山东昌邑十大特产 昌邑特产排行榜

[原料]

黄梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。

[制法]

1、梨去皮去核，切成丝；

2、加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；

3、将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油；

4、炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜；

5、浇明油装盘，撒上桂花即成。

信息来源：山东省情网

【丁香虾仁】济南名菜。是用猪腰子划成十字花刀，经热水汆过之后，呈翻卷的“丁香”形而得名，与虾仁同炒。成菜后“丁香”为深赤色，虾仁白色，两种原料互相对比，十分和谐。腰子脆嫩，虾仁鲜香，是很好的下酒热炒菜。

制法是：将净猪腰子先切成小丁，再在每个小丁划一十字花刀，用沸水汆过；虾仁挂蛋清糊，用白油滑过。另起勺热油把葱姜末炝锅，倒入腰丁、虾仁，并倒入对好的调味汁，颠翻几下，即可装盘。济南各大餐馆多有经营。

芦笋号称世界“蔬菜之王”，主要成份“两高一低”，即：高蛋白、高纤维、低脂肪。因营养丰富、无公害，颇受消费者的青睐

( 安丘)

斜子萝卜是山东省潍坊市昌邑市围子街道斜子村的。斜子青萝卜以清凉脆嫩、香甜爽口而蜚声遐迩。它既可以生食，又可以熟用，还可以制作豆鼓或腌成咸菜。

昌邑生产各种蔬菜，其中斜子青萝卜最富盛名。

围子街道斜子村，地处潍河下游东岸，地下水源充足，地面土质优良，极适宜青萝卜的生长。据《孙氏宗谱》记载，斜子青萝卜培育历史悠久，到现在已经历了四百三十多年。明朝隆庆三年，潍河溃决，斜子村孙氏第五代人孙谦、孙让的房子家产被毁掉冲光。为此，兄弟二人于初秋在村东一高地上种了一部分青萝卜。萝卜碧绿，叶缨葱郁，根块脆甜，秋季收获以后，用以度过了灾年荒月。从那以后，连年种植，种植户逐年增多。60年代，我国连续三年自然灾害，斜子萝卜又帮助人们度过了灾荒之年。当时，流传着这样的顺口溜：“斜子萝卜是块宝，带上几个上青岛。理了发，洗了澡，回来车票用不了。”

近几年斜子村引进了优良品种，采取了科学种植技术，改善了管理办法，青萝卜生产获得新的发展。全村一千多户，平均每户种植一亩多，产量由过去的二三千公斤增加到五六千公斤。

斜子青萝卜以清凉脆嫩、香甜爽口而蜚声遐迩。它既可以生食，又可以熟用，还可以制作豆鼓或腌成咸菜。每年从立冬前后到第二年的清明节，青萝卜成为人们生活中不可缺少的美食。70年代以前，水果发展不够普遍，在街市山会和逢年过节期间，青萝卜成为抢手货。那时候，斜子人用扁担挑、驴子驼、小木轮车推，把青萝卜卖到莱州、平度、高密、潍县等，用“割花”的办法吸引人们观赏、品尝，很受顾客清眛。就是在各种水果充斥的今天，冬春季节，斜子萝卜也是各个宾馆、旅店接待宾客的佳品。有人风趣的说：“费城桃子莱阳梨，不及斜子萝卜皮。”

斜子萝卜营养丰富，用途广泛，并有很高的药用价值。据《本草纲目》等书籍介绍，它含有大量胡萝卜素、维生素A、维生素C和钙等，对人体有很大裨益。青萝卜除具有预防和治疗感冒、顺气开胃、帮助消化等功能外，还能治疗扁桃体炎、哮喘、多痰、高血压、头晕、偏头疼、口腔溃疡、咽喉痛、咯血、冻疮等病症。“春吃萝卜夏吃姜，胜过医生开药方”等民谚，也反映出青萝卜重要的药用价值和对人体的保健作用。斜子青萝卜经市工商主管部门鉴定，于1998年初获得专利商标权。

现在，每到立冬前后，在斜子村和周围村庄的青萝卜地里，大车拉、小车载，斜子萝卜运往济南、青岛、烟台、潍坊、胜利油田等城市。“斜子人”还赋予青萝卜以丰富的文化意蕴，把青萝卜当作一种吉祥的礼物，送城乡，赠宾朋，祝人寿，贺年丰，祈望“四季常青”，年年丰饶。

菜系：鲁菜

口味：咸鲜

价格：10—40元

原料：大骨棒，海带，五花肉，海鱼（黄花鱼，鲅鱼等），莲藕，大白菜，豆腐（老豆腐），花生等，以上材料均需1．5斤左右，酱油，醋各一瓶，盐，糖，酒适量。

制作方法：

1．锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。

2．将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。

3．根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。

4．材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。

5．大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。

【柳疃绸】 柳疃位于渤海莱州湾南岸，是山东省昌邑县的一个镇，柳疃绸因柳疃镇织绸业兴盛

而得名。

柳疃织绸历史迄今已有400多年，明朝时期，柳疃一带群众即在田陌沟畔植桑养蚕、抽丝织绸。

至清朝末年民国初年，柳疃织绸业进入鼎盛时期。据1933年《胶济铁路经济调查汇编》记载：“柳疃

一带，为纺织绸业中心，亦即本县商业及金融之中心。据各方调查，织绸木机，在前十数年繁盛时代，

约有一万余架，工作人数达10万左右，出品约60万疋，……绸之销路，为上海、烟台、北平、香港、

福建，以及日本、印度、南洋、荷兰等处。”1933年，应美国总统胡佛邀请，柳疃绸参加了“芝加哥

百年进步纪念世界博览会”，自此柳疃绸驰名中外。

柳疃绸的特点是配丝合理，经纬匀称，质地柔软，珠光闪耀，穿着舒适美观。其原料主要是柞蚕

丝。

柳疃现有丝织厂3个，印染厂1个，花色品种上百个，丝绸年产量1000万米，约占全省总产量的1／

5。1980～1985年，柳疃出口产品捻线绸、坎粒绸、柳絮绸和条纱绸，分别获省优质产品称号，内销产

品丙纶被面获国家经委“优秀新产品”称号并荣获“金龙奖章”。柳疃绸不仅销售全国各地，还畅销

日本、菲律宾、印度、美国、德国、瑞士等二十几个国家和地区。

刺绣是中国艺林中的奇葩，它源渊流长，始于四千年前的尧舜时代，现已发展成为独具民族特色的工艺品.目前我国的著名绣种有苏绣,湘绣,粤绣,蜀绣和鲁绣。

鲁绣，是山东刺绣的总称，包括济南、潍坊、烟台、青岛等地的绣品。其主要特点是：构图简练朴实、色彩明亮对比强烈，针法粗细相间，极富装

饰性和立体感。其代表产品主要有花鸟、书法、人物。鲁绣凭其工艺精湛、构图和色彩迷人受到了全世界人们的宠爱。早在两千年前的汉朝，鲁绣就通过丝绸之路传到西亚，转而传向欧洲的罗马帝国。目前，刺绣已出口到一百多个国家和地区，成为中国刺绣文化与和平艺术的使者。

名称：抽纱刺绣品。

产地：中国山东济南。

历史：据《论衡》记载：“齐郡刺绣，恒女无不能者，目是而手狎也”。从隋唐时代庙宇、 祠堂的帏帐、桌围、伞盖等文物考证，早在公元六世纪，胶东等地民间刺绣已达到很高的水平。到了元明时代，鲁绣已风靡全国，现藏故宫博物院的，《百鸟朝凤图》、 《罗汉图》，其构图严谨，手法多样，花纹粗犷雄健，质地坚实，色彩对比强烈，形象生动，是鲁绣杰出的代表作。就在这同一时期，还出现了用棉纱或丝编织的网状花边，其编织方法与勾针和针结相类似。后来随着我国经济重心的南迁，明清时代出现了苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣四大名绣，鲁绣逐渐衰落。

特点：工艺精湛，构图、布局巧妙独特，色彩明快，针法多变，既华丽而又素雅。

富春园火锅久负盛名。火锅特点，除有生熟猪、牛、羊肉和各种山珍野味、海鲜品外，还有经过选料、烧烤、刷洗、煮锅、冷冻、切片等七道工序精制而成的“片糊肉”。

“片糊肉”切出要打卷，下锅后成锯齿状，加入海鲜、野味、调料，食之肥而不腻，瘦而不柴，具有肉嫩、汤鲜、味美爽口等特点。

四孔潍鲤为地理标志证明商标。在潍河，生长着一种体态亮丽、远近闻名的“四孔鲤鱼”。围绕“四孔鲤鱼”形成的鱼文化，如奔腾逶迤的河水，深厚幽远。

说起“四孔鲤鱼”，人们自然想起那个古老的传说。相传刘伯温辅佐朱元璋打天下以后，便以出家修道为名，想找个地方隐居。这一天，他走到昌邑的峡山，但见潍水自南奔泻而来，弯弯曲曲绕山而过，山上古松参天，时有云雾从中升起，令人疑是到了仙境。更喜山之阳有天然洞穴一处，正可居住。伯温大喜，于是在此隐居下来。

一日，刘伯温在潍河岸畔看渔人打鱼，看到打的无非是鲫鱼、鲢鱼、鲇鱼之类，并无奇特品种。忽然，他心中一动：如此仙境，应有异于他乡的才是。于是，他驾起祥云，来到天庭。他走到天河岸边，只见姜太公在那里端坐垂钓。刘伯温走上前去深施一礼，把如何离开京城，如何在峡山定居，又如何想寻求珍奇鱼种的经历和想法说了一遍。姜太公用手一指，天河中一条金色大鱼蹦到他的手中。伯温一看大喜，但又一细看，只是一条鲤鱼，没有什么稀罕。姜太公好像看透了他的心思，说：“此鱼是鲤鱼不假，但不同于别处之鲤，到了潍河，你便见到鲤鱼的奇特所在。”说完，把手一甩，那鱼就落到潍河里去了。

为感谢姜太公的乐善好施，刘伯温奔波化缘，由四方百姓集资，在峡山之阳修建了一座规模宏大、富丽堂皇的太公庙。太公庙落成之日，伯温特意来到潍河岸边，让渔人打了几条鲤鱼观看。他发现这些鲤鱼全是四个鼻孔，靠近嘴巴处两个大孔，离嘴巴较远处两个小一点。凡在潍河捕捞的鲤鱼全是四个鼻孔。从此，潍河多了一珍——“四孔潍鲤”。

美丽的传说，给“四孔潍鲤”涂上了神奇的色彩。

清代乾隆《昌邑县志》记载：“鲤，生潍水者，金鳞而味美。”所以如此，取决于它的生长条件——潍河。由于潍河源头山泉汇流，绵长数百里，河道尽是沙岩底质，因而“泉香水冽，水浸沙明，滋生其物，清爽殊异”，尤以潍河鲤鱼最为著名。潍河鲤鱼又是四个鼻孔，追逐食物的能力颇强，繁殖发育较快，其味道自然鲜美异常。1960年建起峡山水库以后，水库成了鲤鱼的主要产地，年产量可达80万公斤。今日，在著名的峡山风景旅游区，以潍鲤为代表的峡山水库“全鱼宴”，成为闻名遐迩的地方名吃。潍河鲤鱼不仅因质嫩肉鲜而被列为淡水鱼中的珍品，还因其极美的体形，遍体金鳞和淡红的尾鳍，兼有观赏价值。

源远流长的潍河鲤鱼受到了古今骚人墨客、名家学者的吟咏和赞誉。当年，被称作“扬州八怪”之一的著名诗人郑板桥任潍县县令时，在品尝了肉鲜味美的潍河鲤鱼后，即兴赋诗：“美滋美味美华筵，奇闻奇趣奇姻缘。郑燮有幸辖宝地，愿做渔郎不做官。”解放初期，曾驻昌邑多年的著名作家峻青在小说《老水牛爷爷》中，对春季夜晚的潍河和河中的鲤鱼有过这样的描写：“这时候，月亮刚从平原上探出头来，河面上闪烁着一道道鱼鳞似的银光。春天的潍河，是温柔的，娴静的。金色的鲤鱼，不时的跃出水面，把平静的河水，激起一个个银色的圆圈。”《大众日报》在介绍地方名产“潍河鲤鱼”时写道：“潍河盛产四个鼻孔的金鳞鲤鱼。凡到过潍河中游峡山水库游览的客人，无不以品尝四孔鲤鱼为快。”

在昌邑乃至潍坊地区，常用鲤鱼宴请贵客，在一些特殊场合，还利用鲤(利)和鱼(余)之音，把鲤鱼当做吉祥物。因而，无论是城市还是乡村，红白公事，太凡重要一些的席面，总少不了鲤鱼。社会上有“无鲤不成宴”的说法。每年春节，农村家庭中供奉祖先所摆投的祭礼，也总是把鲤鱼放在供桌的最前面，以表达对祖先的敬仰。

潍河鲤鱼不光在人们的物质生活中必不可少，而且成为人们精神文化生活中如意吉祥的象征。那些浪激龙门、金鲤腾跃的书画特别受欢迎。每到春节，许多家庭便把印有“富贵有余”、“连年有余”、“吉庆有余”的年画贴在居室，庆贺改革开放后生活的富裕，衬托今日红红火火的美景，使欢乐的节日氛围更为浓郁。另外，有许多饮食产品和饮食用具也用“鲤鱼”作为商标。

    麻片是200多年前私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一，具有香、脆、甜等特点，在全省享有盛誉。( 即墨)

麻片是一种酥类点心，系即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一，距今已有200多年的历史。其主料有面粉、白糖、花生油、芝麻仁等。制作工艺是：先将白糖用开水溶解凉透，加花生油搅匀，陆续加面粉调成糊状，再加面粉揉到硬软适度，随之将面团擀成约1.5毫米厚度的面饼，把饼表面面粉扫掉，割齐边，刷上水，均匀地撒上芝麻仁，用走锤压实后，切成宽2厘米、长7厘米的片，放到烤盘上烤熟，呈浅黄色即为成品。该产品具有香、脆、酥、甜等特点，在全省享有盛誉。