操作过程:
1、猪肉洗净,切成两块。藕洗净,去皮切成两段。冬菇用水浸泡,择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。
2、汤锅内加清水4000克,置旺火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅,待汤开后,再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
此汤特点:鲜香适口,咸中带甜。
制法:
(1)将大藕去泥洗净切碎,日晒出水气。
(2)将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕同时装入瓷器内,用泥封闭。
(3)用弱火煮三天,冷后即可开用。
嵯峨珠樱。莱阳民谚称“梁子口,大野头,爱吃樱桃到陡崖后”。莱阳吕格庄镇富产樱桃,素有“樱桃之乡”美誉,旧志称为“嵯峨珠樱”。近2万亩的种植基地,集国内外名优品种,乃当地一大特色。
每当阳春三月,樱桃花开,象飘洒的春雪,覆盖着山岗。5月,漫山遍野,红绿相间,一簇簇成熟的樱桃,象珍珠玛瑙,晶莹透明,色艳味美。青年男女,携篮采果,穿梭林间。四方客商,纷至沓来,选购精品,一派丰收喜悦景象。
1996年昌邑市德杰大姜研究所从昌邑传统主栽品种昌邑大姜中发现1株突变体,姜块胖大,颜色鲜黄,丰产性突出。经过连续5a(年)的筛选地育出了高产、优质、抗病新品种金昌大姜。该品种遗传性状稳定,生长势强,根茎膨大速度快,对病害有较强的抗性。2001--2005年在昌邑市德杰大姜研究所进行品种比较试验,金昌大姜平均每667平方米(1亩)产量4738.3kg,较对照昌邑大姜增产25.6%。2003年开始引种到省内莱芜、安丘、威海及河北省等地,金昌大姜表现出较强的适应性,累计种植面积7000平方公顷,平均亩产4966.7kg。2005年11月通过山东省科技厅组织的专家鉴定。
“锅贴”是临清清真宴中的风味名吃。锅贴的制作堪称一绝,色泽金黄,外焦里嫩,鲜香扑鼻,很是诱人。
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