亚洲风味特产有哪些 亚洲十大土特产

沙爹 Satay

近年来，到新加坡领略东南亚“沙爹文化”，正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，容纳了东南亚许多国家美食的精华。

事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，并要控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比，入口时浓浓的南洋风，令你眷恋不已。在享用一串串沙爹的同时，别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。

说到沙爹这个名字的由来同样非常有趣，当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。也有一种说法是，沙爹源自中东的烤肉串（Kebab），并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来的。

酿海盖

【所属菜系】 韩国

【特点】 外焦里嫩，鲜香味美，蟹香郁浓

【原料】

螃蟹1公斤，猪瘦肉425克，罐头笔笋150克，水发冬菇150克，水发海米25克，面包150克，鸡蛋3个，盐7.5克，糖7.5克，玉米粉50克，胡椒面2克，花生油250克，料酒10克，生姜10克，醋50克，鸡蛋清2个

【制作过程】

1、 将螃蟹洗净，上笼蒸15分钟左右，取出，晾凉，揭开蟹盖，取出蟹肉，待用 2、 再将猪肉洗净，去筋膜，剁碎，再将冬菇、竹笋、面包均切成碎米丁；海米用水泡过，洗净，也切成碎米丁 3、 将猪肉末与螃蟹肉放在一碗内，并加入科菇丁、竹笋丁搅拌均匀，然后，加入盐、糖、胡椒面、料酒、蛋清、玉米粉、花生油一起，拌匀成馅 4、 把拌匀的馅放入洗屈的蟹盖内，抹成圆形，再抹上蛋清玉米粉糊，撒上面包渣 5、 炸锅放入花生油，烧二成热时，逐只放入蟹盖油浸炸透，待油五成热时，放入蟹盖再炸5分钟左右，炸成金黄色，捞出，控油 6、 食用时，将酿海盖放入盘中，随带姜醋汁，辣椒酱各一小碟，蘸食，即可

印度神油的名号如雷贯耳，最早不是只用在男欢女爱的事情上，是一些到山上去清心修练的信徒，会将神油抹在全身，这样一来好像就会在身上起了一种保护作用。

印度神油是原本叫佛的香精，由一名佛教有名的和尚精心配制的，目的是为了帮助人们在床笫之间得到欢愉和满足。后来这个香精的配制秘方流传到了印度教那边并被大量生产，正品印度神油不会含有任何神油二字。1980年，印度著名的达丹尼父子制药厂花巨资购得印度神油配方已经使用权后大量生产，并出口销售到欧美等国家，在欧美国家印度神油被译为：额玛达（中文音译），于是印度神油逐渐扬名全球。现在印度神油的生产厂家，仍是达丹尼父子制药厂，印度神油的成分至今仍属于印度最高商业机密。

缅甸玉又称翡翠玉，曾在我国的清末民初风行一时：如清朝内务府大臣荣禄的一只翠玉翎管， 价值黄金13000两。30年代中期，北京翡翠大王铁玉亭有一副手镯，以40000银元卖给了上海的杜月笙。由于缅甸翡翠玉硬度高〈也称水种〉，光洁明亮。且好的翡翠颜色既鲜亮又平和，有很高的 保值和收藏价值，故而称为“玉中之王”。被很多爱玉、佩玉的人所喜爱。日本、新西兰还把翡翠做为本国的“国石”。由于翡翠玉产在紧邻中国的缅甸，且大部分成品在中国加工的特殊地缘关系，加之中国人对翡翠玉的特别偏爱，西方国家也普遍认为翡翠是中国的“国玉”。

颜色

缅甸翡翠玉的颜色因地域的习俗的不同，其细分方法稍有区别，在玉石王国的缅甸，把翡翠 分为三大类12个等级。国内珠宝界则根据其翠色的不同，把它细分到30余种等级。总论缅甸玉的颜色基调，大致可分为以下六种。 缅甸原产冰种翡翠手镯

1、白色。基本上不含其它杂质元素。
2、红色。含化学元素铁〈Fc3+〉〈俗称为翡〉。
3、绿色。含2%以上的铬〈Cr〉〈俗称为翠〉。
4、黑色。含2%以上的铬〈Cr〉及铁〈Fe2+〉。
5、黄色。含元素钽。
6、紫色。含元素铬〈Cr〉铁〈Fe〉钴〈Co〉。
特别是缅甸玉中的绿色，除其色泽艳丽、十分耐看之外，它不分身份、地位、年龄、性别均 可佩戴。因而十分符合中国人含蓄、平和、温雅、亲切的性格。社会需求量日益攀升。价格 也成倍、甚至百倍地增长。

市场

自1950至1960年代，翡翠原料特别是高档色料，绝大部份是经中、缅、泰边境再转口到香港、台湾或东南亚等地。但从1970至1980年代，随着中缅边境贸易的逐步发展，翡翠原料也大量流入我国云南境内。瑞丽、畹町、芒市、腾冲、盈江及章凤等地。各个商号纷纷开展了玉石贸易，但是由于当时缺乏集中管理，再加上税收及地方政策混乱，云南的翡翠原料贸易发展很不平衡。主要是以公斤料及摆件、手镯料为主体，而高档色料仍在泰国清迈或仰光拍卖会上交易。由于地理和相关政策的原因，泰国清迈在数十年来一直是缅甸翡翠原料的重要集散地。
缅甸翡翠交易中心--瓦城。至1994年左右，缅甸政府逐步放宽了对翡翠原料的国家管制。在矿区，凡是给政府交纳了品贸易税以后，翡翠就可以自由交易并可出口。缅甸北部第二大城市--曼德勒（瓦城）因离翡翠矿区仅300公里，水陆交通便利，绝大部份的翡翠矿主和商家的居住地也在瓦城。近年来，瓦城已成为新的缅甸翡翠原料交易中心。
瓦城距仰光仅600公里，现在从昆明也可直飞抵达。每年翡翠商家除参加政府交易会外，还可多次到瓦城采购。当地专业从事翡翠贸易的公司就有几十家。例如：金固玉石贸易公司、福记公司、长龙公司及联合公司等，这些公司的服务周到，均已在香港设立分公司或办事处。翡翠原料在瓦城成交后，交上佣金和运费即可在香港交款提货，非常便捷。随着瓦城的各项优越条件，当地已逐步取替泰国清迈成为新一代翡翠交易中心。
随着时代及经济不断发展和开放，缅甸人民生活亦逐步改善。翡翠原料的成交量增长快速，连带翡翠饰品在缅甸市场上也有大幅度上升。例如在仰光昂山市场翡翠店铺随处可见，当地近年更发展了一、两个专门经销翡翠的商场，内中摆设了近200个柜台，翡翠饰品琳琅满目，令人置身翡翠世界，然而当地展示的翡翠饰品多是款式陈旧及工艺落后之作，绝大部份是低档翡翠。
中国已成为世界上最大的翡翠加工及贸易市场；缅甸本地市场对翡翠的需求亦与日俱增，成为潜力优厚的翡翠市场。多方信息表明缅甸翡翠原料正供不应求，特别是中高档色料的价格于近期大幅飙升。中国广东等地的翡翠商家甚至长年累月住在瓦城的太平洋酒店排队求购原料。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

参鸡汤是韩国的一道特色美食。这款汤特别考究，也很耗时，是将特选的六周龄童子鸡，跟韩国进口高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。

参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。另外，在韩国，人参鸡汤非常有名也非常流行。

对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。

在日本这个什么古怪糖果都不稀奇的国家，手捧一袋烤鱼骨坐在电影院里却让人感觉很新鲜。这种吃起来嘎吱嘎吱的鱼骨是兑入了酱油和糖烤制而成的，味道是日本食物所独有的甜、鲜、开胃。

印度炒面是道味道非常特别的面食，又有人称之为马来炒面。

印度炒面（mee goreng）是道味道非常特别的面食。由于meegoreng是马来文，所以又有人称之为马来炒面。其实，这道面食是出自印裔回教徒（又称嘛嘛mamak）。
印度炒面特别之处，在于它的调味料中，加入了蕃茄酱和辣椒酱，吃起来酸酸甜甜的，有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面，材料有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等，多是蔬菜。其实，材料方面可以随个人喜好，只要知道炒印度面的基本调味，就可以自行变化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜欢吃鸡肉的，可以虾仁、鱼板、鱿鱼等取代。若没有酸柑汁，可以柠檬汁或白醋取代。若喜欢吃口感比较硬一点的面条，在炒面的过程中，可以少放一点水；反之，则多一些。这道面食一定要趁热吃才好吃。

印度炒面的制作材料

〖主料〗：面条 - 500g，高丽菜 - 200g，鸡肉 - 200g
〖辅料〗：辣椒 - 1条，酸柑汁 - 3汤匙，青葱 - 适量，蒜蓉 - 1汤匙
〖调料/腌料〗：蕃茄酱 - 3汤匙，辣椒酱 - 3汤匙，酱油 - 1汤匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少许，胡椒粉 - 少许，酱油膏 - 1茶匙

印度炒面的做法

(1) 鸡肉切成细条状，加少许太白粉，拌匀。
(2) 高丽菜切粗块。
(3) 辣椒切片。
(4) 青葱切段。
(5) 爆香蒜蓉后，放入所有的材料和调味料（除了葱段），翻炒均匀，倒入半小碗的清水，炒至水份收干，撒入葱段搅拌均匀，即可上碟。

韩城风味芝麻烧饼，美味可口，闻名关中。饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，人们尤喜伴食热凉郱。

西北人很喜欢吃面食，馍的品种千变万化，除了肉夹馍专用的外脆里软白吉馍之外，泡馍的馍也是专用的，因为泡馍非泡，而是“煮”，非此，馍怎能吸取羊肉鲜汤的精华，还能不散不糊，柔韧可口，羊肉汤还要保持清爽。

馍用上好的白面，加酵母，水（少），反复多次合成面团（很重要），（因为不会做，只能大概说说），微微醒一会，（醒这个术语我非常喜欢，好像让面粉宝宝跟睡美人一样）跟水完全的融合。但是并不要面团发酵。成为死面馍。然后放到饼裆里面烤熟，外面有一层白白的，有时候有点焦的面皮，里面是一层层、散发着麦面特有的清香的芯。可是记着了，实际上泡馍用的馍算是生的，不能吃，应该会消化不良。常见外地人将吃不掉的馍包起来说是晚上回去吃。我们都会好言相劝，不煮是不能吃的。

韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。

另外，从材料上看，平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是，将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。
而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，这主要是因为咸兴地处高原，主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市，海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。

食用方法

韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。
还有韩国冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。