昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色,肉色白净,呈半透明状。水果型苤蓝以生食为主,口感脆嫩爽口,略带清香,也可凉拌、做沙拉等美味。
果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种。克沙克水果苤蓝晚熟,抗性强,产量高且不易糠心,可长期贮藏。一般心叶不再生长时就要及时采收,避免采收过晚,茎皮变厚变硬,茎肉纤维老化而影响品质。采收时连根拔除,用刀削去根部和大多数叶片,顶部留3~4个嫩叶,就可以包装出售了。另外,储存时应放入塑料袋及保鲜袋中,放入冰箱冷藏室,储藏适宜温度为3℃。若温度过高则会影响品质。
原料:
馅材料:圆糯米150克,猪肉馅100克,虾米10克,红葱酥1大匙
皮材料:中筋面粉150克,滚水75克,冷水15克
辅料:
酱油1大匙,糖1/4小匙,水1大匙
做法:
①皮:中筋面粉加入滚水拌匀,再加入冷水揉成团(图1、图2),饧30分钟。分割成一个个6克的小剂子,擀成小圆皮(图3)。
馅:糯米洗净、泡水30分钟,入沸水中汆烫一下,捞出沥干,放入铺了湿布的蒸笼内,大火蒸20分钟。虾米泡软备用。
②锅中放入1大匙色拉油,爆香虾米,放入猪肉馅炒至出油,加入调味料及红葱酥、糯米饭,拌匀做成馅料。
③皮包馅料做成烧卖状(图4),放入铺了湿布的蒸笼内,蒸锅水滚,放上蒸笼大火蒸8分钟。
Tips:
烧卖要等蒸时才能放在湿布上,否则底部湿了拿起来会破皮。也可以在底部垫上胡萝卜片。
清水是著名水果之乡,所产梨、桃、苹果、核桃久负盛名,境内种植苹果16万亩,年产果7000万公斤,主要品种有国光、红星、富士等,为驰名中外的花牛苹果重点产区。种植核桃4万亩,年产量300万公斤,曾荣获“97甘肃省首届林产品展销会金奖”。
威灵仙,别名:
铁皮威灵仙、山木通
植物特征:
攀援藤本,长可达数米。生于山坡灌丛中或林边。枝条褐紫色,有纵沟。叶对生,有长柄;三出复叶;小叶狭卵形,长5~12厘米,网状脉明显。夏季开花;聚伞花序生于叶腋,通常有3~5朵花;花被片4片,白色。瘦果,宿存花柱羽毛状,密生褐黄色毛。
[附注〕另一种威灵仙(Clematis
chinensis
Osbeck),植株干后变黑色,小叶有五片,花序有多数花,瘦果,宿存花柱有白色毛,常混同应用。
药用部分:
根,或地上带叶的藤。
采集时间:
立秋前后。
性能:
性温,味苦;活血止痛,祛风通络。
验方:
1.风湿性关节炎:威灵仙根10克,枫荷犁根30克,六月雪根30克,牛膝根10克,薛荔15克,八角枫根15克,当归10克,11穹6克,大血藤24克,水煎服。
2.各种骨梗喉:成灵仙根、砂糖、白酒各30克,水煎服。
3.风湿痹痛:威灵仙全草水煎,熏洗患处。
4.角膜溃疡:鲜威灵仙根适量,洗净,捣烂塞于患眼对侧鼻孔内,待鼻内有辣感时取出,每日3次。
5.黄疽型急性传染性肝炎:威灵仙10克,研粉,鸡蛋一个,两者搅匀,用菜油或麻油煎后,一次服,每日3次,连服三日。
大石桥市黄土岭镇通过加强对“轿顶驴”的改良和繁育,全镇已建成养殖基地3座,养殖小区20个,“轿顶驴”存栏已达10000头,成为繁育、加工、销售一体化的辽南品牌,为保护和建设品牌的发展,轿顶驴已注册商标。
石佛大血肠采用新鲜并符合食品卫生标准的猪血,辅以猪小肠和各种佐料,洗净肠体灌制煮熟而成,肠体较饱满,肠馅棕褐色,醇香适口。血肠的做法虽然简单,但味道独特、鲜美可口。
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