江西特产无烟果 江西的特产秘果

永泰九重果，是用大米制作而成的。

修水商称艾候国，春秋称艾邑，汉时称艾县，现在县西渣津镇龙岗坪尚存古艾都城遗址。古艾之域喜生艾草，田埂、地堪、路旁、水边到处艾草青青，据传说，这就是修水古称艾地的原因。

艾草为常年生草木植物，根茎移植可活，种子落土易生，耐虫耐旱，生命力极强。艾草一年中大部分时间都生长茂盛，尤以春夏两季最为鲜嫩，其芽叶翠-流，采摘时满手清香。旧时人们多用来充饥度春荒，或割去作猪草，现在人们知道艾叶是做艾果的原料，懂得了这绿色健康食品的价值，于是，城里人下乡去采摘，乡下人采摘到城里卖，市面上有时一斤艾叶相当一斤毛鸡的价钱。

修水的香艾糯米果形状如一个表面光滑的小笼包，色泽翠绿，闻之清香，食之柔软，韧而不腻。不仅能充饥，还能温肺暖脾，散气降湿，有防病保健之功能。

话说清康熙五十五年（1716年）四月末，修水地方遭受特大自然灾害。据县志载：“洪水高州城数尺，舟行市上……乡间田地崩毁。旋复大旱，田地绝收”。灾后闹饥荒，许多百姓外出逃荒要饭；灾后闹瘟疫，不少人死于非命。有一个姓艾的寡妇，人称艾嫂，拖着两个不懂事的孩子，一天都没有讨到一口饭。傍晚时分，两个孩子饿得直哭，艾嫂因又饿又累，晕倒在县城城墙外。正好被一个须发皆白的老道看到，从布袋里取出几个艾果喂之，解救了艾嫂和孩子。神仙告诉艾嫂：“可去采摘野外艾草芽叶洗净，趁滚水置锅中，加食碱煮至烂熟，略滤水捣成艾泥，冷却后配适量谷粉拌匀，做成果，上蒸笼旺火蒸熟，可度饥荒防瘟疫”。老道还指点：“灾后缺粮者甚多，你可多去采摘一些，做成艾果卖，既可维持自家生计，又可解救饥荒灾民”。这艾嫂似乎在哪里见过这老道，但怎么也想不起来。她按照老道的指点，采摘了许多艾叶，做成许多艾果，在县城青云门外搭起了一个凉棚卖艾果和茶水。艾嫂的艾果先是用谷粉做成老道给她吃的那种无馅的艾果，后来改用糯米粉做成现在这种里面包馅子的，又滑嫩、又柔软有韧性的艾果。而且既有用芝麻、花生、桔饼捣成粉末拌上沙糖作馅的素果，又有用五花腊肉、竹笋、菜芯等丁末炒熟作馅的荦果。艾果的形态也做成了修水的饣肖子状：圆圆的矮墩墩的，上面还带个小尖顶。艾嫂的艾果引来路人争相购食，食后都大加赞赏，并很快传开出去。不但城里人来买，乡下人也来品尝，来学习。一日，一儒者闻名前来品尝，吃后赞不绝口，遂问“此物何名”？艾嫂笑对儒者无言可答。儒者看见艾果象绿色的翡翠，圆圆的嫩嫩的，且有艾叶之清香；又见艾嫂热情和蔼，人也矮墩墩的，便风趣地说：“我来替它取个名吧”。艾嫂点头应允。儒者戏说：“这玩艺既是艾叶和糯米粉做成，绿如翡翠，闻有清香，又形似艾嫂，就叫做‘香艾糯米果’吧！”，在座的顾客听后一齐拍手叫好。

一日，艾嫂到城内万寿宫还愿，伏地三拜后，抬头看见神台上供奉的许仙真君塑像就是那天救她们母子的道人，于是回去后逢人就说，是许仙真君救了她一家，救了修水的老百姓。从此“香艾糯米果”这道点心和许仙真君救众生的故事传遍了全县，并一直传至今日。香艾糯米果也成了修水人宴席上一道不可缺的主食。特别是修水“圆生圆”牌香艾糯米果和新开发的香艾糯米汤圆，以鲜绿、清香、柔软、爽口而赢得了市场，成了招待贵宾的健康食品和旅游特色食品。

香果魔芋

材料：

魔芋、菠萝、苹果、桔子。

做法：

1.桔子剥成瓣，其余切成丁。

2.先将魔芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点。

3.快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅

，最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了！

特点：营养美味，又不会长胖。

种植面积1万亩，年产量0.7万吨，全年均有产品供应，主要产地在大沙田、那马。去年已建成两个大型育苗基地，可批量供应纯种果苗。( 邕宁)

金珠果是我县选育的特色沙梨新品种，其果实金黄色，外观漂亮、果形奇特，似腰鼓，似弥猴桃，还像芒果。果品内在质量优，可溶性固形物（营养物）含量高达17.6%。具有止咳润肺的功效，发展前景广阔。目前我县金珠果基地1万余亩，年产量2400万公斤，年产值6000万元。

腾冲县是东南亚珠宝玉石的集散地和加工地。来凤山明朝蔺山墓0土的玉带钩和《徐霞客游记》对腾冲翡翠和玉石加工业的细致描述，均说明腾冲玉雕历史悠久。地方志中记载腾冲1949年前从事翡翠加工的作坊曾一度达到100多家，工匠超过3000人。清光绪《腾越乡土志》记载了清末腾冲玉石加工的盛况：“……制朝珠、手镯、簪珥、各玩器，琢磨之声达昼夜，彻通衢。居肆成事者数百人，散处村落者数千家。”

腾冲玉雕造型和表现内容十分丰富，主要制作戒面、鸡心、胆坠、生肖、手镯、佛像、图章、龙凤牌、八仙、暗八仙、扳指、玉簪、耳片、花鸟鱼虫与走兽挂件、手玩件、摆件等几十种。传统工艺流程为冲砂、解玉（分为拉丝解玉和解盘解玉两个工序）、磨玉、打眼、“梭棱”、雕刻、抛光等工序。翡翠加工讲究碾磨过程，用传统工序制作，一个玉件从解、磨、细磨到抛光，每个程序都有不同的步骤，要不断更换各种型号的工具，以达到细腻的工艺要求。其使用工具和制作方法与明宋应星著《天工开物》中记载的玉雕工艺十分吻合：“凡玉初剖时，冶铁为圆盘，以盆水盛沙，足踏圆盘使转，添沙剖玉逐忽划断”，充分印证了腾冲的翡翠雕刻一直保留了传统工具和工艺过程。20世纪70~80年代，腾冲玉雕工艺有了改进和更新，采用了电动化机械和人工合成的金刚石粉末工具，提高了玉雕的产量和制作速度，但部分流程仍然采用传统工艺。

腾冲玉雕在长期发展过程中，锻炼和造就了一大批懂技术、会经营的加工和销售队伍，形成了自己的艺术风格和独特技艺，与人们的日常生活密不可分，体现了较高的历史、艺术和工艺价值，是“腾越文化”的重要组成部分，现已成为腾冲县的支柱产业之一。

灯笼果为落叶小灌木，果味酸甜，可加工成果酱和酿制成酒，是我市的珍贵野生果类，果呈球形，成熟果红色，味酸甜，营养丰富， 生食甚美。灯笼果经济价值高，果食含酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，是酿酒、加工清凉饮料和制作果酱、果糖的理想原料。还适用于调味和加色等，叶含单宁，可做烤胶原料，种子可榨油，果食入药具有解毒等功能，主治感冒

当阳金水柑，又称椪柑，被誉为“远东柑桔之王”，我国是椪柑的原产地之一，其味酸甜适中，食后味浓甜，花渣爽口，糖酸比值高达15-24：1，含维生素和胡萝卜素等多种营养成分，可食率高，一般单果重120-140G，果蒂具放射沟，果形高桩或扁圆，以高桩形为佳，其果形指数为0.8-1，皮橙红或橙黄色，果皮蜡质层厚，光泽明亮，皮松易剥，椪柑树形高大、紧凑，主枝直立，枝条削尖度小。

2001年被评为“中华名果”称号。金水柑在当阳的主产地在当阳市半月镇的凤凰山林果场和王店镇双莲乡。每年都有大批商贩前来调购。

原料：澄面250克，糯米粉25克，白糖10克，沸水400克，大油少许，绿菜汁少许，豆沙馅200克，可可粉少许。

制法：

1.澄面和糯米粉混合后，盛放在盆内沸水倾入粉中，立即搅拌匀，将粉扣在案上片刻，加入白糖和大油，揉细腻，便成澄面粉团，用湿面盖上待用。

2.将1/5澄面粉团，加入可可粉，4/5加入绿菜汁，揉匀揉细。取绿粉团1份，包入1份豆沙馅，做成椰子形。再取1份可可粉团在椰子胚上做成蒂，依次做完。上笼蒸5分钟取出，表面一层油即可。

特点：富有观赏性，味美好吃。

仙蜜果原系中美洲地区重要经济作物，花果、茎均是当地传统食物来源。国内多年前引进多种原生种，并经育各改良，现育有多种丰产高甜的新优良品种。栽植容易，满一年即可挂果，高峰量产亩产一万市斤。因品种优良，果实风味绝佳，甜度高达20度，有别于进口不甜的火龙果，故本园的产品大受市场欢迎。 仙蜜果的特点 1、免农药：抗病虫害强，果皮有蜡质保护，故不受虫、鸟、蜂害，不用农药不须套袋，即节省劳力成本，更可安心享用不虑农药毒害。2、甜度高：品种改良及栽培技术的突破，本场的果实甜度可高达20度，与甘蔗、哈蜜瓜同级，与进口货不同，尝试过的人均赞夸不己。3、产量大：仙蜜果值株强健栽植容易，种满一年即有收成，一年有10－12次花期，每月采收二次，无隔年结果，高产可达亩产一万市斤，收成快，利润大。4、各种用途：花有浓郁的芳香，可生鲜作菜，干澡作茶。茎肉营养丰富可去皮作菜，果实除生食外可做沙律、果汁、冰淇淋、果冻、颜色鲜艳，口味绝佳。5、优良的蜜源，花朵硕大，花粉量多，蜜农可采收仙人掌花粉，蜜、蜂王乳。6、观光果园，开花结果期长达半年以上，有多次采果期，花美、果丽，极宜作观光果园。( 从化)