庄河特产蛤蜊 庄河哪里能挖蛤蜊

老河口白蛤蜊为地理标志证明商标。老河口白蛤蜊 地理标志证明商标 潍坊滨海经济技术开发区渔业协会

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

绒山羊汤

素有“国宝”之称的绒山羊，是庄河北部山区的，绒山羊汤则是庄河又一特色美味。每年8月份以后，是品尝绒山羊汤的最佳时节。庄河羊汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富，不膻不腥。食用时，取汤锅中细碎的羊肉和羊杂放入碗中，再盛上热气腾腾的羊汤，加入精盐、食醋、芥末等调料，味道鲜美异常，令人食之难忘。

庄河杂色蛤为地理标志证明商标。庄河杂色蛤为农产品地理标志产品。庄河杂色蛤

庄河海水资源极其丰富，享有“东方蚬库”之美誉，中国第一船规模性出口活杂色蛤就是从这里装运发往日本的。“海日牌”杂色蛤达到了国家有机食品和绿色食品标准，因其品质纯正，味美肉鲜，深受外商青睐。2008年，国家授予杂色蛤国家级标准示范区称号。

杂色蛤学名菲律宾蛤仔，是庄河市水产贝类中的主导产品。杂色蛤高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美、是炸、炒、凉拌、做汤等菜肴制作的理想佳品。庄河海洋贝类养殖场生产的“海日”牌杂色蛤，由于产地区域海水营养丰富，滩质良好，所生产的杂色蛤素以品位纯正、质量上乘深受国内外客户的喜爱，产品畅销日本、韩国、东南亚和欧盟等国家地区，享有“全国活贝出口第一村”和“亚洲最大的贝类繁育基地”的美誉。

“庄河杂色蛤”开发养殖于50年代，在进行滩涂改造后，南苗北养，创造出亩产18吨的高产成果，庄河也因此成为名扬国内外的“东方蚬库”。改革开放30年，尤其是近十年来，在科学发展观的指引下，坚持技术集成与创新，“庄河杂色蛤”养殖发展迅速，养殖面积达到50万亩，养殖产量近30万吨，成为我国最大的北方滩涂贝类养殖技术集成基地，我市杂色蛤产量和效益雄踞全国县（市）区之首。

地域范围

庄河杂色蛤主要是指在中国黄海北部、辽宁省庄河市海域、东经122°29′～123°31′，北纬39°28′～40°12′范围内自然生长和滩涂人工养殖的杂色蛤，具体地区范围界定为：东至栗子房镇大邵村，西至明阳镇河口村，南至浅海10米等深线以内的养殖海区，北至潮下带，其中：南尖海域、黑岛海域、蛤蜊岛、观驾山海洋、大郑海域、尖山河口、石城海域为主要产地。 庄河杂色蛤生长的海域地理条件优越，即气候、海域底质、水质以及饵料等方面都非常适合杂色蛤的繁殖和生长。庄河杂色蛤养殖总面积40万亩，年产量20多万吨，年产值达12亿元人民币。

步云山苹果

步云山海拔较高，无霜期短，秋后昼夜温差较大，生产的苹果着色美观，口感好，储藏期长。其中红富士、王林、乔纳金等苹果多次荣获省市金奖。现有7000多亩无公害苹果生产基地，年产量10000吨以上，出口韩国、菲律宾、俄罗斯等国家。

慧圆鸡蛋

绥中县李家乡文利鸡场刘文利场长经过多年的潜心研究，培育出了极富营价值的多元素鸡蛋。该品种鸡蛋获得了辽宁省无公害农产品标志使用证书，并被辽宁省卫生厅授予“特殊营养食品”荣誉称号。

刘文利场长饲养蛋鸡已有些年头了，而多元素鸡蛋则是他近年来潜心研究蛋鸡的饲料配方结果。根据中医药学和营养学的理论，他选取了有益于人体健康的十几种中草药及天然植物营养成分，作为蛋鸡饲料的添加剂，并反复筛选和调整配方，不断完善工艺。最终，他饲养的蛋鸡下出了“四高一低三无”的优质鸡蛋，即锗、硒、碘含量高，胡萝卜素含量高，铁、钙含量高，１８种氨基酸含量高；胆固醇；无激素、无色素、无抗生素。

庄河大米为农产品地理标志产品。庄河大米是辽宁省大连市庄河市的。庄河大米晶莹剔透、富含多种矿物质和微量元素。庄河大米为国家农产品地理标志保护产品。

庄河水稻占大连水稻总产量的3/4。种植历史悠久、水源清澈、土壤肥沃，使得庄河水稻赢得了良好的市场口碑。“良种”加上适宜的种植条件、特别是“盐碱土壤”，使这里出产的大米晶莹剔透、富含多种矿物质和微量元素。2004年，阳光农业的万亩稻田被列为国家级有机食品生产基地。“冬一”牌阳光大米成为辽宁省著名商标。目前，阳光农业生产已全部实现机械化，大米加工厂引进了日本最先进的两条生产线，采用全封闭式管理，年加工能力5万吨。

2014年，庄河市农业技术推广中心申报的“庄河大米”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

根据《农产品地理标志登记产品生产地域分布图绘制规范》及庄河大米独特品质形成的产地环境，适宜庄河大米栽培区域主要地处在南起北纬39°27′52″，北至40°12′10″，西起东经122°29′10″，东至123°31′24″的范围之内。其界定的边界为东至栗子房镇砬腰村火石岭屯，西至明阳镇永胜村沙包屯，南至城关街道海洋村，北至塔岭镇隈子村隈子屯。生产面积20万亩，产量8万吨。涉及到沿海和中部地区的14个乡镇，122个村。

辣炒蛤蜊是青岛家喻户晓的名菜之一，街头巷尾也常见它的身影。经济实惠、鲜辣爽口，再配上一杯冰冰凉的青岛啤酒，你就躺在凳上醉享悠然夏日吧！

辣炒蛤蜊做法要领

锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味。

辣炒蛤蜊用料：

鲜活蛤蜊500克

辣炒蛤蜊做法调料：

葱姜蒜、干红辣椒、花椒、盐、鸡精、酱油少许、料酒2勺

辣炒蛤蜊具体做法：

1、将活蛤蜊放在盛满水的盆里2－3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了

2、准备好配料，一根大葱切小段，姜2－3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味

3、将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分

4、锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味

5、待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘

小贴士：

1、为了让蛤蜊吐干净泥沙，可在盆里放一点盐，这样它们吐得更快更多；

2、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热，基本每隔5￣10秒左右翻一次，不可很用劲，瞧！蛤蜊开始张口笑了。

3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便老口感就不好了。需要注意的是：锅子完全变热以后才能放入蛤蜊 ，一定大火翻炒，不用加盐！切记！！！

特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味

价格：18元左右

大厨推荐：本地的红岛蛤蜊最为鲜肥菜馆搜罗：姐妹菜园、阳光佳日酒店等

胶州湾蛤蜊为农产品地理标志产品。胶州湾蛤蜊是本市首个获得国家地理标志产品保护的水产品。“胶州湾蛤蜊一直都是青岛水产品的代表，其中红岛蛤蜊知名度最高。这次将胶州湾蛤蜊纳入地理标志产品保护，标志着青岛蛤蜊品牌建设迈出了实质性的一步。”城阳区海洋与渔业局的一位负责人表示，此前，山东省评出的十大渔业品牌中，胶州湾蛤蜊也跻身其中。

五街道产正宗“胶蛤”

据公示内容显示，胶州湾蛤蜊农产品地理标志产品的地域保护范围为青岛市城阳区的五个街道，即红岛街道、河套街道、流亭街道、上马街道和棘洪滩街道，共111个社区及青岛市城阳区境内，大沽河河道东岸以东的部分海域。

城阳区海洋与渔业局负责胶州湾蛤蜊地理标志产品的申报、开发工作。据介绍，就在上月底，市海洋与渔业局在城阳区组织召开了胶州湾蛤蜊地理标志申报产品鉴评会，由中国科学院海洋研究所、中国水产科学院黄海水产研究所等科研单位的专家对胶州湾蛤蜊的申报产品进行了评定。而早在10月底，该区就已开展地标勘界、技术标准修订等，胶州湾蛤蜊的保护圈全部划定。

胶州湾蛤蜊农产品地理标志地域保护范围为城阳区所辖的红岛、河套、流亭、上马、棘洪滩五个街道（共111个社区），及城阳区境内大沽河河道以东与以下六点依次连线以内海域：A:36°08′36N，120°11′47E;B:36°08′53N，120°11′63E;C:36°09′98N，120°19′23E;D:36°10′57N，120°19′70E;E:36°12′00N，120°19′82E;F:36°12′42N，120°20′36E。地处北纬36°08′-36°24′，东经120°07′- 120°20′，总面积44110公顷，其中养殖区面积为12060公顷，年产量可达18000万公斤。城阳区地处青岛市市区北部、胶州湾北岸，位于东经120°7′-120°34′、北纬36°11′-36°24′。就陆域来说，东依崂山区，南接李沧区，西与胶州市相邻，北与即墨市毗连。全区总面积553.2平方千米，海岸线长78千米。

沙蚬又名蛤蜊，属瓣思纲举目张的海水蚬，因其主要生活在浅海沙滩中而命名沙蚬。辽宁沿海均有生产，而以庄河县蛤蜊岛所产沙蚬最为有名。蛤蜊岛位于黄海北部，沙蚬体壳薄，略带三角形。个大、味鲜、肉嫩、复含蛋白质，其肉可加工成蚬子干，为人们喜食的贝类海味食品之一。

古代传说多把果肉果皮均为黄色的桃称为‘“金桃”和“仙果”。《海录碎事》说它“大如鹅卵，其色如金”。大连黄桃是我国古老的黄桃品种“早生黄金桃”的自然杂交实生苗后代中之佼佼者。

大连黄桃又是一个成员众多的“大家庭”。其中经过科学鉴事实上并已广为栽培的品种就有“黄露”、“丰黄”、“露香”、“橙香”、“橙艳”等等。“黄露”是大连黄桃家族中第一个被定为向全国推广的罐桃品种。8月中下旬成熟的品种，椭圆形的果实色泽橙黄，单果重191克。内质韧细、多汁，甜酸适口。鲜食味美，加工成罐头更为适宜。它曾与“丰黄”等品种连续多次荣膺全国一等罐桃称号。丰产、耐寒、果大、形正、肉厚、味醇、耐贮、耐运，这16个字是专家们对大连黄桃综合优良性状的集中概括。