易水砚是中国著名古砚之一,既是名贵实用的书画工具,又是古朴典雅的艺术珍品。
易水砚产于易州,始于战国,盛于唐宋,历代为宫庭贡品。采用平雕、立雕、浮雕、透雕等技法,因石施技,天然与人工浑然一体,形成独特的艺术风格。品种有龙、龟、琴、神仙、葫芦等题材,数百个造型。
1978年易水砚作为国礼,由-副委员长赠送日本田中角荣首相和大平正方外相。前党和国家领导人先后为易水砚题词或收藏
。1997年7月1日,人民大会堂收藏了重达五吨的易水砚珍品“归砚”,以庆祝香港回归祖国,引起社会各界的关注。
易水砚是中国著名古砚之一,既是名贵实用的书画工具,又是古朴典雅的艺术珍品。
易水砚产于易州,始于战国,盛于唐宋,历代为宫庭贡品。采用平雕、立雕、浮雕、透雕等技法,因石施技,天然与人工浑然一体,形成独特的艺术风格。品种有龙、龟、琴、神仙、葫芦等题材,数百个造型。
1978年易水砚作为国礼,由-副委员长赠送日本田中角荣首相和大平正方外相。前党和国家领导人先后为易水砚题词或收藏
。1997年7月1日,人民大会堂收藏了重达五吨的易水砚珍品“归砚”,以庆祝香港回归祖国,引起社会各界的关注。
米易何首乌,以产于四川省攀枝花市米易县而得名。米易县地处攀西地区,这里地质结构非常特殊,所以矿藏异常丰富,生长的何首乌所含的卵磷脂含量高于大豆、深海鱼油,是其它地区的何首乌卵磷脂含量的三倍以上。其中还含有高量的硒元素,铁元素。
米易县作为攀西地区最大的何首乌种植生产基地,以“公司+基地+农户”的经营方式种植何首乌。米易何首乌通常为两年到三年采挖,种植基地内实行轮流种植,轮流采挖,循环供应的方式。当地最大的生物制品公司四川平大生物与种植村社签定种植回收协议,种植户按公司提供的何首乌GAP种植技术规程要求种植何首乌,公司按保底价统一回收。在种植过程中平大公司向种植户提供何首乌种苗或种子、生物肥料、农膜等生产资料,每300亩面积种植设置1名专业的技术骨干,及时解决何首乌种植技术性问题,确保每亩每亩单产在1500公斤以上。公司在种植过程中,培养种植技术骨干,受训农户5000户以上,生产加工环节中吸纳就业人员200人左右。
平大生物在县内发展何首乌种植,2010年底何首乌种植面积达到3000亩。何首乌为两年生植物,实施轮种,公司计划在3年内全县种植何首乌2万亩,平均亩产3000斤,预计年平均何首乌产量能达到15000吨。
米易何首乌产地范围为四川省米易县现辖行政区域。
一、种源
何首乌(Polygonum multi florum Thunb)。
二、立地条件
产地范围内海拔1300至2200米,土壤类型为山地红壤(黄红壤)和山地黄壤,质地为中壤至重壤土为主,pH值为6.0至7.5,有机质>1.0%。
三、栽培管理
1.种苗培育:
(1)种苗繁殖:每年1月至9月份,选优良、健壮的米易何首乌植株作采集母株。
(2)扦插育苗:露地育苗,应盖小拱膜。棚内苗床的湿度和温度(适温为20℃至25℃)。
(3)起苗:出圃苗要求,苗高15cm至25cm,有1至2条粗>1mm、长3cm以上的根或3条以上长3cm以上的须根,叶色新鲜、绿色,无病虫危害。
(4)大田移栽:春秋两季进行移栽,每667m2用种苗4200株,每窝定植1株。
2.田间管理操作规程:米易何首乌种植采用搭架、少藤或者短藤方式栽培管理。每年2至3月发芽长叶前和8至9月开花前用50至100Kg/667m2两次追施有机复合肥。
3.采收:大田种植2年后于10至11月,挖出的米易何首乌按大小分别装筐。
4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、加工流程
清洗→干燥→切片→检测→包装。
五、质量特色
1.感官特色:
(1)眼观:米易何首乌呈团块状或不规则纺锤形,长6至15cm,直径4 cm至12cm,表面红棕色或红褐色,皱缩不平,有浅沟,并有横长皮孔样突起及细根痕。体重,质坚实,不易折断,断面浅黄棕色或浅红棕色,显粉性,皮部有4至11个类圆形异形维管束环列,形成云锦状花纹,中央无木心。
(2)鼻嗅:浓郁的参香味。
(3)品尝:味微苦而甘涩。
(4)手摸:片型规整,坚实,不易折断。
2.理化指标:含2,3,5,4′-四羟基二1-2-Ο-β-D-葡萄糖苷≥2.2%。
材料:
鸡肫250克。精盐3克、姜、葱各10克、料酒10克、花椒2克、鲜汤50克、香油10克、味精0.5克
做法:
鸡腕去内金洗净,去鸡肫外表皮的白肋膜,改成四瓣)再用直刀刻成十字花刀(刀距为2毫米,深度达4/5),然后装入蒸碗,加精盐、姜、葱、料酒、味精、鲜汤、花椒入笼用旺火蒸至熟透,取出晾冷,装盘,原汁加香油淋干肫花上即成。
此菜可用煮的方式。如蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁,则为五香腕花或椒盐脓花。
“夏日良友,酸枣汁兑啤酒”,这是人们喝出的经验。夏日炎炎,酸枣汁与啤酒勾兑饮用,既消暑开胃,又降低血压,软化血管。
易县以野生酸枣为原料,生产出易水河牌野生酸枣汁,属纯绿色食品,酸枣汁现已成为享誉海内外的夏日良友,是当地居民馈赠亲友,招待客人的必备佳品,更是来易县观光客人们的首选饮料。
【主料】 鱼类
【做法】 焖
【味型】 麻辣
【成菜】 火锅
【原料】黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。
【底料配置】豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。
【制法】
1、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
【特点】色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。
【制作关键】所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
【黄辣丁简介】
黄辣丁学名黄颡鱼。
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)属鲶形目,鲿科,黄颡鱼属。俗称:黄腊丁,央丝。英文名:Yellow cartfish 。
体长,腹平,体后部稍侧扁。头大且平扁,吻圆钝,口大,下位,上下颌均具绒毛状细齿,眼小。须4对,大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,刺活动时能发声。脂鳍短小。体青黄色,大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带黄色。
多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活,尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。白天潜伏于水体底层,夜间浮游至水上层觅食,冬季多聚在支流深水处。对环境的适应能力较强,因之在不良的环境条件下也能生活。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类,幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫,成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。黄颡鱼2龄达性成熟。每年5-7月,雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处(水深8-40厘米),利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动,掘成一个小小的泥坑,即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里,等候雌鱼到来,在巢里进行产卵受精。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。雌鱼产过卵后即离巢觅食,只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼,直到仔鱼能离巢自由游动时为止(大约7-8天)。
清西陵景区内有1万6千株古松,每当下雨过后,松树下会长出很多蘑菇,称“松蘑”,当地老百姓把它采回家晾干保存,(也有的到集市上卖,大概80元/斤,这还是很保守的价格哦!)有贵客到来,再杀之当年的小柴鸡,和松磨炖在一起,文火大概3个小时左右,满院子的香气。现在西陵景区附近的老百姓搞农家游,到西陵别忘了品尝一下小鸡炖松磨哦!
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