一. 甘肃省 酒泉 金塔县 脱水菜
金塔县的土壤透水、透气性好,红皮洋葱个大肉厚、辛辣味强、含糖量高,适合鲜食和用做烹调佐料;黄皮洋葱,辣味较淡,适合脱水加工。同时,洋葱还具有滋阴壮阳、降低血脂、生津养血的功效,成为餐桌上不可多得的保健食品.
二. 甘肃省 酒泉 金塔县 凉拌粉皮子
主料:手工粉皮500克、芹菜100克、红、青椒30克。调料:盐、味精适量,黑醋20克。
特点:色泽晶莹透亮,入口滑爽,质地柔筋,酸辣可口,健脾开胃 。
三. 甘肃省 酒泉 金塔县 南瓜油饼
主料:面粉
配料:南瓜
调料:色拉油、白糖
特点:色泽金黄,南瓜香浓郁,松软适口
四. 甘肃省 酒泉 金塔县 克克齐甜瓜
克克齐甜瓜
五. 甘肃省 酒泉 金塔县 孜然
功效: 用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
六. 甘肃省 酒泉 金塔县 清炖黑河鱼
原料:黑河草鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、精盐、醋、料酒、食用油,当地独特的水质。
特点:此菜鱼肉洁白,质地软嫩,汤味鲜美,极具地方风味。
七. 甘肃省 酒泉 金塔县 大沙枣
沙枣树对土壤和水质要求不高,它耐旱、耐盐碱,很适宜在比较贫瘠的荒漠戈壁生长。沙枣有红、黄肉色,似大枣但比大枣小,每年四五月间开花,香气袭人,其肉白似沙。沙枣酸中带甜,是小食品中的风味佐料,也是沙枣汁的原料,具有活血、增进食欲等功能,是酬待嘉宾、红白喜事的珍果。近年来,金塔沙枣已登上南方宾馆、饭店的大堂,部分产品还远销新加坡、马来西亚、日本等国家和地区。
八. 甘肃省 酒泉 金塔县 水煎包子
水煎包子是金塔很有名的一种风味小吃。水煎包子,选料精细,要求严格。面要好面、肉要好肉。包子下锅,一锅多少个是一定的,多一个也不放,保证个匀量足。出锅的包子,一个是一个,没有粘的,没有破的,晶亮酥脆,特别好吃。
九. 甘肃省 酒泉 金塔县 素烧面筋
主料:金塔面筋泡
配料:青椒、红椒、蒜苗、干朝天椒、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、老陈醋、老抽
特色:色泽暗红,酸辣适口,极具地方特色。