涉县大柿子产中国,约有2000多年的栽培历史。河北省柿树多分布在太行山区,分莲花柿和绵瓤柿等10几个品种。其中大红袍柿子品质最佳,驰名中外。
涉县大红袍柿子,又称满地红、绵柿,是河北省柿树中之良种。它具有皮薄、肉细、个大丰满、色泽红艳、醇甜多汁、无籽、软绵适口、易脱涩的特点。柿果营养丰富,含糖量高达15%以上,还含有多种维生素和钙、磷、铁、钾、锌等矿物质,蛋白质和碳水化合物。柿果晒干后与杂粮混合磨成的沙面香甜可口,可做主食。
柿果除鲜食外,还可以加工成柿饼、柿醋、柿条、柿密、柿糖、柿脯和柿汁等;以柿果为原料,又可制成柿酒、柿醋、柿子饮料和柿叶茶,风味独特。此外,柿果或以其为原料加工成的食品,具有补脾健胃、润肺止咳、医治牙根出血、贫血、甲状腺肿大和降低血压等功能。
鲜柿和柿果加工食品每年大批量出口日本、东南亚各国和香港、澳门地区。同时,柿树长寿,病虫害少,树冠美丽,多荫,果实别具风味,所以柿树还是发展植树,绿化环境的理想经济树种之一。
柿子是主要的木本粮食树种,其管理容易,适应性强,经济效益高。柿果美观,色泽鲜艳,汁多味甜。可加工柿饼、柿干、柿蜜、柿糖。成熟柿果每回100克鲜果中含碳水化合物19.7克;蛋白质0.7克;脂肪0.4克;维生素A2710毫克;维生素C11毫克等。另外,柿果可医治肠胃病;止血润便;解酒毒;醒脑提神;对降低血压也有一定的疗效。柿霜可治喉痛、咽干、口疮等。柿叶可加工成柿茶,长期喝此茶,可助消化,预防癌症等。
涉县是柿子的集中产区,栽培历史悠久,资源丰富。现有结果树50万株,主要栽种山坡梯田、耕地堰跟。常年产量2000-3000万斤,主栽品种有:符山绵柿,小棉柿,大、小方柿,满天红,黑柿子等。涉县的符山绵柿果个大、出饼率高,其饼含糖量25.2%,个大、霜白,味甜适口,曾有符山柿子赛过糖之称,在国内外市场上享有较高的荣誉。
迓鼓,也读作“讶鼓”、“砑鼓”,是宋代民间舞蹈的遗存(《中国戏曲曲艺词典》P18)。“迓鼓”在民间有三种含义,一指迓鼓这种乐器,二指迓鼓点(乐曲),三指迓鼓乐队。指乐队时就叫打迓鼓的。磁县迓鼓实一直绚丽多彩的民间艺术珍宝,属于民间舞蹈,也属于打击乐器,源于古战场上的助战形式,后逐渐演变成一种宫廷娱乐活动,传入民间后以其具有雷鸣闪电般的气势,用于求雨贺雨,后发展成一种独特的民间娱乐活动。
磁县迓鼓直径48公分,厚度约20公分,表演时鼓吊于胸前,双槌击之。演奏较为自由,可一人独奏,也可二人对敲,还可以众人齐擂,鼓点雄浑激烈,如万马奔腾,如雷鸣电闪,摧人振奋。迓鼓曲目原有72套,现保留二十余套。
磁县迓鼓既可独立表演,也可以和“跑锥子”配合表演。据《魏书》记载,磁县后湾漳村的“帷谱”记载了《八卦阵》、《九曲连环》、《十面埋伏》、《铁龙阵》、《四门斗地》、《一字长蛇》等23个战阵法,是以耀兵仪式、作战为主要表演内容的,所用器乐鼓就是迓鼓。
解放初期,为了求雨,磁县村村都有迓鼓。解放后,磁县兴仁街迓鼓队开展起各种娱乐活动,为送新兵、送宾客和春节进行表演。文革期间,迓鼓曾被禁止活动,十一届三中全会以后开始兴盛。受各种因素的影响,目前磁县迓鼓演出活动越来越少,濒临失传。
曲周县人素来以面食为主,尤其喜食面条,但在明清时代,小麦产量底,而豆类作物种植较多,人们便以小麦面与豆面掺和制作面条,俗称曲周杂面。因产于曲周,所以简称曲面。
曲面已有300多年历史。据史料记载,乾隆年间,要派太监到曲周的杂面铺,购买曲面。可见,曲面已成为常用御膳之一。
曲面是曲周民间传统食品,取绿豆、黄豆、冬小麦3种主料,按一定比例磨成细粉,合置盆中,拌入鸡蛋清与芝麻香油。调和成面块;揉和约半小时以上,使之成为软、柔、韧兼备的熟面,再用纯绿豆粉做铺面,用面杖擀压成薄片,以快刀切为粗细一致的细条,最后按规格断拢成把,成为成品。条细如丝,色泽淡黄,煮熟后具有果子露香味,入口柔滑,咀嚼筋韧。质疏散不粘连,耐贮存,便携带。为高蛋白营养食品,极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。
临漳县是獭兔养殖大县,早在1997年,县委、县政府就根据县情实际和种养优势,依据市场需求,多次组织专家论证,确立了獭兔这一特色产业。近十年来,政府通过采取积极有效的引导扶持措施,引优种、聘专家,制定帮扶和优惠政策,使獭兔产业得到迅速发展。到2005年底,全县养兔户达到2.52万户,獭兔年存栏103万只,存栏200只以上的养殖大户或养殖场510户。全县建成临英兔业有限公司、天逸皮草制品有限公司、江森兔业开发有限公司、欣邺皮草有限公司、三益兔业发展中心、恒达皮草有限公司、昌山食品有限公司、华元兔业服务中心、柳园硝染厂、玉牧种兔场等十家龙头企业,其中临英兔业有限公司为省级农业产业化重点龙头企业,天逸皮草制品有限公司和江森兔业开发有限公司为市级农业产业化重点龙头企业。企业年收购商品獭兔120万只,加工兔肉1600吨,生产裘服6.1万件,临英牌扒兔是省名牌产品,斯勘贝尔、珐缌特尔裘服产品远销意大利、法国、俄罗斯、韩国、日本、香港等多个国家和地区。企业产值2.5亿元,出口创汇820万美元,实现利税1960万元,獭兔产业总产值达4.5亿元。
磁县至今还流传着农民巧建晋祠娘娘庙抗贡米的故事。磁县大米主要产区在花官营乡、辛庄营乡、高臾镇一带。这里土地低洼肥沃,水源丰富。
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