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四君子酒是山东省菏泽市单县的。单县四君子酒品质优良，酿造工艺独特，口味醇正。四君子酒被评为“中国消费者满意品牌”、“2012最具收藏价值名酒”。

单县古称单父，据《单县志》记载：孔子的弟子宓子贱任单父时，“鸣琴而治“，政绩卓著。后人为凭吊宓公在其扶琴日旧址，筑起一座半月行的高台，名曰琴台，亦称半月台。唐代天宝年间，当时的单县县尉陶沔大诗人李白、杜甫、高适联和游单父，登琴台，饮酒赋诗，乐而往返。李、杜、高、陶在此吟哦的精彩诗篇载入唐诗大全，流传百世。他们四人被誉为“半月台四君子”，成为千秋佳话。四君子酒由此得名。

单县四君子酒业有限公司位于鲁西南古汗河畔，半月台下，古汗河甘泉，半月台风情为酿酒提供了得天独厚的条件。近几年来，公司积极与省内外多家科研所院合作，在继承传统酿酒工艺的基础上，广泛采用新工艺、新技术，研究生产出以四君子酒为主导产品的四大系列二十多个品种。产品销往全国十多个省市，深受广大消费者青睐。

单县四君子酒业有限公司已研制开发出高、中、低档四君子系列产品，主导产品有：39度四君子特曲、36度四君子粮液、34度四君子粮液、39度四君子星级珍品酒、39度精品四君子粮液、39度四君子龙酒、36度世纪情、39度纯五粮、39度君子神等。并全部采用彩盒、彩箱包装。

山东四君子集团有限公司是集团核心企业，属山东省白酒重点企业、菏泽市骨干企业。集团跻身“中国私营企业纳税50强”、“中国白酒百强企业”，先后荣获“全国食品安全示范单位”、“中国食品工业质量效益奖”、“国家级守合同重信用企业、”“山东省诚信企业”、“山东省轻工业科技创新十佳典范企业”、“山东省质量竞争力50强企业”、“山东省低度浓香白酒著名企业”、“山东省消费者满意单位”、“菏泽市市长质量奖”等60多项国家级、省级荣誉称号；四君子酒被评为“中国消费者满意品牌”、“2012最具收藏价值名酒”；四君子商标荣获中国驰名商标，四君子品牌价值26亿元。

洋县“古秦洋”酒：“秦洋”牌古秦洋系列酒，为汉水流域浓香型第一酒。中国作协副主席、第四届茅盾文学奖得主陈忠实先生视察秦洋长生酒业后挥毫题词“国宝朱鹮，美酒秦洋”。古秦洋酒系列产品被评为“陕西省名牌产品”，“秦洋牌”商标被认定为“陕西省著名商标”。产品荣获国、部、省级大奖60余次，是陕西省强势的地产酒之一。

五加皮为五加科植物细柱五加的干燥根皮。镇雄县芒部镇生产的五加皮，素以气味芳香、质地优异著称。在元、明两代，是中央指名要的进贡品。至清朝及民国年间，芒部五加皮产品，誉满滇川黔边区各地。

亦深得昆明、北京二地上层人士的好评。那时，凡镇雄藉在北京、昆明供职的人，首迁五加皮或五加皮酒作为礼品，馈赠上司或亲朋。甚至清室王公贵族中的某些人士，还不远万里托人在镇雄购置。

锁阳酒选用锁阳城优质锁阳为主要原料。

特点以疏勒河水酿造的上等白酒泡制勾兑而成，色泽鲜丽，甜绵适口，对于肾功能衰退，精血不足，筋骨酸漏，足软无力有奇特功效，具有其它药酒无法替代的保健作用，为馈赠亲友之佳品。

锁阳酒以锁阳城出产的名贵药材锁阳精心炮制，具有固精壮阳，补血益气之功能.

宁夏羊羔酒生产历史长达千年，有关资料可以追溯到唐代。宁夏羊羔酒以宁夏灵武特有的地产羊羔肉（宁夏二毛裘皮的伴生产物）、宁夏枸杞、灵武长红枣等为原料精酿而成，呈琥珀色，入口香甜，微辣，无羊膻味，药用价值很高，作为药酒早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，雍正皇帝的御批“在宁夏出一种羊羔酒，当年有人进过，今有二十年停其不进了，朕甚爱饮他，寻些送来，不必多进，不足用时再发旨意，不要过百瓶，特密喻。”证明此酒曾是皇家的御用贡酒。

宁夏羊羔酒是将羊羔肉与红枣、枸杞等原料经预处理后与糯米饭混合，采用麦曲糖化人工控制天然发酵的方法酿制而成，酒精度在28°～35°之间。该酒的酿制技艺要求非常严格，主要括酒酿的制作、开耙、榨酒、灌坛后酵、勾兑、煎酒、灌坛陈酿等过程。

据《灵武文史资料》第三辑记载，1874年之前唐家唐谦、唐酿二位祖先就已生产该酒。当时产的羊羔酒选料讲究，配料纯正，清澈明亮，果香四溢，没有一点羊的膻味。1911年，清政府镇压革命党，在灵州大开杀戒，唐家作坊被毁，唐家制酒业日渐衰落。后又逢战乱和取消私有制经济及文革浩劫等，致使宁夏羊羔酒在市面上销声匿迹。唐家制酒秘方，遵循传男不传女的祖制传于唐谦重孙唐世俊。1999～2003年，唐世俊根据家传秘方及父亲的指点，恢复了羊羔酒的酿制工艺。唐家酿造的宁夏羊羔酒，特点是清亮透明，色如琥珀，具有健脾益肾、养肝明目、滋阴壮阳之功效。常饮此酒者，面色红润、声如洪钟、延年益寿。该产品承袭古老的酿酒遗方，采用当地盛产的羊羔肉、优质小麦、大麦、豌豆制曲，糯米、枸杞、灵武长红枣等为配料，酿造工艺既继承前人的传统，又结合现代科技大胆创新。清蒸混入，控温发酵，中止主酵，成熟榨酒，窖藏老熟，精心勾兑，罐装而成。独特科学的酿造工艺和原料，决定了宁夏羊羔酒的独特风格。

该酒还富含钙、锌、铜、硒等微量元素，多种维生素、多种氨基酸等人体所需营养成分。将羊羔肉的美味与枸杞、红枣的药用价值及果香融合，给成品带来肉与果香交替的舒适口感，风味独特。

宁夏羊羔酒作为中国现存唯一有皇帝御批真迹的贡酒，其明显的原真性为研究我国古代酿酒史提供了宝贵的资料，同时也是研究古人的生活习惯、饮食结构、社会生产、宗教信仰、民俗风情的活化石。羊羔酒制作技艺至今已有数百年的历史，沧海桑田，风云变幻，其技艺却代代相传，显示了中华民族传统历史文化强大的生命力。

宁夏羊羔酒的酿造技术工序繁多、操作细致、产品精美，尤其是酒体的醇厚绵长，体现了少数民族地区老百姓平和的心态和追求细腻、委婉、华丽的审美情趣；宁夏地区原住居民充分利用当地特有物产酿酒，不仅丰富了地方上的酒文化，更凸显了中华民族酒文化的博大精深。

宁夏羊羔酿酒酒技艺配方独特，经宁夏食品质量检测一站、宁夏食品质量检测二站及宁夏疾病控制中心检测验证宁夏羊羔酒富含多种维生素、微量元素及氨基酸，印证了李时珍《本草纲木》卷25“羊羔酒，大补元气，健脾胃，益腰肾”的论述，其保健功能及营养价值非常明显。

信息来源：银川市政府门户网站

义乌丹溪酒是浙江省金华市义乌市的。义乌丹溪红曲酒具有行气和血、帮助消化、增强免疫力、降低胆固醇、调节血脂、稳定血压等功能。

义乌市南大门有一片神奇的土地，名叫赤岸。清澈的丹溪水日复一日地绕着这片土地流淌，远远的双峰山充满着生机和希望，700年来人们传颂的名医朱丹溪就出生在这片古老而神奇的土地上。

据《义乌县志》记载，朱丹溪名朱震亨（1281~1358），字彦修，赤岸人，因居所临丹溪，故人称朱丹溪。朱丹溪医术高明，著有《宋论》、《格致余论》、《伤寒论辨》等多种医书，和刘完善、张从正、李杲，被后人合称为金元四大医家。朱丹溪在他的医学著说中多次提到饮酒，并告诫人们应当正确饮酒。他在《格致余论》的“醇酒宜冷饮论”中写道：“若是醇者，理宜冷饮，过于肺，入于胃，然后渐温。肺先得温中之寒，可以补气，一益也；次得寒中之温，可以养胃，二益也；冷酒行迟，传化以渐，不可恣饮，三益也。”同时认为“过量饮酒为饮伤之因也”，他认为：“醇酒之性，大热有大毒，清香美味，既适于口，行气和血，亦宜于体，由是饮者不自觉其过多也。”他说：“古人终日百拜，不过三爵，即无酒病，亦免酒祸”，提倡健康饮酒，适可而止，切不可贪杯伤身。

丹溪故里的百姓以红曲酿酒已有上千年历史。据传，宋代已有义乌人通过运河，将酒运到开封。丹溪故里的百姓以红曲酒烹饪菜肴，色香味倍增，凡民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。经过千百年的传承，丹溪酒愈发醇香醉人。

为了更好地提升义乌丹溪酒传统的红曲制作工艺，更好地挖掘丹溪700年的酒文化，上世纪70年代，在朱丹溪的故里义乌市赤岸镇，一家专业酒厂应运而生。经过几年的苦心经营，丹溪酒业已在众多的黄酒同行中崭露头角。如今的丹溪酒业已经是一家总投资上亿元的省级农业科技型企业，具备年产5000吨纯手工酿造的优质丹溪红曲酒、红曲醋、红曲米、红曲白酒的生产企业。丹溪酒业在杭州、上海、北京等大中城市设有专卖店，公司红曲系列产品市场年增销量50%以上，部分产品已经出口。2003年，“丹溪牌”商标被评为浙江省著名商标，多次被评为浙江省“中华老字号”。丹溪牌红曲酒通过了国家农业部的无公害农产品认证和有机产品认证。

德兴土杨梅酒是江西省上饶市德兴市的。德兴土杨梅酒酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽，果香浓郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味绵长。

杨梅“可止渴、和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气”。制成杨梅酒，还可以解疲劳、散暑气、驱风湿、制泻吐等功效，常吃可以预防感冒，增强抵抗力，能起到抗氧化、调节血脂、降低胆固醇和清除体内垃圾等功效，对肠胃也有保健作用。

德兴市境内适宜杨梅生长，张村、香屯、昄大、黄柏等地都有规模种植，民间用杨梅酿酒甚多。酿酒比较有名的有昄大杨梅酒和黄柏杨梅酒，其选用新鲜成熟的杨梅和上等的糯米烧、冰糖等为原料精制浸泡而成，具有浓郁的杨梅余香。酒体晶莹剔透、色泽鲜艳亮丽，果香浓郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味绵长。杨梅酒中的杨梅（用白酒浸泡的杨梅），盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻，是与家人、好友团聚时首选之佳酿美酒，民间卖价30元/斤，是孝敬长辈、馈赠亲朋好友的上等佳品。

德兴的杨梅酒还有一段特殊的历史。1957年11月30日，时值初冬，为考察大茅山地形和森林资源，选择下放干部生产点，方志纯同志曾来到德兴大茅山脚下，利用大量野生杨梅，研制杨梅酒获得成功，并取名“香美酒”，中央轻工业部酿酒专家朱梅工程师对“香美酒”写了十六个字的评语：“红而发光，甜而发香，微酸爽口，常饮寿长”，当时的大茅山垦殖场对杨梅这种野果的开发，有两句话：“叫野果乱石翻身解放，让荒草枯木大放光芒”。野果，指的就是杨梅。

百色糯米酒，广西风味小吃。又称江米酒、甜酒、酒酿。是用糯米经浸泡，蒸熟，撒曲 ,发酵，过滤，陈化（极少的糯米酒有陈化过程）。

品质特色

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美 ,1含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

饮用功效

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更 易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症 状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃 痛、便清等症。

米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。 它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味 物质对于它的口味也有很大的提高。

饮用方法

饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎的糯米酒饮法多样：冬天多用 温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也 有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。酒精含量低，但"后劲"足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服 .每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服。

江苏沛公酒业公司坐落在沛城西关，占地220亩 ，年产曲酒6000吨，是江苏省最大的曲酒生产厂家之一。该公司技术力量雄厚，有国家级的白酒评委1人 ，省级评委2人，高级评委4人，技术员66人，设备先进，检测手段齐全，质保体系完整，质量稳定可靠。38度沛公特曲、55度沛公特曲，荣获1987年度两个优良产品证书。在1988年中国首届食品博览会上，38度和55度沛公特曲又分别获金银奖。在1990年江苏省薯类白酒评比会上，39度 和50度沛公粮液又分别获第一和第四名。1990年在部优评比会上，38度和52度沛公大曲在全国排在第七名和第九名。沛公酒好，装潢也很独特。音响沛公酒及镀铜紫砂酒属国内首创，填补了国内空白，深受消费者欢迎。杨成武同志品 尝沛公酒后，挥毫题词“汉家第一酒”；诗人艾青挥笔写下了“沛公美酒飘万里”。( 沛县)

枣儿酒

曲阳最硬的产品要数枣儿酒，你别不信啊，有诗为证：一杯两杯不上头，三杯四杯扶墙走，五杯六杯墙走我不走。在曲阳，枣儿酒培育了世世代代的英雄硬汉，这可以从曲阳的习惯用语中得到印证：咋儿了？白不咋儿！

曲阳枣儿酒酿制过程：

泡枣：把枣倒进大池中用水泡软，把谷糠或玉米秸杆粉碎，把枣放进粉碎机粉碎成泥，然后放进搅拌机和谷糠或秸杆进行搅拌。

发酵：按三千斤枣、六大箩筐秸杆或谷糠的比例进行调配，混合搅匀（第一窖时，要添加适量酒曲。），把枣糠混合物放入方坑中，上面覆盖塑料布，再用谷糠覆盖（为了保温），用一根长长的玉米秸杆从顶部插到坑的底部（相当于温度计）。

烧制：发酵十至十五天后，便可以开始烧酒了。七、烧酒的大锅叫酒井，因为要装大量酒糟，所以，锅帮做得很高。锅底部加水，上面横放一篦子，篦子上放酒糟，酒糟上放一带导流漕中间凹陷的铁片，这是用来接酒用的。再上面便是一口浅底铁锅，用来冷却酒精蒸汽的。把浅底锅放置在顶部，锅里加冷水，如此便可以正式点火烧酒了。

注意事项：

一是枣和谷糠的比例。

二是发酵的程度，发酵不到位或过了头都不行。通常都是有经验的师傅通过插入酵坑的秸杆进行温度测量，完全是凭手的感觉和经验来测量。如果用温度计的话，应该是发酵温度升至40来度，再降至18度左右。

三是烧制时的温度，主要是看火候。