处方举例:
1.咳嗽痰多:鲜果一个,洗净去核食,每日2次
2.慢性咽炎:鲜果2个,切开,煎汤代茶,频频饮服。
3.水肿:芒果皮15克,米仁30克,冬瓜皮30克,水煎服,每日1次。(从化)
吕田炆大肉是从化历史悠久的一道名菜,它有三个特点:一是大而方正;二是爽而不腻;三是香而色红。
提起吕田炆大肉,要追溯到几千年前。吕田是岭南人类的发祥地之一,出土了不少新石器时代的文物,位于吕田的狮象岩遗址是古人类聚居的地方。古人类用的是石器,切肉当然是大块。吕田的“土著”民风淳朴,之后迁来的客家人热情好客,所以肉也切得大大方方,保持新石器时代的遗风。
吕田人以肥为美,喜食肥肉,但太肥腻的肉不好吃,也不宜多吃。于是聪明的吕田人想出了好办法:一是选用上好的五花腩;二是用瓦锅煮水先将部分油脂去掉,捞起晾干;三是慢火蒸肉,把流出的油脂去掉;四是用豆角干垫底再蒸,吸附油脂。
大凡喜庆筵席,吕田人必上大肉。为了增加喜庆吉祥的气氛,便采用山上的香叶和老抽混合作配料,成品肉色带红,香气四溢。吕田炆大肉与东坡肉相似,但风味不同。
吕田大肉名千古,色香味美赛“东坡”。
从化樱桃是近十年引入的优良水果品种,约16个就有一公斤重,粉湖绿的果色之中俏带红晕,靓丽可人,食之爽甜清滑,双颌流芳。
龙眼在从化主要是石碣这个品种,果大核小肉厚,具有美容、延年益寿之功效。龙眼干具有性味甘平,归心脾经,补血益智,养血安神。南方的妇女和老人会用冲泡的方式,最大限度吸收它的营养。
碧绿山猪煲是广东温泉宾馆的招牌菜。这道菜选用的山猪是12.5—17.5公斤之间的,因为太老太嫩都不够好吃,这个重量的山猪肉质最好,而且要用猪腩肉,这个部位的肉肥瘦适中,做好的山猪肉呈金黄色,香气四溢。
据宾馆负责人介绍,这道菜是特一级师傅按照传统做法烹制而成,他还说最好的品尝季节是秋冬季。
鸡心黄皮是黄皮之中的优良品种,主要分布在从化灌村、城郊、江埔等地,鸡心黄皮果大,鸡心形,平均单果重12克,果粒均匀。成熟时呈金黄色,足熟时古铜色。可食部份占68%以上。皮薄肉厚,甜酸适中,含可溶性固形物14-17%。每100克果肉含维生素C38毫克。7月果熟的季节每年有许多外地游客到从化品尝鸡心黄皮,评价鸡心黄皮果大、风味极佳。
从城黄皮栽培历史已有300多年,7月果熟,果穗长,果大核少,皮薄、肉滑、味甘甜、芳香。( 从化)
火龙果又称仙密果,为仙人掌科,量天尺属植物果实。依果皮和果肉颜色分为青皮白肉、红皮红肉、红皮白肉、黄皮黄肉四种品系。目前从化火龙果栽培品种主要有普通白肉果、白水晶果、普通红肉果及红水晶为主。
火龙果具有十分独特的外形,为近圆球形,果皮红艳诱人,果皮上有柔软红色鳞片。这种外形使人很容易将它以高品质的名优水果联系起来。火龙果不仅果肉品质好,属水果中的佳品,而且用途比多数水果广泛。火龙果的外皮具有一层蜡质,与热带水果荔枝、龙眼、芒果等相比,其耐储运的优势十分明显,它不会在3-5天就变质。如果采用冷藏法保存,保质期长达两个月。这一特点决定了火龙果可以从南到北长距离运输,不必担心途中会变质,因而是南果北运的理想品种。又因为火龙果极耐储存,果农均可待价而沾,不必像荔枝、芒果等水果那样不得不尽快出售。火龙果的产期长且产量高,从而可大幅度提高果园的经济效益,一株2年龄以上火龙果,在营养状况良好的前提下,一年可挂果50-80个,一亩火龙果每年生产3000公斤火龙果。另外,火龙果是多年生水果,一次性种植后不仅当年便可收益,而且连续采收20年以上,其产量就一直很稳定。 近年来,火龙果园观光农业已经发展成为从化农业的一个新亮点,它是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。人们的生活方式和消费方式已由劳动型转向休闲型,观光果园也就在从化应运而生。
目前中国大陆的观光农业旅游项目主要分布在珠江三角,北京、广州、上海等大城市的近郊,在广东省,果园观光旅游业每年接待旅游者400多万人,旅游收入达10多亿元。专家们认为,随着人们生活水平的提高,观光农业在未来几年中将有无限商机。火龙果果型独特,采收周期长,每年开花结果期半年以上,在同一采收期内不断开花结果,花型硕大“花冠宽度比人的脸还大”,这些优点是其它观光水果所不具备的。
从化火龙果
广东省从化市城郊街道办事处、江埔街道办事处、太平镇、温泉镇、良口镇、鳌头镇共6个镇街道办事处现辖行政区域
《从化市人民政府关于申请划定从化火龙果地理标志产品产地保护范围的函》,从府函〔2014〕50号
广东省地方标准:《从化火龙果》(草案)
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