西南最好的特产

普安茶叶是贵州省黔西南州普安县的。普安是“中国古茶树之乡”，茶叶成熟期早，富含锌硒，耐泡，汤色碧绿，味香，口感鲜醇回甜。普天、金雀、细寨银针、雪峰香茗等品牌在国内外多次摘金夺银。

普安县位于贵州省黔西南州北部，地处北纬25°38′和东经105°2′，平均海拔1400米，年均气温14℃，无霜期290天左右，年均日照1563小时，年均降雨量1360毫米，属低纬度、高海拔的亚热带季风性湿润气候，这些条件决定了普安能适宜大、中、小叶茶树的生长，宜茶地区生态环境优良，空气、土壤无污染，重金属含量低，土壤有机质含量丰富，PH值为4.5-5.5，对发展绿色食品茶和生态有机茶具有得天独厚的条件。

普安茶产业发展历史悠久，在普安与晴隆交界的云头大山发现的新生代第三纪四球茶茶籽化石，是世界上发现的最早茶籽化石。目前在青山的普白大箐等地还保存2000余株古茶树。

为更好的指导茶产业发展，2010年，编制了《普安县2011－2020茶产业发展规划》，拟在中部镇胜高速公路沿线的江西坡、盘水和三板桥3个乡镇布局茶园6.5万亩，新建4.3万亩，其中有机茶园2万亩。在南部的罗汉、青山、新店、地瓜、雪浦、楼下6个乡镇布局茶园4.5万亩，新建3.99万亩，其中有机茶园3万亩。在北部的高棉、窝沿、龙吟、罐子窑、白沙5个乡镇布局茶园4万亩，新建3.66万亩，其中有机茶园1万亩。

产地：中国贵州印江。

工艺：家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。

通草

通草是一种野生植物。通草质轻、细腻、雪白，易着色。早在清代，手工艺人就将它制作假花，近年在继承传统上又有创新，所制通草画屏有山水、花鸟，配以镜框，色彩鲜艳，典雅华丽。通草切片，每年亦大量外销。

相思鞋”的制作十分讲究，选用黑色或青色灯草绒作布料外，为了让心上人时刻记住和珍惜自己为之付出的爱恋之情，女孩子往往在制作此鞋时将自己亲手从幽谷中撷来晒干的相思草悄悄镶进鞋帮里，目的是祈望心上人一穿上这鞋便会油然想起自己，或无论走到哪里，都永远对心上人怀着无尽的思念。男孩子一点也不含糊，立即回赠女孩子两三块背面画有“鸳鸯戏水”、“鸾风和鸣”或“花好月圆”等图案新颖、制作精巧的面镜。

盘信豆腐

松桃苗族自治县盘信镇出产的“盘信豆腐”雪白、细嫩、味鲜。无论是切成块、拉成条、开成片都能不碎不烂，吃起来可口，味溢齿舌。相传始于清朝中后叶。数百年来，盘信人民创造了很多制作和烹调豆腐的方法，逐步形成了别具一格的地方。它的烹调有炒、炸、烧、蒸、煎、炖、凉拌等10多个品种。

在黔南独山布依族农家中,逢年过节或招待贵客时，餐桌上总少不了一味佳肴--血豆腐。血豆腐物美价廉、营养丰富，而且制法简单，食用方便，因而深受广大布依同胞的喜爱。

制作血豆腐的原料是水豆腐、猪血、肥肉末及常见的佐料。具体制作过程是：第一步，先把手洗干净，然后把一定量的水豆腐放到盆中用手揉碎，再倒入一盆新鲜的猪血，同时加入两斤剁成肉泥的肥肉末及适量盐末花椒末，再一次用于细心地把它们搅拌揉捏均匀。第二步，把混和均匀的豆腐面用手挤捏成拳头状大小，用已经焯过的青菜叶一片或二片细心包好，然后把它们放在灶台上烘烤，使部分油水流出来，烘烤时要注意不时翻动，使之受热均匀，不至烤糊。第三步，等过些时日烤得较干较硬时，就可用干净密封性能较好的坛子把它们装起来，这样便于长时间贮存而不变味。 待食用时，从坛子里取一两坨出来，用菜刀均匀地切成片，排在盘子上拿去蒸个10分钟左右，端出来即成一盘清香扑鼻、色香味俱佳的美味。食来脆中带酥，爽口而不觉细腻，麻中略有香甜，实在是贵州众多美食中之倥使者。

贵州省松桃县太坪营乡永红村地处梵净山东麓,位于贵州东北边缘川、湘、黔三省交界处，这里山清水秀、气候温和、雨量充沛、四季分明、森林植被、山川河流仍然保留着原生态的景像。当地土质肥沃，多为酸性红壤，地势较为平坦。得天独厚的土壤和自然条件，非常适合营养保健价值很高的特色农产品的培育。

永红村建有特色农产品原生态生产基地3000亩，主要生产紫色红薯、紫色马铃薯、蓝莓浆果等紫色、蓝色花青素特色农产品。农作物的生产全部采用生物有机肥和生物农药，不施化肥和化学农药。注重于原生态的生态系统平衡，其产品安全、环保、质优。2009年该村种植紫色红薯250亩，由于种植的紫色红薯品种质量好、商品外观好、口感好、营养价值高，深受消费者欢迎，产品销往重庆、怀化、贵阳，被消费者称为“紫罗兰”红薯。 2010年该村种植紫红薯1000亩，总产鲜薯2000吨。

太坪营乡永红村2010年被国家发改委授于“中国营养健康产业示范区”称号，2011年被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

布依族绝大部分聚居在贵州省，也有少部分分布在云南，贵州罗甸、望漠地区。贵州地区的绣花鞋鞋尖细小，向上翘起。云南地区的绣花鞋一般鞋鼻上翘，鞋帮绣满花卉图案，俗称“猫鼻子花鞋”，布依语称“海兰高”。现在，这种满花绣鞋逐渐变成半形或鞋尖处绣小花。

贵州省布依族女童穿用的软底绣花鞋。鞋底为布制软底，且绣有红色花纹。鞋帮为红色，左鞋帮为缎面，右鞋帮为布面，两鞋帮上都绣有风火轮，前部绣有鲜花图案，色彩艳丽，花纹细致，活灵活现，显示出布依族妇女手工之精巧。整双鞋在颜色和刺绣上都满足了女孩们的爱美之心，因此大受欢迎。

 娄山大虫草，学名草石蚕，俗称地牯牛，多年生草本植物，含有人体所需的氨基酸和多种维生素及微量元素，其茎连株状如老蚕，既是名贵中药材，又是佐餐佳肴。鲜口除含蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要成份外，还含有多种矿物质、维生素、水苏碱、水苏糖、胆碱等，可治疗身体赢弱、肺涝、感冒、疳结、心脏病、高血压等病。有健脾开胃、增进食欲、强筋壮骨、养颜润肤之功效。娄山大虫草，采用大娄山中野大虫草为原料，运用先进工艺和现代保鲜技术加工而成，产品色泽自然，营养丰富，风味独特。 

布依族在轿子山下定居后，流传着一个神话故事。
一间茅草房，左侧是一个猪圈，右边是一块菜园子，房后依山一片金竹林，屋前用倒钩刺编织一道栅栏，坡下有一条小沟，常年流水。两岸长着水菖蒲。这里住着一位善良的老妇人，年已逾花甲，大家亲切地叫她王妈。
王妈身体硬朗，勤劳朴实，做事机警，贤淑好客，靠耕种丈夫死时留下的几亩水田过活。平时，凡属绩麻纺线、喂猪养鸡、收拾园圃等家务劳动都是自己动手。亲友们怜她孤苦，每年春种秋收，不用请都主动来她家先帮她把农活做好。亲友们每次来，她总是按照民族习俗，杀一只公鸡，推一锅豆腐，用杯子米做饭，舀出自己酿制的水花酒来招待。
她心地善良，膝下无儿无女，但乐于施舍，特别是对那些找上门来求助的穷人更是有求必应，哪怕箱柜里只剩下一点点粮食，她总要想方设法匀出一碗半碗来接济别人，因此，三家寨的男女老少对她十分敬重。
有一年的春天，一个头挽发髻，身着白袍，脚蹬朱履，手执龙头拐杖的白胡子老人忽然来到她家，谈过家常后，白胡子老头郑重地对王妈说：“你孤苦伶仃，我送你一粒黄瓜籽，不过我有一个要求，瓜籽种下以后，不管是结出一条还是几条你都不能随便乱摘，等满 100 天我回来自有主张。切记 ! 不管发生什么情况，不到期绝对不准轻易把黄瓜摘下。若照我的话做，到时对你们这一方的老百姓自有好处。”
王妈诚恳地答应了老人的要求，待老人走后，她当即把黄瓜籽种在菜园里，不久瓜秧长出来了，她精心护理，按时薅铲追肥，瓜藤一天一个样，越长越旺，王妈心里十分高兴。说也奇怪，这棵黄瓜多不结少不结，单单只结一条，到夏末秋初，黄瓜已成金黄色有三尺来长，光滑明亮，十分可人。她遵照老人的叮嘱日夜用心守护，还砍阎王刺来把瓜棚栅好。到说定的时间只差 7 天，她实在太劳累了，又怕黄瓜被人偷去。她想，只差 7 天了可能问题不大，于是就提前把黄瓜摘下保管好等待白胡子老人的到来。
100 天到了，白胡子老人果然如期回来。白胡子老人的按时回来，使三家寨的人感到惊奇，认为此中必有蹊跷，就三五成群地来到王妈家，一时把王妈的小庭院都站满，大家都想看看这位神秘的老人到底对这条黄瓜如何处置。当老人听王妈说已提前 7 天把黄瓜摘了的情况，当即脸色陡变，顿足捶胸。他十分惋惜地对乡亲们说：“我把黄瓜米给王妈栽种，原因是你们这里的轿子山中有金银珠宝，山前的石门就是轿门，用一把金锁锁着，结出来的黄瓜就是一把金钥匙，我准备用它打开轿门取出里面的金银来救济这一方善良的百姓，让这里的人永过舒心的日子，谁知还差 7 天，黄瓜的时间不足，就打不开那把锁，不能打开轿门。看来这是天数，众生无缘。不过，既然下了这番功夫，好歹我也要去试试，听天由命吧 ! ”只见他把黄瓜揣在怀里，将拐杖往地上一杵，喝声起 ! 便脚踏五色祥云腾空朝轿子山飞去。把黄瓜投进石门上的锁里，一递一投，如是连续几次，终因黄瓜天数不足，轿门还是打不开。老人站在云端里对地上仰头观望的乡亲们说：众生听着，五百年后自有应验。说罢，便飘然而去。轿子山中究竟有无珠宝至今仍是个谜。后来人们传说，因为三家寨这个善良勤劳的王妈感动了上帝，所以财帛星君才来给这一方的百姓赐福。