制法:
1、将籼米和糯米按比例混合,淘洗净,沥干,磨成细粉(越细越好)。
2、将萝卜洗净,剁成碎末,再上笼蒸熟或煮熟,挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末,放锅内加酱油煸一下,再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等,边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是:萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉,方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟,再趁热加水,和成面团),分剂后,用手工捏成面皮,放上馅料,包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤,入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅,效果更好),放好粑粑坯后,盖上锅盖,用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时,打开锅盖,往粑粑上均匀地洒点清水,加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后,即可出锅。
特点:
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
枞阳特产白萝卜 的详细介绍及图片!...
特产网店哪个平台好 特产平台哪个最好的详细介绍及图片!...
湖南大忠桥的特产 湖南凤凰菖蒲塘村土特产的详细介绍及图片!...
卖新疆特产一年挣多少 卖新疆特产开什么店好些的详细介绍及图片!...
蒙阴县静菡土特产销售店 蒙阴县申辰土特产品经营部的详细介绍及图片!...
大连特产什么牌子好 大连特产哪里买经济实惠的详细介绍及图片!...
杭州东站河南特产推荐 的详细介绍及图片!...
嘉峪关特产介绍 嘉峪关特产可带走的详细介绍及图片!...
广西东兰县特产有什么 广西资源县特产有哪些的详细介绍及图片!...
土特产店老板的心声 的详细介绍及图片!...
安徽铁冲乡特产 安徽水阳县特产的详细介绍及图片!...
新疆适合买哪些特产 去新疆必买三种特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com