呼伦湖特产鱼 呼伦湖都有什么鱼

鹿铃春酒是根河市酒厂技术人员与区内酿酒高级工程师、老中医经多年反复研制的结晶，集野生人参、鹿茸、鹿鞭、黄芪、杜仲、枸杞、掌参等多种名贵中草药，具有强身健体、补气养神、延年益寿之功效。产品含有蛋白质、参皂甙、18种氨基酸、6种维生素等多种营养成份，是健康长寿、强筋壮骨、永葆青春的必备饮品。

呼伦贝尔的山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。因山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染。她营养丰富，具有浓郁特有鲜味。山野菜不仅受国人的偏爱，在国外也极为畅销。

有山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等山野菜的采摘期为五月中旬左右，蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜等山野菜的采摘期为六月中旬左右，其它山野菜的采摘期为七、八、九三个月份。其中产量最多、销量最大的是蕨菜。

山野菜的品种很多，简单介绍几种常见山野菜的营养价值和食用方法。

马兰头 俗称蟛蜞头，又叫马郎头、路边菊。含有丰富的无机盐与维生素，色泽碧绿，茎肥叶嫩，清香可口，可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。马兰头具有凉血、清热、利湿、解毒的作用，痤疮初起及急性腮腺炎可用鲜叶捣烂敷患处，效果显著。

荠菜 又名菱角菜，是野菜中的上品，营养丰富，清香诱人。荠菜的吃法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、馄饨、春卷，清香扑鼻。荠菜捣汁可治乳糜尿，熬粥吃对妇女产后恢复、小儿麻疹的治疗尤为适宜。与猪腰子一起做汤喝，对肾炎患者大有好处。

马齿苋 又叫长寿菜。富含维生素A、B、C，还含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等，民间常用来做汤、熬粥或凉拌吃。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不可吃，脾胃虚寒的人也要少吃。

蕨菜 又名龙头菜、吉祥菜。吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，清香味浓。

根雕是利用天然的奇根异木经过艺术家创作出来的艺术，是自然美学的审美心理和技术美学的综合表现。2010年，扎兰屯市正式成立了“呼伦贝尔市根艺（石艺）美术学会”。2011年5月在“中国根艺高端论坛暨中国根艺之乡颁牌仪式”上被中国根艺美术学会命名为“中国根艺之乡”，这是中国五个根艺之乡之一，也是中国北方第一个根艺之乡。同时“中国根艺美术学会驻内蒙古自治区联络处”也落户扎兰屯市。

目前，扎兰屯市从事根艺创作的爱好者共有56余名，其中“中国根艺美术学会”会员9名。2011年成功举办了“呼伦贝尔首届根艺（石艺）美术作品展”，展出了根艺（石艺）作品240余件。为进一步展示根艺作品，精心布置了“呼伦贝尔市根艺（石艺）美术学会”展厅，共展出作品300余件。

原料：野猪肉、酸菜、土豆粉条、大葱、姜、花椒。



操作：



1、先将野猪肉用火烤掉毛将肉皮刮净放在锅内加姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下野猪肉煮至7分熟，肉熟后捞起晾凉切片，肉汤留着一会用。  




2、沙锅加入肉汤，酸菜，粉条，葱，姜，花椒，开大火至开锅，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

中级的是Oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。

阿荣马铃薯为农产品地理标志产品。阿荣旗大事记记载，公元1732年清朝政府开辟从齐齐哈尔至海拉尔驿路。设驿站10台，其第三站在本地（即现在的音河乡）。旧名蒙古勒乌克察旗，又名乌尔楚克，现名旧三站。音河以马铃薯为著，过往客商无不以赞。公元1905年，清朝政府取消封禁政策，允许起票开荒，汉人起票买荒从本年开始进入阿伦河地区，马铃薯兴一方产业。

地域范围

阿荣马铃薯主要产自于内蒙古自治区呼伦贝尔市阿荣旗，地域保护范围包括复兴镇、那吉镇、-镇、亚东镇、霍尔奇镇、向阳峪镇、得力其尔乡、查巴奇乡、音河乡、新发乡等11个镇、4个民族乡。西部与扎兰屯市隔河相望，东部与扎格敦山岭和莫力达瓦达斡尔族自治旗为邻，北部和鄂荣春旗相连，西北部与牙克石市接壤，南以金界壕为界与黑龙江省甘南县毗邻。地理坐标：东经122°02′30″-124°05′40″，北纬47°56′54″—49°19′35″，总面积13600平方千米，马铃薯保护规模45万亩，年产量70万吨左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：植物马铃薯是茄科茄属一年生草本。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色；薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、紫色及黑紫色。 2、内在品质：每100g中粗蛋白≥2.40g，淀粉≥15g，干物质≥26g、≥450mg ，生素C≥90mg/kg。 3、安全要求：在生产过程中严格执行《农产品质量安全法》等相关法律法规，产地环境按《绿色食品产地环境质量标准》（NY/T391-2000）标准规定等规定进行生产。贮藏执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/1056-2006）等相关规定。

扎兰屯白瓜籽为农产品地理标志产品。扎兰屯白瓜籽种植历史，二十世纪二十年代开始种植，当地农村素有种植白瓜籽的习惯，是当地出口农产品之一。1966年，国家开始在内蒙古地区收购扎兰屯白瓜籽，并由外贸部门组织收购出口。60-70年代，扎兰屯白瓜籽年生产1.5-3万公斤，出口2万公斤。1970年从天津引进优良品种后，建立了出口生产基地，采用先进的种植方法，提高白瓜籽产量猛增。

即善瓜籽。是葫芦科蔬菜作物倭瓜、西葫芦、角瓜、窝瓜、南瓜等瓜瓜籽。瓜籽表面呈白色，故称白瓜籽。

作用

白瓜籽含油量较多，一般用来作日常小食品。白瓜籽炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。还可以做糕点的辅料，白瓜籽所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜籽做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用。是出口商品之一。

扎兰屯白瓜籽产地位于内蒙古自治区呼伦贝尔市南端，背倚大兴安岭和呼伦贝尔大草原，面向东北三省，地理位置优越，是国家南北通道的必经之处，该地区以山险、石怪、水秀、林茂、兽奇、鸟异著称，被誉为“东北地区的后花园”，2008年 12月20日，获得了博鳌国际旅游论坛颁发的“国际旅游名县”奖。扎兰屯白瓜籽产地总面积1.21万平方公里，包括南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、卧牛河镇、达斡尔民族乡、高台子办事处、成吉思汗镇、中和办事处、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处、洼堤镇12个乡、镇（办事处）及所属95个行政村，32.1万人口，地域面积1.21万平方公里，白瓜籽生产面积1.3万公顷，年产量1.5万吨，年产值达1.2亿元。地理坐标为东经121°18′21″～123°47′10″，北纬47°35′41″～48°16′24″，海拔为1417.5-186米之间。

整羊席是呼伦贝尔地区款待贵宾和祭奠及盛大节日宣会上的极贵重的名佳菜。色、香、味、形具佳，别有风味，因宴席是用整只羊做成而得名。一般选用二岁左右肥全羯羊。

烹制整羊主要方法是：选羊一只杀死，用水烫去羊毛，掏去内脏后，一是用白开水煮熟蘸上配好的佐料良用，二是将佐料放入羊腹腔内，将整羊放在烤炉内烤熟食用。后者是在过去蒙古族饮食“火烤羊肉”的基础上与“烤鸭”的方法结合而成的。出炉时香味满室，色泽好看，皮酥脆，肉特香。

整羊席吃法是：上席时将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀，按羊体结构顺序摆好，主人先用刀将羊头皮划成风小块，首先献给席上最尊贵的客人或长者，然后将羊头撤走；再把羊的背脊完整地割下来，在羊背上划一刀，再从两边割下一块一块的肉逐个送给客人。最后请客人用刀随便割着吃。吃时蘸兑好的适口调味汁。整羊席上，还可适量安排凉盘、热菜及饭食。

呼伦湖罐头食品有限公司生产的“湖船牌”五香银鱼、干烧白鱼、鲜炸湖鱼等罐头，产于无污染的呼伦湖，经科学配方，精细加工而成。

“湖船牌”罐头曾多次获国家、部级、省级优质产品。被国家绿色食品发展中心审定为绿色食品。

海拉尔迎宾酒兼香型白酒，是酒体兼有浓香型白酒和酱香型白酒。特点是把浓香型白酒泸洲曲酒和酱香型白酒茅台酒，两种白酒的风格合为一种白酒。38度呼伦贝尔迎宾酒的感官特征：无色透明、芳香幽雅、舒适、细腻丰满、浓酱协调、回味爽净、余味悠长，呼伦贝尔迎宾酒是本地区中、高档白酒，属区域性很强的地方品牌，是代表呼伦贝尔以蒙古族为主体和其它民族风格的接待用酒。