薄皮包子,维吾尔族语意为“皮提曼塔”。它是选用上好的羊肉做馅制成,是维吾尔族人喜食的美味食品。薄皮包子色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰,伴有新疆洋葱浓郁的香甜味,非常爽口好吃。
油塔子是维吾尔族人民喜食的一种面油食品,其色白油亮,层次很细,香软,油多而不腻。食用时,用筷子从油塔子的上面夹住,向上一提,一层一层地拉了起来,如同宝塔一样,故名“油塔子”。它是维吾尔族待客的上等食品。
2000年,疏附县荣获“中国木亚格杏之乡”,2006年木亚格杏获得有机产品认证,2010年加入新疆食品安全追溯系统实现可追溯。
做法:
1、将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。
2、用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱、姜少量;
3、羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后,捞出, 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售,您可尽情任意选择,品尝胡辣羊蹄时,一般手执而食,尤在夏秋季节,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鲜美不腻,辣而味美,很让人回味悠长,可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
生产环境
帕米尔冰川矿泉水产自帕米尔高原海拔7509米的慕士塔格峰。慕士塔格峰终年 图2 慕士塔格峰地区生态环境
.积雪,是世界上仅有的低纬度大陆性冰川,冰川源自几百万年前的地球原始水,天然健康,远离现代污染。帕米尔冰川矿泉水有300多平方公里的水源保护地且直径250公里范围内无工业污染。.
水质特征
在显微镜下,可看到帕米尔冰川矿泉水呈离子状态,约由5~6个水分子的集合团,这在天然水中极其罕见。拥有少量分子集合团的纯天然小分子水渗透力强,能极有效地被人体细胞吸收,改善人体微循环,促进新陈代谢。.
氘含量低
氘作为氢的同位素,存在于各类水中,自然水中的氘含量约为150ppm 图3 帕米尔高原慕士塔格峰下的冰塔林
.。研究发现,饮用氘含量较低的水,可以增强抵抗力。俄罗斯医学科学院癌症科研所和科学院医学生物问题研究所做了一项试验:他们用电解蒸馏水的方法制出“无氘水”(氘含量为蒸馏水的35%),与普通蒸馏水对比,30天内分别喂食两组实验鼠,之后给实验鼠打肿瘤针剂,结果发现:饮用低氘水的实验鼠产生首个肿瘤细胞的时间比另一组晚4-5天,也就是说,饮用低氘水可增强人体对肿瘤细胞的抵抗能力。而进一步的研究也表明,低氘水对整个人体免疫系统都有增强作用。遗憾的是,由于技术限制,现在还无法利用地下水大批量生产低氘水,但地质学家发现,慕士塔格峰冰川中的水,氘含量要远低于普通水,可作为天然低氘水开采。.
天然弱碱
由于慕士塔格峰冰川水发源于远古,加上长期收到地磁磁化,其水均为小分子的,其半幅宽值为50.04Hz,只有普通水的一半,更易被人体吸收利用,其pH值在7.5-8.5之间,属于国际公认的“健康水”标准。.
含丰富天然微量元素
通过水源分析和验证,慕士塔格冰川水完全符合国家“天然矿泉水标准”中国国家标准规定,对开发的矿泉水水源必需测试54项水质标准,其中9项指标为界限指标,即锂、锶、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体等,矿泉水水源一项或一项以上必须符合要求。一般一项达标称为普通矿泉水,超过二项就称为优质矿泉水。自然界水质三项同时达标存在概率很低,而帕米尔冰川矿泉水细胞营养水其中锂、锶、偏硅酸同时达标。.
医疗特性
新疆医学院第一附属医院实验:该水对血钾、血尿酸、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、谷草转氨酶有显著改善作用,碓痛风及高尿酸、高血脂病有很好的康复作用。.
地理标志产品保护
2010年,经中国国家质检总局审核通过,决定对帕米尔冰川矿泉水实施国家地理标志产品保护。.
保护范围
帕米尔冰川矿泉水地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区喀什地区塔什库尔干塔吉克自治县所辖行政区域。.
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