洽水、凤岗、蓝钟、下帅等山林中,混生有黑格木、铁甲(竹柏)、樟木、黄柞、浪沙木(檫木)、红椎(红木)、山杉、石班木(狗骨木)等树。这些树有的木质坚硬似铁,耐磨耐压;有的木纹漂亮,细密光滑;有的气味特殊,驱虫防腐。
这些树加工性能一般较好,功口平滑有光泽,是制作高级沙发、茶几、椅、箱的优质木料,也是制造文具、乐器、雕刻、机具配件,以及机座车轴、刀把斧柄等承重抗压的特种用材树木。
洽水、凤岗、蓝钟、下帅等山林中,混生有黑格木、铁甲(竹柏)、樟木、黄柞、浪沙木(檫木)、红椎(红木)、山杉、石班木(狗骨木)等树。这些树有的木质坚硬似铁,耐磨耐压;有的木纹漂亮,细密光滑;有的气味特殊,驱虫防腐。
这些树加工性能一般较好,功口平滑有光泽,是制作高级沙发、茶几、椅、箱的优质木料,也是制造文具、乐器、雕刻、机具配件,以及机座车轴、刀把斧柄等承重抗压的特种用材树木。
公司种植加工茶叶有20余年历史,培养了一批具有茶园管理、茶树种植、茶叶加工的熟练工人,目前有中级茶学农艺师2名,高级评茶员2名。专门聘请台湾、福建、云南的专业制茶师傅从事加工和指导工作,同时加强同华南农业大学等科研院校的合作,邀请茶学专家教授现场探讨指导,不断改进茶叶加工技术,研发新品种。
2010年,我公司成为华南农业大学茶业科学研究所科研实习基地。新岗挂绿茶是在华南农业大学茶学专家教授指导下于2008年开发的新创名茶。该茶以一芽二叶冻顶软枝乌龙茶青为原料,采用花香绿茶摊凉技术与乌龙茶包揉技术相结合,自创颗粒状绿茶。精制过程中,利用传统焙茶工艺,使滋味变得醇和、甜爽,栗香。由于林场阴天和雨天气较多,特别是春茶时,为等晴天制作乌龙茶,造成不少茶叶因来不及采摘变硬变老,导致公司茶叶减产。为解决该难题,同时开发新品种,从2008年起,公司在华南农业大学茶学专家教授指导下,探索绿茶加工工艺制作茶叶,从而生产出风味独特的新岗挂绿茶,既成功解决了阴天和雨天无法采制乌龙茶的难题,又缩短了采制天数,节约生产成本。经试验表明,阴天加工出的新岗挂绿茶品质尤佳。现在新岗挂绿茶已成为公司销售收入的主要增长和稳定点。新岗挂绿茶以一芽二叶的冻顶软枝乌龙茶青为原料,该茶种是从台湾引进种苗落户在新岗林场的高山培育。茶树种植方面,选取土层深厚、土壤肥沃、无污染,空气清新、海拔800米以上的山林地,栽植时施足底肥,采用品字型双行种植法增加种植密度;茶园管理方面,用肥以有机肥为主,复合肥为辅,基肥和追肥相结合的方式,有机肥以花生麸为主;病虫害防治遵循“预防为主,综合治理”方针,从茶园整个生态系统出发,综合运用农业防治、物理防治、生物防治等防治措施,创造不利于病虫等有害生物孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件。茶叶加工方面,经过采摘、摊凉、杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、定型、干燥、焙火提香等十道工序,逐次精工细作而成。特别是在新岗挂绿茶加工工艺中增加的摊凉技术,不但保持了传统绿茶绿叶绿汤的特点,而且滋味方面与传统绿茶相比,收敛性和苦涩性减弱,甚至消失;造型方面利用现有的制茶机器,采用乌龙茶包揉技术,使绿茶外形成颗粒状,紧结乌润。精制过程中,利用传统焙茶工艺,使滋味变得醇和、甜爽,栗香明显。新岗挂绿茶条索卷曲成颗粒状,紧结而重实,色泽墨绿乌润,栗香明显,茶汤黄绿明亮,滋味醇厚甘润,散发栗香,带明显高山韵,回甘持久,可耐多次冲泡,因此一经推出就获得成功,市场反应热烈,获得专家好评和消费者认同。包装规格有10克泡装、50克盒装、150克盒装、300克盒装和散装,能满足不同消费群体。
岗坪镇素有用大米加工切粉的传统,“岗坪切粉”在当地小有名气,其生产工艺独特,加工的切粉韧滑爽脆,深受群众欢迎。但是,一直以来,“岗坪切粉”都是单家独户的作坊式生产,没有形成规模,产量比较小,经济效益不高。鉴于此,岗坪镇委、镇政府因势利导,引导投资者做大做强切粉加工文章,并把加工切粉的传统工艺作为发展民营经济的一条新路子。
坐落于岗坪镇地黎村的黎华切粉厂是当地建设特色经济中涌现出来的较大企业。企业负责人黎职华告诉记者,“岗坪切粉主要原料来自岗坪、梁村两地的稻米,用山水制作,一直以来很受当地群众欢迎。其中地黎村切粉早前就很出名。”他说,“在政府支持下,这几年,切粉产业发展迅速,其中我们厂2008年通过了QS认证,并在今年对切粉进行了真空包装,产品得到了市场的欢迎,被评为怀集名优产品,现在,在广州、深圳、肇庆的不少大型超市都可以见到我们的产品。”
岗坪镇副镇长黄江鸿介绍,由于岗坪切粉采用当地梁村平原的大米进行加工,继承了传统风味,因而受到群众的欢迎。现在,当地政府重点扶持了“岗坪”、“燕宝”等几家大型切粉厂,做好增资扩产工作,做大做强传统优势产业,擦亮特色产业品牌。到目前止,该镇切粉年产值超800万元,“岗坪切粉”生产已初具规模,有力地促进了地方经济的发展。农民们正在加工当地特色食品切粉。西江日报记者陈海锋通讯员梁衍光摄粉加工文章,并把加工切粉的传统工艺作为发展民营经济的一条新路子。
坐落于岗坪镇地黎村的黎华切粉厂是当地建设特色经济中涌现出来的较大企业。企业负责人黎职华告诉记者,“岗坪切粉主要原料来自岗坪、梁村两地的稻米,用山水制作,一直以来很受当地群众欢迎。其中地黎村切粉早前就很出名。”他说,“在政府支持下,这几年,切粉产业发展迅速,其中我们厂2008年通过了QS认证,并在今年对切粉进行了真空包装,产品得到了市场的欢迎,被评为怀集名优产品,现在,在广州、深圳、肇庆的不少大型超市都可以见到我们的产品。”
岗坪镇副镇长黄江鸿介绍,由于岗坪切粉采用当地梁村平原的大米进行加工,继承了传统风味,因而受到群众的欢迎。现在,当地政府重点扶持了“岗坪”、“燕宝”等几家大型切粉厂,做好增资扩产工作,做大做强传统优势产业,擦亮特色产业品牌。到目前止,该镇切粉年产值超800万元,“岗坪切粉”生产已初具规模,有力地促进了地方经济的发展。农民们正在加工当地特色食品切粉。
怀集是个人杰地灵的宜居城镇,有丰富的自然资源,有“中国燕都”之美称。在怀集西南部的桥头镇有170多个岩洞,最大、最奇伟的要数燕岩。洞内石笋如林,钟乳石幔如花似玉,洞中有洞,诡谲迷离,吸引着万千金丝燕云集栖居,成为我国内陆惟一的燕窝产地。
怀集著名的燕窝,出产于怀集县桥头镇的燕岩。燕岩是典型的喀斯特溶洞,每年春分过后,便有金丝燕千百,从南海的海岛崖穴远飞而来,结窝于崖穴,繁衍后代。怀集燕窝含磷、铁、钙和蛋白质,味甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚弱之圣药。
燕窝分三大类:一是白色的官燕,又称白燕,纯由唾液凝固而成,色白洁净,为金丝燕第一次所筑之巢;二是毛燕,为金丝燕第二次所筑之巢,由于第一次筑巢时用了大量的唾液,所以第二次筑巢就不得不加入一些羽绒毛,杂质较多;三是血燕,为金丝燕第三次所筑之巢,因为经过两次筑巢,金丝燕的唾液已几乎耗尽,所以金丝燕就只能用自己吐出来的血液筑巢。官燕、毛燕、血燕这三种燕窝,以官燕品质最佳,营养最丰富。怀集燕岩出产的燕窝以官燕为主。
现在,怀集桥头燕岩酒厂选取当地名贵滋补药材金丝燕窝和纯正地道药材龟胶、当归、肉桂、巴戟、女贞子、人参等,配以地藏陈年米酒精制而成的金丝燕窝酒,因有补气养血、补而不燥之功效,而远销港澳台地区和东南亚各国。
桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、麦米粥。桃源村(又叫黑岩村)盛产玉米,当地人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是当地人的四季主食。桃源粟米粥色、香、味俱全,是驻颜益寿的农家美食。
玉米是石灰岩地区主要粮食作物之一,也是桃源村里的之一。它比甜玉米稍硬,比一般玉米软,玉米粒表皮光滑,色泽金黄,具有皮壳薄、淀粉多、营养丰富的特点,长期食用,能提供人体需要的多种元素,能使人体皮肤细嫩、面色红润,据说村里的人多数长寿,便是与经常喝玉米粥有关。而且这玉米粥的煮制方法也比较简单:首先将干玉米粒用机械辗碎,干磨成粉,然后用加盖的瓦缸密封贮存。煮时将水烧开,把预先用冷水开好的玉米粉浆倒进锅里,要不时地搅拌,以免烧焦。同时加入少许大米混合煮,注意掌握火候,先用旺火,待粥水煮沸后,可减弱火势,慢火熬之,粥稀或稠随自己选择,由事先加水多少而定。
桥头的玉米清甜又清香原因为:玉米从小到大,结果实从由小到老都是在麦树上,也就是到小麦在麦树上晒干了才摘,这样保持着它本质的清香和清甜。
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