湘潭特产去哪里买 湖南湘潭土特产专卖

配料：自制甜酒、糍粑、红枣、白糖

喜欢吃甜品的比较适合，有养味补血之功效！

[原料]：红莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]：把红莲子去皮去芯、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]：每日2次，温热食用。

[作用]：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。

[评注]：桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

（1）原料：精腊肉250克，腊兔250克，腊鸡腿250克 ，白菜芯12个，干椒粉等适量。

（2）制作方法：将腊肉、腊兔、腊鸡加调料蒸出油香，入盘。

（3）特点：色彩红亮，味道咸香。

此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。

毛家双色鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头，重量在800克为宜，配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及自制的酱料，用特制分隔器皿，猛火蒸煮7分钟即可。

特点：双色双味，肉质细腻，味道香鲜，余香绕口。

水饺豆沙煎饼

制作原料：

水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙。

烹饪方法：

1、将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成10等份，每份揉成小圆球备用。

2、取1张水饺皮，将一份豆沙放在中间，水饺皮周围涂上少许水，上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平，水饺子皮四周捏紧，折出花边，依序做好10份。

3、平底锅预热，加入少许色拉油，再将水饺豆沙饼放入，煎至两面呈金黄色即可盛入盘中食用。

特点：

风味独特，香脆爽口，有些酸甜。

被中央领导评为韶山的汉堡，2005年获湖南省第一届湖湘烹饪文化创新大赛金奖。

肉嫩、味香辣、可养胃生津。

【原料】

干莲子100克、桂圆100克。 猪板油50克、食用碱7.5克、冰糖40克、桂花卤2克。

【制作过程】

将于莲子倒入沸水中，加食碱，用竹帚搅打去皮。沥去碱水，再换沸水，加食用碱，继续搅打，后取出洗净，削去两头，捅出莲心，再漂洗干净。

砂锅中放清水，倒入莲子，上中火烧沸，放入猪板油，加盖，移小火焖30分钟，捞出莲子。桂圆剥壳去核，用1颗桂圆肉包1粒莲子，放入原汤锅内，加入冰糖烧沸，再移小火焖1小时，至酥烂，锅离火，拣去猪板油，倒入桂花卤即成。

【特点】

桂圆肉软滑，莲子酥烂，汤汁香甜。

1962年，据说国民党决定反攻大陆，大有明天就要动手的派头。正所谓“小乱避城，大乱避乡”，何况还有政府的动员令呢，于是随家里的女眷们一起被“疏散”到乡下去了。那地方叫杨桥，就在黑麋峰下。适值春末夏初，黛山碧水间新绿的田野，草丛中猛窜入水中的青蛙，屋场前闲逛的家禽以及田塍上低着头匆匆而过的狗，无不令只有几岁的城市孩子发狂。在孩子堆中昏天黑地地厮混而外，便是跟在堂姐屁股后面去池塘边用自制的罾捕鱼虾。罾用旧蚊帐裁成，约一平方米左右，将糠末掺一点饭粒捏成团放在布上，然后下到池塘边的水底，隔一会儿，抓住绳子将罾赶快提上来，里面肯定有一些寸多长的小鱼虾在那里蹦蹦跳跳。半日下来，总也有数两的收获。其中“青皮嫩”最佳，多肉而味美，可惜永远长不大，因此又称“千年嫩”；鱼旁的身上带彩色斑纹，卵产在蚌壳里，样子好看，却不好吃。祖母在那边屋场上喊吃饭了，赶紧收拾东西回家，趁新鲜将簸箕中的鱼虾用清水冲一冲，沥干水，均匀地摊在刚炒过菜、灶堂已经撤火的热锅子里（锅上的一点余油使它们不会粘坏）。一顿午饭吃过，这些鱼虾也已经焙干，一侧焦黄，透出薰香，再剔去肚肠，就是极好的晚饭菜了，炒豆豉辣椒或将青椒青蒜切细同炒均好，起锅时记得烹一匙酱油另一种火焙鱼已经制熟，吃时不必加工，直接用手撕扯着往嘴里送（如果能浇上植物油，放豆豉、干辣椒末蒸透，滋味尤好），与旧时的官府菜“薰鱼”异曲同工。当年下放到农场，都是所谓“吃长饭”的年纪，然而除了菜园里现栽的东西，就只有一年到头的“唯一菜汤”，直叫你浑身往外冒酸菜气，眼珠子射出绿光。食堂偶或有肉供应，亦无非“一片两片三四片”，薄得照见太阳，因此大家总不免搞点不好意思的事，万一弄到了鱼，不用说，先拣大的整脸盆架在火上猛煮，尽管盐和辣椒之外难得有别的佐料，汤才开上几滚，筷子已经打起架来。这一顿饱餐过去，大致也只剩下些鲫鱼、黄钻之类三数寸长的小鱼，于是将之腌上几个小时，串起来挂到风口上吹到半干，然后用篾条编的箅子放到火上烘烤成金黄，收起来慢慢享用。这项工作多在冬天进行，因为宿舍里有现成的炉火。烤火架位置稍低的地方吊着篾箅子烤鱼，架上盖一块毯子，同寝室的几个人围在边上扯淡。手伸到毯子下面取暖倒也没什么，有时一双双臭脚丫子竟也伸了进去，至于那鱼因此就有了什么特殊的味道，已经忘记了。

（1）原料：净土鸡肉1000克，炒米粉150克，红曲粉 腐乳等少许。

（2）制作方法：净土鸡切成条形，加调料入味，与米粉拌匀，入鲜竹筒蒸至软烂即可。

（3）特点：竹味清香，质地软糯

此菜参加第四届全国烹饪大赛中获团体金杯奖。

配料：

主料：乳鸽1只（约500克）。

配料：配料：草菇100克，大葱。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、香油、花生油。

制作方法：

1、将乳鸽抹少许老抽，下热油中炸至金黄色捞出，大葱切段待用。

2、锅置火上，加入少许花生油，下葱煸出香味，加鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、高汤等，下入乳鸽、草菇焖15分钟左右取出改成块状，摆成鸽形，草菇围边，上笼蒸至酥烂，将原汁滗出加湿淀粉勾芡，淋少许香油浇在菜上即可。

风味特点：

色泽红润油亮，口味鲜浓。