永川区特产礼品网店 永川区农特产品平台

驮卢沙糕：驮卢沙糕主产于驮卢镇城区及附近村屯，主要品种有豆蓉、豆沙、什锦、云片、水晶等品种, 其主要原料是由糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等，通过传统配方，纯手工打造，具有口感丰腴、油滑、香甜可口的特点，享誉区内外，是赠送亲朋好友的佳品。

信息来源：崇左市江州区人民政府

产地：中国广西凭祥市。 功效：蛤蚧具有很高的医药和滋补价值。蛤蚧入药具有滋补功能，它有生精补血、滋阴补肾、强肝肾壮筋骨，健脾暖胃、抗御疾病等效力，补而不燥，男女皆可。尤其适用于身体衰弱，失眠健忘，精神不振，阳痿遗精，产后体弱等症。( 百色)

木薯是一种灌木状多年生作物，于十九世纪十二年代引入我国，现在在海南有大范围的种植。海南木薯淀粉多，入口松化、软滑、没渣，且有一种粉木薯是没有毒的，吃多了也不用担心会中毒。

木薯在农业上的用途极其广泛。在农业上，木薯块根是禽畜、鱼类的优质饲料，同时又是无公害绿色食品。工业上，木薯可以加工生产出淀粉糖类、淀粉类、酒精类、有机化学品类、精细化学品类等五大系列2000多个品种的产品，可广泛应用于工业、农业、国防和科学技术等各个领域，涉及到人们的衣、食、住、用、行各个方面。木薯是不可多得的再生能源作物。

木薯是热带亚热带作物，一年有9个月以上的无霜期，年平均温度18℃以上的地区均可栽培。木薯发芽出苗的最低温度为14-15℃，18-20℃可正常生长，最适温度为25-29℃。在14℃时生长缓慢，10℃以下停止生长并受寒害。海南属热带气候区域，在全国是不可多得的终年木薯生产区。海南已经成为全国最大的木薯种质、品种、综合利用、淀粉加工生产的科研中心，木薯的品种研究处在国际的领先水平，木薯的品种研究多项获得国家科学技术进步一等奖。

木薯的种植也很容易，只要把地挖一个洞，或者犁出一条沟，把木薯茎砍成一段一段的，再放到地里，埋上土，期间只要施一两次肥，除除草，成熟的时候就可以收获了。拔木薯也是一个技术活，不能一下子用力拔，不然木薯有可能会断在地里了。得先稍微用力往上拔一点，让盖在木薯上面的泥土松一下，然后再慢慢拔出来。

永川秀芽为地理标志证明商标。永川秀芽，简称“川秀”。产于重庆永川区。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。

四川古称天府，有秀、幽、雄、险四大特点。由于山水秀丽，云蒸雾蔚，雨量充沛，土地肥沃，宜茶地区比比皆是。历代人民先后勤发明了多种茶叶的制造方法，而且还创造了不少珍贵名茶。

永川秀芽系1963年创制，经过反复实践，技术日臻完善，品质不断提高，形成了独特的风格。多次参加四川省名茶评比，均获优胜。1989年获农业部名茶称号。

永川秀芽的鲜叶，以“早白尖”、“江南茶”等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整、新鲜、洁净。加工工艺分为杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透；揉捻用双手滚球揉，要求茶条紧卷；抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成，主要在“做条”工序。做条在锅中进行，锅温为60—70℃，先用手把茶条在锅内理直，然后两手掌心相对，轻轻搓动茶团，期间茶条不断从指缝间落入锅内，这样反复搓动，达八达干进，微升锅温，以提高茶香和显露毫峰。出锅后，经过烘焙至含水量6％时，下烘摊凉贮藏。

该茶具有外形紧直、细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点。据化学测定，永川秀芽的氨基酸含量较高，各种儿茶素的比值亦较恰当。

将羊脊髓放入锅内煮熟，捞出晾凉后，用小刀轻轻刮破外皮，把外皮撕去，切成3厘米长的段。炒勺置旺火上，倒入清汤烧开，放入脊髓、木耳、精盐、胡椒粉、花椒水、姜汁、葱丝、味精，撇净浮沫，勾芡，淋上明油，撒上香菜即成。这道菜吃起来软嫩鲜美，富有营养，是老幼皆宜的滋补佳品。( 银川)

水油堆

水油堆，壮家特色小吃之一。在一些古老的街道或者学校附近，经常可以看到上了年纪的老人，仅凭着一个锅头，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，转瞬之间，白面在油锅里上下翻腾，白进黄出，一股浓浓的香味在街道上空弥漫，久久不散。

除了柳江，在柳州，乃至广西，很多地方都有老人家在街边做水油堆。不过，这种几毛钱的生意，做的人是越来越少了。

不过，很多走出广西秀美小山的人们，总是在不知道什么时候，就会想起家乡的油堆，想起油炸的味道，跟别的地方，就是那么的不一样。

黄瓜山梨为地理标志证明商标。重庆市永川区百里优质水果长廊6万亩“黄瓜山梨”，今年挂果5万多吨，将创产值1.5亿多元。销售价格也走出多年的低迷状态，大幅回升，每斤批发均价达1.8元，比往年增加了几角，而产值将增长40%，梨农人均增收1200多元。由于香甜可口、鲜嫩多汁，引得众多销售商前来收购，同时，也吸引了广大市民到梨园采摘游玩。

鲁比葡萄为国家级非物质文化遗产。鲁比葡萄获得高产、高效，靠的是品质和品牌。近几年来，鲁比葡萄基地广泛推行标准化栽培和绿色理念，追求产业的高产、优质、高效。2009年，鲁比冬葡萄被中国果品流通协会评为“中华名果”，鲁比村被自治区人民政府办公厅授予“广西双季葡萄村”。在葡萄技术专家和葡萄协会的指导下，以有机肥为主导，培肥地力；以“三避”技术为应用，减少农药的施用；以疏果技术的推广，提高优质商品果总量。葡萄技术专家和葡萄协会给出的管理理念：以外省市场为目标，推行标准化栽培。加强细节管理，控制总产，提高品质，品相与产量相结合，多产优等果。

今年春季，鲁比葡萄基地管理水平大大提高，农民在施肥、保花、保果、疏花、疏果、套袋、防病虫害等关键环节的技术管理上，根据葡萄苗长势做管理，功夫到位，苗壮果匀。大量提倡使用水果专用袋，确保葡萄鲜果不受污染。每根主苗只挂一串果，每串果控制在0.4~0.8公斤左右。开袋3天，鲜葡萄果着色好看，紫黑透红，略带蜡粉，粒粒均匀，颗颗甜透，葡萄园全是清香的葡萄味，客商看着就喜欢。7月初，鲜葡萄刚成熟，广东的老板就到葡萄园看果，鲜葡萄的甜度和品相都令老板满意，协商卖价7元/公斤。一周后，价格略有下降，基本保持在6元/公斤以上，大部分葡萄园亩收入1.1万元以上。

在广西享有盛名的柳江县鲁比葡萄，日前经国家工商总局商标局核准注册成功，柳江县鲁比葡萄技术协会也成为全县第一个注册商标的农民专业合作组织，这既是实施商标发展战略的又一成果，同时也标志着该县葡萄产业正式迈上品牌化发展的道路。

“鲁比”葡萄商标的注册人是柳江县鲁比葡萄技术协会，对该商标享有专用权，商标专用权期限自2009年09月14日至2019年09月13日。为了更好地管理和使用“鲁比”商标，协会专门制订了“鲁比”葡萄商标管理办法和“葡萄质量标准规范”，明确规定了使用商标的条件、程序，当事人的权利、义务和原则，商标的保护和质量检测标准，使“鲁比”葡萄商标管理有了依据。而此次“鲁比”商标的注册成功，在提高地方“名特优”产品竞争力、发展特色农副产业、促进农民增收致富方面将起着重要的作用。

永川豆豉为地理标志证明商标。重庆的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。 2008年6月7日，国务院公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。产品畅销全国各大省、市，远销日本、加拿大、新西兰等国家和地区，深受消费者好评。

永川豆豉富含蛋白质和十八种人体所需氨基酸。人体从其摄入蛋白质量高于黄豆。其味独特，具有开胃助食解表祛汗之功效。
至1946年（民国三十五年），永川豆豉已发展到二十余家作坊的制作规模，产品远销到上海。解放后，十三家酱园厂，以崔婆婆的后人为首，成立了永川县酱园厂（复合酱园厂），厂址定在永川美丽灵秀的北山脚下。.

制作方法

将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。待毛霉生长出来后。还要上下翻动发酵胚一次，促使发酵均匀。发酵期一般都在半个月左右。长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。

相关传说

据民间传说，永川豆豉的发明者是一位姓崔的女子。崔氏原是永川一富裕人家的小姐，饱读诗书，容貌出众，聪明能干，贤良淑德。后因父亲病逝家道破落，不得已跟丈夫在城东跳石河边开起了小饭店。 公元1644年（明朝崇祯17年）的一天，崔氏带着几个孩子在小饭店里蒸黄豆。黄豆刚刚起锅，张献忠的部队打此路过，崔氏害怕官兵抢人抢豆，慌乱中将满满一筲箕黄豆倒于后院的柴草下，化妆成丑陋的老婆婆带着孩子们从后门逃了出去。
半个月后，崔氏回到小饭店，突然闻到后院奇香扑鼻，打开后院门搬开柴草，黄灿灿的豆子不见了，取而代之的是黑糊糊生霉发酵的“毛霉豆”。崔氏伤心地哭了起来，本想一气之下扔掉“毛霉豆”，又觉得那么多豆子白白扔了可惜，当时年年争战民不聊生，老百姓吃饭都成问题。于是，崔氏擦干脸上的泪水，捡出“毛霉豆”洗净加盐装在坛子里，以留着荒月家人佐菜下饭用。
第二年开春的二三月间，崔氏试着将“毛霉豆”端到四方桌上。色泽晶莹、光滑油黑，清香散粒，化渣回甜的“毛霉豆”，惹得家人争相食之。一位路过跳石河的外地木材商人品尝后，竖起大拇指赞不绝口，追问这道鲜美可口唇齿留香的菜叫什么名字。崔氏不好意思说出“毛霉豆”这三个土得掉渣的字来，刚恰门外一个邻居小男孩的牙齿掉了，又想到木材商人说吃了“毛霉豆”唇齿留香，崔氏急中生智冲口说出了“豆齿”这个崭新的名字。
木材商人酒足豉饱，乐不可支，将豆齿记成了豆豉，一路走一路宣传跳石河的豆豉。永川豆豉的美名，就此在神州大地上传开了。从那以后，凡是到永川的各地客商，都以到跳石河吃崔氏店里的豆豉为荣。大有到了永川，不吃跳石河崔氏豆豉，就等于没进永川城之意。.

相关荣誉

永川豆豉屡获部省优质奖及各种大型展览会优秀奖，1988年获首届中国食品博览会金奖。1994年荣获第五届亚太国际贸易博览会金奖，并获重庆市名牌产品称号。