锅内倒油,烧至七成热时,将面片放内锅内,面片改颜色时,翻个,炸至8、9成熟时,捞出,稍凉一下,将面片一端,撕开一个鸡蛋大小的口儿,把鸡蛋磕开,从小口倒入面片内,然后再放入油锅内,炸至鸡蛋熟时捞出,就可以食用了。
锅内倒油,烧至七成热时,将面片放内锅内,面片改颜色时,翻个,炸至8、9成熟时,捞出,稍凉一下,将面片一端,撕开一个鸡蛋大小的口儿,把鸡蛋磕开,从小口倒入面片内,然后再放入油锅内,炸至鸡蛋熟时捞出,就可以食用了。
在绿苑科技园区的带动下,万里镇蔬菜新品种、新技术得到了进一步推广和普及,使万里向外向型、开放型农业发展迈出了更加坚实的步伐。在园区的带动下万里镇以百利番茄为主的出口蔬菜面积已达10000亩,蔬菜出口俄罗斯和东南亚一带国家,和国内十几个大中城市。注册的"玉怀"牌无公害绿色蔬菜品牌已经打向国际市场,实现直接出口创汇。
海兴县冬枣种植面积4万亩,已结果面积2万亩,年总产量50万斤,冬枣收入500万元。建有恒温库2个,贮藏冬枣40万斤,拥有冬枣苗木500亩,年内可出圊200万株。
黄骅冬枣为皇家、贵族所推崇、喜爱,故而在历史上有着高贵品质和传奇色彩。“秦始皇闻之以为长生之果,久寻未得”。汉武帝太初三年东巡得之,谓之“枣中极品”,封为“仙枣”。弘治三年,明孝宗朱佑樘得之,以为神果,谓之“百果之王”,封为“贡枣”。此制沿袭至清,上下500年。
黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小,肉质细嫩而酥脆,酸甜适口,口感极佳,“食之若夏朝雨露,得回肠荡气之益;含之似攀月撷霞,有梦绕魂牵之诱”,为果中珍品。据测定,黄骅冬枣总糖含量32.2%,总酸0.367%,每百克鲜枣维生素C含量354毫克,并富含多种其他维生素和矿物质,营养保健价值极高,有“长寿果”之美誉。1996年10月,在黄骅冬枣论证会上,被与会专家誉为“全国260余个鲜食枣品之冠”。
黄骅冬枣是国家原产地域保护产品。国内众多专家实地考察分析认为:黄骅靠海,气候条件上光热充足,昼夜温差大,有利于冬枣果实的糖分积累,使其糖分含量较高;黄骅周边土层较厚,耕性良好,土壤中含有丰富的氯、钾离子,这些离子能够使果实增加维生素含量和其他微量元素及多种营养成分的含量,并能使果实增加脆度和硬度。故而黄骅冬枣品质独特,清甜酥脆,营养丰富,“内润六合肝肠,外通八极清气”。
羊杂汤是清真食品.是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒。
注释本汤以羊的五脏共用,羊心解郁补心;羊肝益血补肝,明目;羊肺补肺气,调水道;羊肚补虚健脾胃;羊肾补肾气,益精髓。数料合用,共奏补益五脏虚损之效。
河北三井酒业股份有限公司,始建于1946年,前身为国营泊头市酿酒厂,2000年完成股份制改造,成立河北三井酿酒有限责任公司;2009年12月增资扩股创建河北三井酒业股份有限公司,并于2010年1月在天津股权交易所挂牌上市,正式进军资本市场。公司占地面积30万平方米,建筑面积15万平方米,资产总值3亿元,职工900余人,年白酒生产能力2万吨,销售额近6亿元,利税5000万元。
公司位于河北省泊头市工业区,紧邻渤海湾,距北京240公里,距天津150公里,距黄骅港80公里,境内京沪铁路,京沪、石黄两条高速公路和104、106两条国道贯穿其中,位置优越,交通便利。
三井传承古法酿造,现有持续使用与发酵三十年以上陈年窖池2000余个,5000平米的地下恒温酒窖,五年以上优质原酒常年窖藏10000余吨。公司主要产品为“三井牌”“十里香”和“小刀”两大系列近百余个品种,产品销售区域覆盖京、津、冀、鲁、豫、晋、辽、蒙、苏、皖等十余省、市、自治区。2007年12月,“三井”牌商标被认定为“中国驰名商标”;2011年,“三井十里香”被国家商务部认定为“中华老字号”;被中国酿酒工业协会评定为“中国创新典范白酒产品”;“三井小刀”为“河北省著名商标”;2012年,“十里香”商标被认定为中国驰名商标;三井十里香酒酿造技艺被河北省政府评为“省级非物质文化遗产”。“三井十里香”酒已成为河北省白酒的主流品牌和沧州白酒的代表。
河北省泊头市现辖行政区域
《泊头市人民政府关于界定“十里香”酒地理标志产品保护范围的函》,泊政函〔2012〕5号
河北三井酒业股份有限公司企业标准:Q/SLX0001s-2009《十里香酒生产技术规范》
十里香酒质量技术要求
一、原辅料
1.糯红高粱:产地范围内所产的糯红高粱,粗蛋白含量≥13.0%、总淀粉≥65.0%、单宁含量1.48%至2.0%,并符合国家相关标准规定。
2.大米:淀粉含量≥70%,并符合国家相关标准规定。
3.糯米:淀粉含量≥70%,并符合国家相关标准规定。
4.小麦:淀粉含量≥60%,并符合国家相关标准规定。
5.玉米:淀粉含量≥60%,并符合国家相关标准规定。
6.水:取自产地范围内300米以下的古潜山脉的纯天然无污染之水,符合国家生活饮用水标准要求。
二、生产工艺流程及特点
1.生产工艺流程:
小麦破碎→入房培养→出房→出曲→入库贮存→领料→润粮
→蒸酒蒸粮→加浆水→摊凉→加曲→入窖发酵→出酵→配料→上甑→半成品酒→等级鉴定→分型贮存→勾兑→灌装→包装。
2.工艺要求:
(1)制曲:
小麦经破碎加水,水分控制在34%至36%,制成曲胚培养48h,曲房温度40℃至45℃。揭晾霉24h。之后第一次翻曲:由2层翻为3层。5天至6天后,三层曲温度在60℃以下,翻第二次,由3层翻至5层进入高温培养期,控制品温在58℃至62℃之间,保持8天至12天。第三次翻曲:在18天左右,等品温开始下降时,由5层翻至6层培养。第四次翻曲:等品温下降到40℃以下时,由6层翻至8层。成熟出房,总天数约30天至35天,品温降到与室温相近,曲心干燥时出房。大曲贮存高于6个月后,才可投入制酒生产。
(2)制酒:
①投料阶段:将高粱、小麦、大米、糯米碎至4至6瓣,玉米要求单独粉碎,粉碎至8至12瓣,不得有整粒粮食,20目过筛,细粉≤25%,然后按照高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%比例配比混合投料,与母糟混蒸混烧、蒸酒蒸粮后,出甑摊晾,之后加曲,入池水分控制在54%至58%,温度冬季在18至22℃,夏季和地温持平,然后入窖发酵75天后,开窖取醅。
②馏酒阶段:馏酒采用低温馏酒,分层、分级、分质摘酒。所制的原酒共分成优级酒、一级酒、二级酒。
(3)贮存:
原酒按优级、一级、二级分成五粮浓香优质酒、浓香优质酒、翻沙调味酒、压排调味酒、双轮调味酒,在恒温恒湿环境的地下酒窖储藏,贮存于陶坛中至少三年以上。
三、质量特色
1.感官特色。
项 目
40%vol以上
色泽
无色透明、无悬浮物、无沉淀
香气
窖香浓郁,复合香好,陈香突出
口味
绵甜柔和,醇厚协调,略有回甜,回味悠长
风格
绵柔、醇甜、窖香浓郁、醇厚、协调
起初是任丘长丰镇的传统食品。始于清末,闻名于民国初年。长丰镇每年四月庙会,届时,成千上万的善男信女到“奶奶庙”(即长丰无梁阁)烧香许愿赶庙会,更有远近客商艺人到庙会上做买卖,说书献艺,十分热闹。众多赶庙会者饿了买个外焦里嫩的热火烧夹上驴肉,脆香可口,油而不腻,别有一番滋味,所以倍受青睐。久而久之,“长丰大火烧夹驴肉”名气越来越大,至今一百余年来,仍是人们喜爱的美食。现在,任丘市区长丰驴肉火烧店分布各街区,大都顾客盈门。
长丰火烧有其独特的做法。首先和好硬面,再垫好油,然后折叠做成茶碗大小的扁圆形,其芯为较薄的多层面皮。有的外皮印上圆形图案,成型后用饼锅烙熟外皮,再放在炭火炉炙烤而成。然后用刀将火烧劈开,夹上切成碎薄片的驴肉、板肠、焖子,吃起来酥脆清香又不腻口。
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