和胡萝卜素以及含铁量在粮食中居首位。绿豆可制成各种面食点心如团粉、粉丝、凉粉、粉皮等。
绿豆的药用价值也很高,据我国医学文献记载,绿豆性寒,无毒,煮食用消肿下气,解烦热,治丹毒风症,利小便,益元气和五脏,清胆养胃,解暑止渴。盛夏喝一碗熬绿豆粥,可清凉生津,除烦利尿,是很好的自制饮料
神池黍子产于山西省忻州市神池县,种植历史悠久。神池县独特的自然条件和高寒冷凉风沙大的特点,十分适合黍子的生长。黍子,性黏,常用来做黄糕、酿酒。黍子褪壳后本地人叫黄米,黄米可以做成各种传统美食;磨成面,谓之黄米面,又称糕面。用糕面做成的油糕,是本县人推崇的最隆重也是最传统的食品。逢年过节,油糕用来祭祀或家中有重要客人及逢重大节日,油糕也是必备佳品。油糕营养丰富,蛋白质含量高,口感绵软、筋道,吃了后很“管饱”,有民谚道“三十里莜面,四十里糕,十里荞面饿断腰”。
黍子,单子叶禾本科作物,一年生草本植物,生长在北方,耐干旱,叶子细长而尖,叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子,淡黄色,去皮后俗黄米,,黄米再磨成面俗称黄米面,性黏,常用来做黄糕、酿酒。
黍子籽粒中人体必需8种氨基酸的含量均高于小麦、大米和玉米,尤其是蛋氨酸含量,每100g小麦、大米、玉米分别为140mg、147mg和149mg,而黍子为299mg,几乎是小麦、大米和玉米的两倍。
神池县海拨高、温差大、高寒冷凉。独特的地貌、完整的生态、凉爽的气候孕育了神池羊肉、月饼、胡油、南瓜等众多纯天然绿色食品。
2013年,山西省神池县农业技术推广中心申报的“神池黍子”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
所在地域:2013年
地域范围
神池县位于晋西北黄土高原,地处管涔山西北麓,东与朔州市接壤,西与五寨县毗连,南距管涔隔宁武,北负洪涛界偏关县、平鲁区。地理坐标:东经111°42′—112°18′,北纬38°56′—39°24′,县域面积1472平方公里。神池黍子地理标志产品保护范围为山西省忻州市神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、太平庄乡、东湖乡、大严备乡、贺职乡、虎北乡、长畛乡等9个乡镇234个行政村,地理坐标:东经111°42′—112°18′,北纬38°56′—39°20′。黍子年种植面积1300公顷,年总产6000-7000吨。
产品品质特性特征
外在品质:神池黍子为糯性,呈淡黄色,去皮后俗称黄米,为黄色小圆颗粒,直径大于谷子,约2毫米;黄米磨成面,称黄米面,粘性很高,百姓一般做成油糕,当做上品,在家中来客,过年过节,重大活动中拿出招待客人。内在品质:神池黍子中蛋白质含量相当高,含有人体必需的8种氨基酸,尤其是蛋氨酸含量最高。质量安全规定:符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等37类无公害农产品检测目录的通知》中关于小杂粮的指标、《中华人民共和国农业部行业标准—无公害食品小杂粮》NY 5305-2006,以及《GB4285农药安全使用准则》、《GB/T8321农药合理使用准则》等相关标准和要求。
代县精大米色白、味香,似江南鱼米,就连毛主席1948年4月6日从延安至西柏坡途经代县时都说:“没想到黄土高原能产这么好的大米,我多吃了一碗。”
不光是逢年过节待客或者是婚丧嫁娶时大做特做,就是平素也是经常要吃的美食。
麦盖提野生“胡杨”蘑菇是麦盖提的,是胡杨树叶沉积腐烂后的菌类产品,纯属天然绿色食品,经有关专家鉴定,它含有果氨酸、丙氨酸、酪氨酸等6种人体所需的氨基酸,尤其是具有独特的降血脂、防癌抗癌、延年益寿之功效。同时还具有味甘、质脆、香嫩三特点,尤其用其干品炒肉更是餐桌上的特色美味佳肴,深受广大消费者青睐。
1993年中英联合探险队穿越塔克拉玛干沙漠住宿麦盖提时,一位英国探险家品尝后,竖起大拇指,连说“OK,very
good”1996年在麦盖的召开的全国边疆文化长廊现场会上,区内外佳宾品尝后,齐声叫好,赞口不绝,据统计,该县现有百岁以上老人57人,经调查,长寿的秘诀是与常食“胡杨”蘑菇有关。
近几来,该县曾几次与新疆林科院等几家科研机构合作,进行人工培植,但几经实验,未获成功,更加体现了其珍贵身份(干品卖到每公斤200-400元)。
麦盖提县县愿多方寻求合作伙伴,共同研制开发其毓产品,进行人工培植,但几经实验,未获成功,更加体现了其珍贵身份(干品买到每公斤200-400元)。该县愿多方寻求合作伙伴,共同研制开发其系列产品,将这一“黑珍珠”推向国内餐桌,打入国际市场。
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