平谷夏季特产 平谷特产哪里最便宜

炸野生蝎子

在野三坡您可以吃到正宗的炸蝎子，保证野生。吃蝎子方式方法很重要。蝎子是个宝啊，不仅具有祛风、止痛、通络、解毒等作用，还具有人体所需的17种氨基酸和14种微量元素，食后可温肾补精，益气养血。关键是吃法要得当，蝎子、蚂蚁只能在平常菜肴中作为点缀，吃够寻常菜了，用筷子挑上这么一两只嚼嚼，尝新鲜尝独特才显得珍贵。

北京平谷不仅是中国桃乡，而且更是一个果品的王国。

全区15%国土的面积是桃林，28%的国土面积为果园覆盖。境内遍布着北方常见的各类干鲜果品，其中以大桃、大枣、红杏、红果、葡萄、核桃、樱桃、苹果、柿子、李子、栗子、梨，12种、500多个品种大宗树生果品为代表的“平谷十二果”，彰显了平谷果品王国的多样性和丰富性。

苏子峪蜜枣也称苏子峪大枣，因原产于平谷区苏子峪而得名。



苏子峪蜜枣（鲜枣平均50个一斤、最大40个一斤）核小、皮薄、肉厚，鲜食肉脆味美、嘎嘣、稀脆、罡口甜之说法。枣自古以来就是我国人民所喜爱的美味滋补食品，早有“鲜枣红又圆好吃香又甜，解饿不坏胃吃后总回味”之美言。枣成熟晒干后，掰开果肉可拉丝尺余而不断，吃起来更是甜糯适口，如果端午节包粽子，一个粽子放两个枣，能将粽子全部染红，别有风味，具有丰富的营养价值。经检验分析，苏子峪蜜枣鲜枣含糖量高达45—55%，干枣含糖量73%以上；枣果发热量大，100克鲜枣发热量为110千卡，100克干枣发热量为349千卡，与米和面粉极为相似能代替粮食，故有“木本粮食”之美称；含蛋白质1.3—3.6%；含脂肪0.3—0.5%；还含有多种矿物质（如；铁、磷、钙等）都是人体不缺少的营养物质；枣中的维生素，除维生A、B外，维生素C和P（又叫路丁）的含量很高，每100克鲜枣果肉中含有维生素C高达500——650%毫克，含维生素P高达3000毫克以上，居各种果品之首；枣果中还含有人体必需的多种氨基酸，被称为“活维生素丸”，1974年曾获北京市金果杯奖。
苏子峪蜜枣栽培历史悠久，是在明末清初发展起来的，乾隆年间已是枣树成林。经选育与发展，逐渐形成品质奇佳的独特地方名优特果品，被作为贡品进献皇宫，成为皇宫特供品。解放后，在党和政府的领导下，苏子峪蜜枣有了更新的发展，50年代经北京林业局和北京农大共同命名为《苏子峪大枣》，并作为一个枣品种写入果树栽培教科书。到60年代苏子峪蜜枣有了飞速发展，成为本村一项支柱产业，那时全村400口人年产干枣50万斤以上，每逢国庆节，中南海都从本村摘走脆枣5000斤以上，供国宴专用，仅大枣收入占全村总收入的70%以上。全村留有几句口头禅“要想富得早就得种大枣，人均百棵枣不愁富不了”。但是天有不测风云，人有旦夕祸福，加之我国在70年代科学技术还不发达，在非人为情况下80年代初期全村枣树在一两年内全部疯掉，给全村老百姓造成了一次极大的灾难，经济上造成不可估量的损失。



苏子峪蜜枣栽培面积迅速减少，引起果树专家的高度关注，得到大片枣树染病面临快死光的消息时，北京农林科学院的专家赵毓桂研究员专门来到苏子峪村寻找资源，从乡里徒步走到苏子岭就用了整整一上午，而后又在山坡的梯田上一棵一棵地找，终于找到了最美最健壮的一棵。赵研究员说这样的树苗抗病能力特强，十几年了，那棵枣树没得过病。在以后的20年里，人们发现通过大自然抑制，过去疯剩下的寥寥无几的几棵枣树的确不再疯了，而且还能正常挂枣，枣的品质仍然不差，苏子峪村把这一发现向区政府和果品办公室做了汇报，同时受到了区政府领导和果办的极大关注与支持，号召我们一定要抓住这个机会，要把这一历史悠久全国闻名的品种马上重新发展起来。在广大村民的大力支持和广泛认可下，又重新把发展苏子峪大枣定为支柱产业，同时又得到了大华山镇党委和政府的大力支持和指导。截止到2003年底，全村已发展20万棵枣树，人均250棵，并组建了苏子峪果树种植园，实行企业化管理。2005苏子峪大枣年产已恢复到20万斤以上，近3000人来村采摘大枣，采摘大枣的收入就20万元。



蜜枣因为品种独特，目前国内还没有发现第二处有一模一样的品种，说它是一支独秀不算夸张，枣树滋生苗不用嫁接，出来苗就是大枣。但从苏子峪村引种的苗，离开苏子峪的土壤之后结出的果就完全不一样。苏子峪蜜枣既可鲜食、干食、还能加工枣脯、枣罐头等。枣晒干后，能保存一年不变质，好运输。

玉米饼

用料：玉米粉200克、细糖15克、鸡蛋2个、冷开水1/2碗、沙拉油1/3碗、清、胡椒粉、水淀粉、味精、冻化猪油、鲜汤、精炼油、鸡化油。

制作：

（1）将玉米酱放入食品加工机打成浆，加入玉米粉、糖、水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。

（2）平底锅烧热，将沙拉油均匀涂在锅上，用一不锈钢定形器，倒入调好的玉米浆，煎至两面金黄色即可。

特点：成形美观，清淡爽口。

茅山后佛见喜梨为农产品地理标志产品。佛见喜梨是一种独特的梨品种，中型果，表面有红色。据北京市林业局所查资料中记载“佛见喜梨只分布在平谷东部地区，是一种濒临灭绝的品种”。佛见喜梨形似苹果，不是苹果梨，也不是红绡梨，是一种独特的品种。

佛见喜梨特点简要来说就是“好听好看好吃”。第一，“佛见喜梨”名字好听。佛见喜梨名字的由来是有历史文化背景的，相传清朝末期此梨进贡皇宫，“慈禧老佛爷”品后大悦，特命名为佛见喜梨，象征着高品质，进贡皇宫的贡品。此后，“佛见喜梨”的名字也就流传开来。第二，佛见喜梨果型端正，外形好看。佛见喜梨端坐四平八稳，就像是一个心宽体胖的佛爷，大肚翩翩极有福像。第三，佛见喜梨好吃。佛见喜梨香脆多汁，口感细腻无柴，甜度适口，多吃也不会觉得不适，吃起来很舒服。

特定的自然条件造就一方，茅山后村的独特自然条件造就了佛见喜梨。茅山后村邻村也有种植佛见喜梨树或者直接从茅山后村移走的佛见喜梨树，可是结出的果口感相差甚远。究其原因有三。第一，地形独特形成村内小气候。茅山后村东西北三面环山，南面地势低，为入村路口，村域内形如“葫芦”，南窄北宽，入口窄内部宽，形成区域小气候，昼夜温差大，使得果品糖分积累，佛见喜梨口感香甜。第二，坡地分布广不会出现内涝现象。平地和坡地相比较，平地地势低，夏天雨水多时出现内涝现象，旱地变成水浇地，果品的口感就大大折扣。而坡地就优势明显，茅山后村土地几乎全部为山地及林地，坡度明显，夏天雨水多时可以顺坡排出，完全不会出现内涝现象，口感则要大大提升，而村内坡顶处几乎都设有水窖，旱时可以随时浇树，受自然条件制约因素降低。第三，土壤独特红粘土及火石子分布。茅山后村土壤大部分为红粘土加火石子，据平谷区果办工程师史河奎同志实验研究表明，红粘土加火石子土壤富含钾元素，使得佛见喜梨口感极佳。钾元素作为农作物必需元素之一，能够使作物抗逆性强，根系发达，并促进作物光合作用增强口感，也能增强果品耐储藏性。另外，茅山后村农业土专家王玉杰送到果办检测茅山后村红粘土有机质含量达2.1（普通土壤一般为0.5左右），这些原因造就了茅山后村佛见喜梨独特的口感。

地域范围

茅山后佛见喜梨分布在平谷区金海湖镇茅山后村全境。地理坐标为：东经117°17′53〞～117°19′09〞，北纬40°12′34〞～40°14′04〞。种植面积约150公顷，目前年产量180吨，进入丰产期年产量1500吨。

产品品质特性特征

茅山后佛见喜梨果型美观，果实扁圆或近圆形，萼洼深广，萼片脱落，平均单果重250g，最大果重可达500g；果皮浅黄色，阳面着鲜红色晕，皮薄；果肉白色，肉质致密，脆而多汁，石细胞少，果实硬度5.1～5.4kg/cm2，风味适口，可溶性固形物10.5～11.0%，膳食纤维3.5～3.8g/10g，品质优；成熟期10月上旬，耐储存。生产过程和包装销售严格执行《农药合理使用准则》（GB/T8321.9-2009）、《肥料合理使用准则通则》（NY/T496-2002）、《绿色食品温带水果》（NY/T844-2010）等标准。

滋补菌锅

平谷区黄松峪乡黑豆峪村李国良在自家的百菇香民俗园里，边种植食用菌，边经营用自种食用菌类及野生菌类为主料的餐厅。20多种菌类采用炸、熘、爆炒、薰炖、烩蒸等多种手法制作，口感、色香、味形均属上乘，既清淡宜人，又鲜香咸辣，极具营养保健作用，尤以滋补菌锅最具特色。

滋补菌锅:火锅底料，虫草、天麻片、灵芝片、草参、枸杞子、大枣、柴鸡汤。

配菜:木耳、金针菇、猪肚菇、凤尾菇、蟹味菇、香菇。

火锅烧开后，将各种配菜放进去涮着吃。

河菜

“河菜”：就听名称您就可以知道了，长在河里的菜，但是特生长的环境却不是每条河都可以拥有的，河菜生长的环境一定要在５－１８度左右，因为越是河水清澈的地方长得越好，特别是有泉眼的水域生长的环境最佳，它生长在活泉水中，透过泉水的清彻可以看到她的绿色，根植在水中（白色），茎和叶可以吃，而且再生能里相当强，一般当天采摘过两天即可再生。春季秋季正是旅游的好季节，也正是种植物的生长期，好像正是为来这里的游客而生长似的。

清、净是观者对她的赞誉，清、爽是食者对她的美誉。来过百里峡的游客一定见到过它，并品尝过这种美味食品，毕竟这是百里峡地区的，也是这里的一道特色菜。

他的天然，绿色让人不禁食欲大开，来百里峡你一定不要错过这道美味！

在平谷区野三坡您可以吃到正宗的炸蝎子，保证野生。吃蝎子方式方法很重要。蝎子是个宝啊，不仅具有祛风、止痛、通络、解毒等作用，还具有人体所需的17种氨基酸和14种微量元素，食后可温肾补精，益气养血。关键是吃法要得当，蝎子、蚂蚁只能在平常菜肴中作为点缀，吃够寻常菜了，用筷子挑上这么一两只嚼嚼，尝新鲜尝独特才显得珍贵。

北京白鸡是北京市种禽公司培育成功的优良蛋用鸡新品种。该鸡体形小而清秀，全身着白色羽毛紧贴身躯。北京白鸡的主要特点是成熟早、产蛋率高、饲料消耗少、适应强。北京白鸡年产蛋260枚左右，平均每枚重57克，每生产一斤蛋耗精料2斤左右，均达到了商品代蛋鸡的国际水平。这种鸡既可在北方饲养，也可在南方饲养，既适于工厂化高密度笼养，也适于散养。

北京白鸡是北京市畜牧局种禽公司在引进国外鸡种基础上选育成的优良蛋用型鸡。具有体型小、耗料少、产蛋多、抗病力较强、易饲养等优良特点。几年来向全国各地推广受到饲养者的欢迎。

北京白鸡具有自来航鸡的外貌特征，即体型清秀、毛白色而紧贴，单冠大而鲜红，公鸡冠直立稍厚，母鸡冠稍薄，多倒向一侧。喙、胫、皮肤黄色，耳叶白色。 北京白鸡有I、 II、III系。纯系鸡的开产日龄为150～160天.72周龄产蛋量240枚左右，蛋重57～60克，料蛋比2.66：1。优秀的系间杂交鸡人舍72周龄产蛋量达262枚，蛋重57克。