商丘永城土特产 商丘市永城市十大特产

北湖糟鱼是睢县最具特色的地方名吃食品之一，距今已有200余年历史，清乾隆年间被列为贡品。北湖糟鱼选择睢县北湖200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸，放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。特别适合脾胃气虚引起的乏力、产后乳少以及头晕患者的调补，如产妇、年老体弱及久病体虚者。北湖糟鱼热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴佳品，是旅游休闲及佐餐、馈赠的上佳之选。

张弓酒为地理标志保护产品。张弓酒产于河南宁陵。选用当地盛产的优质小麦、高梁为料，以高温曲、中温曲为糖化发酵剂，用纯净古泉井水加浆，固态发酵，老五甑混合蒸烧，以花生饼，菜叶、苹果、大曲粉等培养窖泥，缓气蒸馏，低温入池，缓慢发酵，量质摘酒，分级入库，适当延长贮存期，精心勾兑，成为成品。 功效：长期适量饮用，有理气活血，润喉爽神，增进健康之功能。其酒体丰满，窖香浓郁，清澈透明，甘爽凛冽，尾净味长，醇和适口。

猾子皮是商丘的，以其精湛的工艺和美丽的花纹驰名中外。每年除投入国际市场十万张原皮外，还加工成各种衣帽、毯子、褥子等销往国外。猾子皮是从山羊羔身上剥下来的皮。因生产气候和山羊品种诸因素的影响，猾子皮又分为青猾皮、白猾皮、黑猾皮、杂路皮，以青猾皮最为珍贵。猾子皮属于制裘皮，经精心鞣制而成。羔皮经加工鞣制变得轻薄、柔软，毛丝细密、丰满、光亮、灵活、不发粘、不打缕、无灰无味，成品依然保持着自然卷曲的美丽花纹，独具风格。而且耐水洗，抗热性能好，不回生。但御寒能力较差，在国内市场的销售不甚广泛。

每年的芒山庙会，南来北往的客商和游人都会看到一种独特的乡土工艺品，这是泥制乐器，拇指般大，用嘴一吹，发出清脆嘹亮的声音，婉转悠扬，颇受孩子们喜爱。

这种不起眼的泥小响，竟有着一段非同寻常的历史传奇。

话说两千多年前的秦朝末年，由于秦始皇的残暴统治，陈胜、吴广揭竿而起，天下大乱，刘邦也在芒砀山斩蛇起义。据说秦始皇看到东南有天子气，认为王气在芒砀山这里，就派人来围剿。刘邦那时势力弱小，和樊哙一帮人躲藏在芒砀山的密林里、岩洞内，也去芒砀山南边芒泽湖的芦苇荡里隐藏。那芒泽湖南到芒县，北至保安山，方圆六十里，烟波浩渺，芦苇丛生，芒草高深茂密，有山水相连，好藏易躲，饿了打鱼吃，渴了有水喝。但是这几百人却不能天天聚在一起，因为那样目标太大，易被发现。刘邦开了一个会，要大家化整为零，几人一组，分头躲藏。但有一个大缺点，如此分散，一旦有事**，怎么通知联系呢？又不能大声叫喊，也不能高声吹号子，一切能引起秦兵怀疑的举动都不行，思来想去，刘邦突然心生一计，说用泥小响吧，当做**的号子。说着命人取来胶泥，随即捏了一个，用小棍捣两个眼儿，晾干后一吹，嘀嘀作响，众人齐声叫好。刘邦叫樊哙掌管泥响司号，示意大家但闻响声，皆去山上**。这个泥响，因为是小孩子的玩意，所以不易被秦兵发现和怀疑，又因为制作泥响便于就地取材，易于加工，体积小，便于携带，方便灵活，很实用，这个军号可谓独具一格，别出心裁，成为刘邦在芒砀山秘密活动的通信工具。刘邦和众多豪杰在芒砀山聚会，商议反秦大业，作为联络工具的泥响，功不可没。

两千年后的今天，泥小响依然在芒砀山流传着，生生不息。只是由历史的辉煌演绎为一种乡土工艺品，它依然闪烁着汉代的光泽，奏鸣着当年傲啸山林的声音，彰显着汉代的流韵。它是芒砀山独有的大汉雄风的历史文化遗存，是永城作为汉兴之地的古老文化音符标本之一。

永城长红枣( 永城)

是林河集团的主导产品。林河特曲以“酒质清、开瓶香、入口绵、落喉甜、回味久、饮后畅”的六绝特色，于l979年被评为河南省名酒。1984年被轻工部评为优质酒。1988年获国家银质奖。l992年，在法国巴黎国际名优酒展评会上获特别金奖。1993年被评为“上帝信得过商品”，又被中国优质白酒推选委员会授予“驰名白酒精品”称号
( 商丘)

柘城辣椒为地理标志保护产品。柘城辣椒是河南商丘柘城的。

河南省柘城县现辖行政区域，地理坐标位置为:东经115°06′~115°32′、北纬34°00′~34°15′。

苏轼曾与襄邑结下不解之缘。他把“襄邑抹猪”推崇为天下美食之最，今日传世名菜“东坡肉”即由“襄邑抹猪”演变而来。宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。南都拨心面,作槐芽温淘糁,以襄邑抹猪,炊共城香稻,荐以蒸子鹅,吴兴庖人斫松江鲈鲙。

民权葡萄适应性强，耐旱、耐瘠薄、耐盐碱，无论荒山、沙滩、沟岸、庭院均可栽培，尤昼夜温差大的沙质土壤中生长。

同其它果树相比，葡萄有结果早、产量高、寿命长、投资少、见效快、收益大的特点。如管理得当，头年栽种，第二年可挂果，第三年能丰产。亩产一般1000~2000公斤，高者达4000公斤以上；结果年限50~100年。

葡萄的浆果营养价值很高，是美味可口的理想水果。除鲜食外，可酿造葡萄酒，加工葡萄干、葡萄酱、葡萄脯、葡萄汁、葡萄罐头等。

葡萄的果肉、根、叶、藤均可入药，具有安胎、利尿、消肿等作用。

民权葡萄品种有30多个，其中法国蓝、白羽、白丰、季米亚特、红玫瑰、巴米特、佳醴酿等优良品种占栽培面积的一半以上。

国际著名葡萄品种赤霞珠、品霞珠、蛇龙珠、贵人香、黑皮诺等也试种成功。民权葡萄面积达8万多亩，约占全国葡萄种植面积的1/12，居县级之首。

年产鲜葡萄2500多万公斤，已被列为全国优质葡萄商品生产基地县。

炒冰的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炒冰是很有特色的河南特色小吃,炒冰以果汁为主要材料，烹饪的做法冻菜为主，口味属于果汁味。

漫步夏日商丘夜市，各种美食小吃琳琅满目，异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食炒冰。炒冰用的是特殊的炒锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。如今，炒冰越来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。