河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓,汤色浓白,甜而无腥。其鲜美可口,补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年都有不少游客慕名而来,一饱口福。.
制法:1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,(5斤以上)2、
取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料,3、锅内放油烧至四成熟,放入鱼头、煎透,倒入清汤,加入豆腐,盖上盖子大火烧至滚开,汤色变白后放入胡椒粉,这是鱼头豆腐汤,香郁白浓,朴实无华,香鲜美味尽在其中。
河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓,汤色浓白,甜而无腥。其鲜美可口,补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年都有不少游客慕名而来,一饱口福。.
制法:1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,(5斤以上)2、
取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料,3、锅内放油烧至四成熟,放入鱼头、煎透,倒入清汤,加入豆腐,盖上盖子大火烧至滚开,汤色变白后放入胡椒粉,这是鱼头豆腐汤,香郁白浓,朴实无华,香鲜美味尽在其中。
故而,海边鸭蛋不但具有圆大色红,香滑可口,甘润清爽的独特风味,而且含有大量对人体有益的钙、锌、硒、维生素A、D、C以及对大脑有益的卵磷脂、维生素AHD等十多种微量元素。常食海边鸭蛋具有“健脾开胃、去瘀生新、补脑益智、潜阳益阴、养颜抗衰老”等功效。海边鸭蛋是集营养、助餐、保健于一身的绿色天然食品。
田艾是吴川特色小吃村里人大多是逢年过节都会做来吃的,基本是家家户户都做的。
吴川人做田艾的习俗一直沿习至今,
特别是农村,每到“二月二”前夕,他们就捣米粉、备田艾绒、做田艾,用煮好的田艾绒和米粉搓成皮,然后包上白糖、花生、椰丝、芝麻、陈皮、肥肉做成甜味的田艾 ,香味的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生作馅。形状有的用木凿的模子做成杯口大圆形的,有的做成桃子形的,有的做成碗口大半月形的,再用新鲜的木菠萝叶子或土生的一种叫做“能木”的树叶包垫起来,放进镬头用武火蒸熟,既省钱环保,又有绿叶的清香。香心甜皮的田艾最为美味可口。
做田艾的习俗吴川历来盛行,因为在这个开春时节,万物复苏,草长莺飞,正是田艾生长的全盛时期,等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。约10厘米高的田艾,叶子是粉绿色的,花朵白中间绿,全身长满绒毛,给人毛绒绒的感觉。
自古以来,人们认为吃田艾绒做的,可以清除体内杂物、尘埃,去腻化积,养身健体。因而每到这个时节,农村的男女老幼就到田野去采摘田艾,晒干再用竹箕把田艾干擂擦成绒,然后煮熟晒干,变成象棉絮一样灰绿色的绒绵,就成了上等的田艾绒,就可以拿来和米粉做田艾"米乙"了,或拿到市场去卖,赚一些钱帮补家用。不过民间认为田艾绒越陈越好,甚至可以做药用,因而很多人把上好的田艾绒密封收藏,日后自用或馈赠亲友。城里人得到农村亲友送来的田艾绒或田艾"米乙",那简直是如获至宝。
吴川地处海滨,水产品极其丰富,其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚声遐迩。沙螺,学名为尖紫蛤,又名西施舌,吴阳沙螺在清朝为贡品,因产于鉴江河口与海水交汇地方,咸淡水交融,其肉雪白清脆,其汤甜润可口,正如状元林召棠《西施舌》诗中所说:“就中西施舌,江瑶难为侔。” 吴阳沙螺粥尤为美味。
禾虫虽小,口口是肉,含有丰富蛋白质,而且风味奇特,清香鲜美,嫩滑可口,实是饮酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。
湛江当地百姓在食用鲜菠萝时,有一个独特的方法:把切好的菠萝块放到盐水里浸泡一会儿再吃。出售菠萝的水果摊档,也备有一碟食盐供食客用以蘸食,使菠萝味道更香甜,又可使菠萝中部分有机酸分解在盐水里,避免吃菠萝引起过敏现象。菠萝加工后的皮、渣可综合利用,提取菠萝蛋白酶;果心制作果脯;残渣制作饲料或作肥料;菠萝叶与绢丝混纺成高级衣料;或可制成耐水缆绳。
据史料记载,1932年湛江就有生产菠萝罐头的厂几家,长期作为湛江水果行业的。1985年徐闻的“天坛”牌菠萝罐头被评为广东省名牌产品和国家名牌产品,菠萝的自然成熟期是每年六七月份,每逢此时,由于海南、广西菠萝也大量上市,湛江的菠萝卖没出好价钱。几年前,湛江菠萝曾1以5分钱一斤的低价出售,造成大量积压、烂果,农民苦不堪言。菠萝不耐存放,一般都是制成罐头出售;但其收果期很短,工厂面临一年只能加工2-3个月的局面。目前,湛江地区建起了近40间菠萝加工厂,菠萝罐头销往欧洲美洲等40多个国家和地区,年出口量占广东省同类产品的90%以上,年出口创汇超500万美元,湛江菠萝真可谓香飘四海啊!
来源:
泥丁,是一种滋阴补肾的健康食品,可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等,滋阴坠火,特别爽甜,滚粥尤其可缓解牙痛。
吴川有一道特色菜叫做腌泥丁,其实就是白灼泥虫,把泥虫通干净之后在水里灼十几秒就得赶紧捞出来,否则味道就老了。生吃也可以,很多人拿它送白酒喝,用高度酒杀一下直接放进嘴里,比灼更清甜,不过出于卫生考虑,还是灼一下比较放心,呵呵。还有一种做法是和白萝卜丝一起炒,清热败火,还可以酱爆。
外貌特征:雷州山羊毛色多为黑色,角蹄则为褐黑色,也有少数为麻色及褐色。麻色山羊除被毛黄色外,背浅、尾及四肢前端多为黑色或黑黄色,也有在面部有黑白纵条纹相间,或腹部及四肢后部呈白色的。雷州山羊全身被毛短而密,富有光泽,无绒毛,股部、背部、尾部的毛较长,公羊尤其显著。雷州山羊面直,额稍凸,公、母养均有角,公羊角粗大,角尖向后方弯曲,并向两侧开张,耳中等大,向两边竖立开张,颌下有髯。公羊颈粗,母羊颈细长,颈前与头部相连处角狭,颈后与胸部相连处逐渐增大。背腰平直,乳房发育良好,多呈球形。
品种性能:雷州山羊性成熟早,一般4月龄开始即可达性成熟。雷州山羊常年发情,母羊初配年龄为11—12月龄,体重在28公斤以上;公羊初配年龄为18月龄左右,体重在35公斤以上。雷州山羊怀孕期140—161天。雷州山羊繁殖力强,一般产羔率为150—200%,年产二胎或二年产三胎,每胎多产双羔,产单羔的比较少。雷州山羊成年公羊平均体重为54.1公斤,母羊平均体重为47.7公斤,阉羊平均体重为50.8公斤。雷州山羊屠宰率为50%~60%,肉味鲜美,纤维细嫩,脂肪分布均匀,膻味小。雷州山羊板皮,具有皮质致密、轻便、弹性好、皮张大的特点,熟制后可染成各种颜色。根据体型将雷州山羊分为高脚种和矮脚种两个类型。矮脚种多产双羔;高脚种多产单羔。具有繁殖力强,适应性强,耐粗饲,耐湿热等特点。据群众经验,雷州山羊以4—6岁利用较好。母羊可利用到7—8岁;10岁以后的公母羊繁殖力均显著降低。
雷州山羊原产于广东省雷州半岛和海南省,现有羊约 100万只。
该羊体质结实,公、母羊均有角,颈细长,鬃甲稍隆起,背腰平直,十字部高,胸稍窄,腹大而下垂。按体型可分为高脚和矮脚两个类型:高脚型体高,腹部紧缩,乳房不发达,多产单羔,好走动;矮脚型体较矮,骨细,腹大,乳房发育良好,生长快,产双羔较多。雷州山羊毛色多为黑色,少数为麻色及褐色;麻色羊除毛被黄色外,背线、尾及四肢前端多为黑色或黑黄色。
该羊体重,周岁公羊平均31.7千克,周岁母羊为28.6 千克;2岁公羊平均50.0千克,2岁母羊43.0千克;3岁公羊平均54.0千克,3岁母羊为47.7千克。
该羊性成熟早,一般3--6月龄达性成熟,母羊5-8月龄就已配种,1岁时即可产羔;公羊配种年龄一般在10-11月龄。多数1年产2胎,少数2年产3胎,每胎产1-2羔,多者产5羔,产羔率为150%-200%。
瑞安高楼镇特产芝麻白芽糖 的详细介绍及图片!...
无锡特产带回家怎么吃 无锡有什么特产零食能带走的详细介绍及图片!...
西藏有什么特产能治疗癌症 西藏有治疗癌症的方法吗的详细介绍及图片!...
北辰区特产模具制作创新服务 北辰区精品模具制作的详细介绍及图片!...
昌都特产藏香猪哪里买 昌都藏香猪哪里买的详细介绍及图片!...
介绍舞钢的特产 平顶山舞钢市十大特产的详细介绍及图片!...
湄洲岛有什么吃的特产 湄洲岛哪里吃比较便宜的详细介绍及图片!...
为广东特产做广告语 全国特产广告语大全集的详细介绍及图片!...
家乡特产150字左右淮安 我的家乡淮安300字的详细介绍及图片!...
宅在家里做一批家乡特产 家乡特产自家做的的详细介绍及图片!...
陕西特产豆花泡馍 陕西豆花泡馍你吃过吗的详细介绍及图片!...
瓦马乡特产 瓦马特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com