辣椒是新津县历史上有名的土品,主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩,历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。
简介 新津辣椒 辣椒是新津县历史上有名的土品,主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩,历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。
在都匀市摆忙乡、江洲镇等一带的布依山寨,逢年过节或招待亲朋好友,在满桌的菜肴中,除了当地盛产白果(银杏)特有的名菜“白果炖乌鸡”、“白果炖猪脚”、“白果酸汤鱼”之外,还有几种以猪血或鸡血为主要原料的传统风味食品,色、香、味俱佳。
血肠粑:多数在冬季制作。制作方法是:一、先将猪大肠洗净滴干水分,再把糯米放在锅中用猪油煎炒至熟,加少许食盐,待糯米微微喷香时盛出待凉;二、把适量的精瘦猪肉砍成肉沫炒熟;三、把炒熟为糯米、猪肉倒入新鲜猪血中混合,加适量盐、酒、花椒、胡椒、八角等佐料搅拌和匀,灌入晾干的猪大肠内,装一尺长捆一个结,以免过长过重破裂,再将灌好的血肠粑晾晒或悬挂在通风处,终年可备用。食用时,切成薄片,放锅里油炸或煎炒一会,放一点红糖、酱醋、葱花便可装盘食用。
血灌肠:用猪小肠洗净晾干,原料制作方法与血肠粑相同,只是糯米适当减少、猪血适当增加。一般是当天做,当天煮吃,不能长期存放,因血水增多,容易变质。
花生血:用适量花生、核桃炒熟,晾脆,舂碎。用适量瘦肉末、猪粉肠、姜、葱、盐炒熟。煮一锅滚烫的油汤,将生猪血分别装在盆、钵、碗里,把炸脆的花生、粉肠、瘦肉末等与生血搅拌和匀,再将滚汤倒入搅拌,存放一小时后便可食用。食用时,加适当酸醋即可。
姚村夏桥土特产店欢迎您 黄姚土特产专卖店的详细介绍及图片!...
南阳的特产作文250字 写南阳的特产的作文650字的详细介绍及图片!...
广州花都区可以买特产的地方 的详细介绍及图片!...
你想吃哪个地方的土特产 有哪些著名好吃特产的详细介绍及图片!...
金东区特产玻璃制品商家 金东区特产纸箱的详细介绍及图片!...
土特产注册需要多少钱 土特产销售公司需要办理什么证件的详细介绍及图片!...
新疆伊宁特产白酒 新疆特产白酒排名的详细介绍及图片!...
呛咸蟹是宁波特产吗 宁波咸蟹哪里最正宗的详细介绍及图片!...
家乡特产钟祥米茶制作方法 的详细介绍及图片!...
渤海湾特产馈赠佳品 的详细介绍及图片!...
玫瑰花饼云南特产传统糕点 的详细介绍及图片!...
广东特产手信店 广东十大手信的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com