网上有哪些四川特产 四川省有哪些土特产

王凉粉:精选本地豌豆，传统工艺精工而成，辅以特制佐料，具有柔韧细滑、色泽红润、香辣纯正的特点，深受消费者喜爱。

地址：蓬溪县赤城镇上河街电话：13219239528

信息来源：蓬溪县人民政府网

道孚大葱为地理标志保护产品。道孚大葱是四川甘孜道孚的。

道孚县盛产大葱，茶马古道顺畅的时候就有“道孚的葱，丹巴的风，要找婆娘到鱼通”的说法，可见道孚的大葱早已扬名川内外。道孚的大葱，集各大葱品种之优势，叶色浓绿、葱柄长而粗壮，其香味特浓，于2004年获得农业部农产品质量安全中心颁发的无公害农产品认证书，亩产量均可达4500公斤左右。在道孚，大葱是当地独特的一道美食，一根根翠绿粗壮的大葱，形状如山东大葱一样大，洗净后，蘸一点作料，用面饼包住一口咬下，香、鲜、辛、甜，别具风味。

道孚大葱产地范围为四川省道孚县鲜水镇、八美镇、格西乡、麻孜乡、孔色乡、葛卡乡、亚卓乡、仲尼乡、红顶乡、扎施乡、下拖乡、瓦日乡、木茹乡、甲斯孔乡、协德乡、色卡乡共16个乡镇现辖行政区域。

藏族地区，无论是农民还是牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。

血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。

银器为理塘著名的土，银器生产在理塘已有300余年的历史，银有消毒,去毒去风湿的作用，而且经常用银制品喝水或茶有养胃之说。自古民间银就有辟邪之说。

康熙二十一年（1662年）云南鹤庆府一位段氏的银匠来到理塘，开办了一家银铺专门打制银器，由于段氏聪明好学，很快就学会了将汉地工艺与藏区特色结合，创造出了独具特色的融合汉藏的理塘银器，从而享誉藏区，其产品远销不丹尼泊尔等国。

理塘县段氏银铺成立于1995年10月，于2015年7月注册成立了理塘县段氏民族民间传统手工艺品开发有限公司，历史悠久。20多年来从事民族民间传统手工艺品的开发与加工销售。公司以手工打造银器而著名。2005年4月由四川民族出版授予“理塘银器”称呼，2007年由甘孜州民族民间手工艺开发小组、甘孜州中小企业发展局授予甘孜州民族民间手工艺品“销售专柜”和“定点销售单位”，2014年8月被理塘县商务局、县经信局、县文化旅游局、县工商局评为“世界高城-特色名店”

明月寄相思，月饼传亲情。每当中秋佳节来临的时候，市面上、商场里的月饼堆积如山，而对于生长在阆中古城的居民来说，他们把自己的钟爱放在土产的桂花月饼上。多年来，桂花月饼就伴随着阆中人度过一个又一个中秋佳节。

桂花月饼又叫清真月饼，阆中的桂花月饼已经有３００多年的历史了。桂花月饼用料讲究、制作工艺也比较复杂。在原料上主要采用面粉、果脯、菜油、白糖、核桃仁、冬瓜糖、花生仁、芝麻、桂花糖。像桂花糖、冬瓜糖、橘饼糖这些原料，聪慧的阆中人都是自己亲手制作，从来不加任何色素、防腐剂等。桂花月饼和面从来不加水，而是按照一定的比例加入已经处理熟的菜油。以前是采用手工打酥，现在有了机器，大大节省了人力。打酥后就开始制作月饼的面皮，接下来的工艺就是装馅，再把月饼放入烤箱进行烘烤。这种工艺制作出来的月饼颜色黄亮，皮酥馅软，甜而不腻，香酥可口。

多年来，桂花月饼风靡阆中，经久不衰，阆中人不光在中秋节的时候吃月饼，而且平时也喜欢吃，就是早上吃稀饭，也要吃上一个月饼，那种感觉就是爽。现在阆中市的桂花月饼已经香飘省外，每到中秋佳节的时候，许多市民就开始排队等候购买，场面十分火爆。自从有了特快专递后，阆中桂花月饼便远销北京、上海、广东、宁夏等地，现在每年的产量都在３０多万个以上。

中秋节，阆中市民手中、自行车上都经常可以见到桂花月饼，这是阆中市民馈赠亲友的最好礼品。

【主产区与分布】 主产于四川省凉山彝族自治州。分布于四川雅安地区的汉源、石棉等县和渡口市的盐边县。

【形成历史】

建昌马，以其产区曾名建昌，素以产良马著称而得名。唐宋时代所称的“蜀马”，即包括建昌马，俗称“川马”。据《西昌县志》载，建昌马曾作为贡马，并借此选择良马。据《西昌县志夷族志》载：“彝族以做白为重大事。丧家有于做白后，主客集议，各出其马，竞走比赛，以奔驰最速者，评为第一骏马。彝族多欲购得此马，其价骤增倍蓰。”清-选武生时，即在西昌校场举行骑射比赛。建国前，曾数度举办-于西校场，参加马匹300-400匹，并有评选委员会的组织。凡跑步平稳，姿态良好，速度卓越而不越轨者评为优秀，人马皆奖以红绿绫绸和金牌一枚。凡获奖之马，常被人争先购买。过去成都“花会”赛马，亦有前往参加的。由于赛马的影响，训练乘马亦风行一时。西昌曾有专人训练-马匹，叫做：“漂马”，-的人称为“骑师”。他们常选购外形优美、生长发育良好的断奶幼驹，给以精心培育和训练-，然后出售。产区群众对马的选育、饲养管理也比较重视，并积累有丰富的经验。这些都对建昌马的形成起着一定的作用。

黄芪，又名绵芪。多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木质，常分枝，灰白色。茎直立，上部多分枝，有细棱，被白色柔毛。多年生草本，高50-100厘米。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。

黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。

什邡米粉是四川省德阳市什邡市的。什邡米粉制作讲究，汤宽味鲜臊子多，柔软可口，老少皆宜，在什邡城乡不少人将米粉当作早餐。来什邡的外地客人，也都喜欢品尝味道独特的什邡米粉。

什邡米粉历史悠久。关于什邡米粉的由来，民间流传着这样一段传说：清朝同治年间，什邡城南有个姓邹的米贩子。一天，他从乡下购得十多石大米，用鸡公车往回推。当时正值夏秋交替之际，一时间，天空乌云密布，俄尔大雨倾盆，把车上的大米全淋湿了。邹米贩子自认倒霉，唉声叹气地把米运回家。不料一连两天秋雨绵绵，大米已经开始发酵，如果再不想法处理，就可能发霉腐烂。邹米贩子着急万分，茶不思，饭不想。恰巧这天，妻子从南街粉条作坊买回条粉，中午做了碗酸辣粉条。看到粉条，米贩子突发奇想：芡粉可以制成条粉，这大米磨成粉难道就不能做成条粉吗？主意已定，他立即和妻子一道连更宵夜把沤得发了酵的大米磨成细粉，又从南街张氏粉条作坊借来压榨、漏瓢等工具，把细米粉做成了条粉。他们将这米条粉用开水烫了当面条吃，味道还不错。接着他们又把这些湿米粉送了一些给邻居街坊们尝，剩下的晒成干米粉。邻居街坊吃了米粉，觉得味道独特，不久便有人主动上他家买米粉了。从此，邹米贩子不再做米生意，专门经营米粉，而且生意越来越好。

这只是民间传说而已，是真是假无法考证。据相关史料记载：清光绪初年，什邡城北鼓楼街小贩周永兴，摆摊买合脂粉，生意很不错。待到有一定的积蓄后，光绪14年，他购置了铺面，改营米粉，自产自销，生意很不错，还请了帮工。经营十几年后，他将米粉店转给李国祥。李国祥顾佣林长兴为帮工。经营了6年后，李国祥将米粉店顶转给了林长兴。林长兴将米粉店取名“长兴粉店”直至解放。

什邡米粉是用大米磨成米浆，滤去水分，经自然发酵（夏季约3天，冬季约7天）后，然后搓揉成球形，放置开水锅内煮至期七八成熟，再揉成团状，放入榨架上压榨成粉丝，最后漏入沸水锅中煮熟捞起沥干。食用时，放入爪篱，入开水锅中冒热，再加上调料即成。

什邡米粉制作非常讲究，其汤多为原汁骨头汤，在煮有香料袋的沸水锅里将米粉冒好后，佐以白酱油、红油、姜末、香葱、香菜、芝麻、鸡精、味精等调料，再舀入猪肉、牛肉、牛杂、肥肠、鸡肉、鸡杂等臊子，一碗热腾腾的米粉才算完工。城区的老什邡米粉、小于米粉、杨记肥肠米粉、西城拐牛杂米粉、正雄米粉、光头米粉以及洛水的牛肉米粉等都很有名，生意不错。

窝丝糖是四川民间的传统产品，原名叫“素窝丝”，已有100多年的历史。产品配料廛窟，工艺精细，具有松酥和香甜可口的独特风味。原料配方：川白糖10公斤，饴糖粉17.5公斤，熟黄豆粉7.5公斤，熟花生1.5公斤，熟芝麻3.5公斤，香兰素7.5克，蒸腾面粉1.25公斤，熟清油50克（刷水锅和刷装糖盘具有）工艺流程：制心→熬糖→扯糖丝→成型→包装制作方法：1.制心：将配料中的白糖粉、熟黄豆粉、熟花生酱、熟芝麻酱和香兰素放在一起，拌合均匀，过筛备用。2.熬糖：将饴糖入锅加热至沸点，然后减小火力，用小火熬至115～120℃，即可倒入水锅。待稍冷后，再放盘具中分数次使用。3.扯糖丝；以盘里放适量糖团，叠成软硬一致的扁圆形，用拇指从正中穿孔，双手把糖坯捏成环状，平放于案板上，先由两人将环状糖坯成圆形旋转对拉（人的位置不变）到一定长度后，把糖圈折叠成双环又成圆形旋转对拉，照这样往复对拉，每拉长折双一次为一手。拉扯到第4手时，可增加到3人同时对拉（动作不变），拉至14～15手，糖丝呈发丝状时为止。在拉扯糖丝的同时，前5手每手沿糖丝一圈撒撒蒸熟面粉适量；6～10手时，每撒混合面粉（蒸面粉与烤成热粉混合）适量；到后5手时，每手撒面粉要灵活掌握。如糖丝断裂严重，可撒适量蒸熟面粉；如糖丝粘结，可撒适量烤熟面粉。4.成型包装：取糖丝12.5克平展于左手四指内侧平面上，取心子10克，放于糖丝上，将糖丝内端抄起，盖住心子。然后又取心子2.5克添加在上面，再卷动糖丝，将心子卷包在中间成腰鼓形。最后定额装盒，在窝丝糖面撒一层心子，封盒即在。质量标准：规格：形如丝窝，大小整齐。色泽：呈谷黄色。组织：糖呈发丝状，松酥细腻。口味：香甜可口，具有黄豆，芝麻香味。

四川火锅是川共中的一咱独特风味，独树一帜，享誉海内外，火锅古已有之，近代其制作工艺逐渐发展，四川火锅用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料配制汤汁。煮沸后，即可阄洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血等放入锅中烫食。烫熟的共，入香油碟子，边蘸边吃，吃起来有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆的特点。早期的火锅戏烫毛肚为主，后来发展为烫食各种荤、素菜。最初多在寒冬腊月吃，现在人们一年四季都爱吃。而且火锅品种繁多，有红锅、白锅、鸳鸯锅，有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜火锅，有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。四川人多爱吃火锅，并以此为待客佳肴。( 成都)