沭阳特产面皮 沭阳擀面皮在哪里批发

用料：熟羊大肠、辣椒、面酱、油、大蒜

做法：

羊肠切段、辣椒切段，热锅凉油，将面酱炒一下，下大肠和大蒜煸炒，熟后出锅即可。

应县面皮

应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，街头巷尾比比皆是。

天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。 《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。脾好了，人性柔，心好了，人实诚。所以，一般而言，多生得米白细嫩短小精悍，男男女女个皮肤好不说，也天天吃面皮越吃越漂亮！面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面（粉）制作的叫面筋面皮,滑爽,口感好，所以比较出名。

主料:五花肉200克,香辣腊八豆100克;

配料:蒜苗一根,青尖椒一个，生姜、蚝油、料酒、鸡粉、生抽各适量；

做法：

1.五花肉洗净切成薄片;青尖椒洗净切圈,蒜苗洗净斜切成片,生姜切丝;

2.热锅放油,下入五花肉,大火翻炒至五花肉变色出油,下入两小勺料酒,炒匀

3.下入青尖椒、生姜、盐、蚝油、鸡粉，炒匀；

4.放入腊八豆,翻炒均匀;

5.最后放入蒜苗与生抽,炒匀即可.

美食主料;

对虾6个(0.5市斤)

美食调料：

精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜

美食厨具：平底不沾锅

美食做法：

1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；

2.蒜、姜、葱切成末待用；

3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟；

4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。

主料：苦瓜

辅料：猪肉虾胶馅

调料：精盐,料酒,胡椒粉,酱油,豆豉酱,白糖,淀粉,高汤,香油,鸡精,食用油,蒜泥,姜末

制作:

1、将苦瓜洗净切去头尾，横切成段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤，将猪肉虾胶馅挤成丸子，每个约10克；

2、坐锅点火，倒入水烧开，加入盐、油、放入苦瓜略焯至5成熟（约1分钟），呈碧绿即捞出，过冷水后，用毛巾抹干水分，在瓜段内壁抹上干淀粉，酿入馅料，抹干；

3、坐锅点火倒入油，4成熟时，把瓜段放入，边煎边加入油，煎至两面金黄色时，放入蒜泥、姜末、豆豉酱，烹料酒，加入高汤、鸡精、精盐、白糖，再放入苦瓜段烧沸，用酱油定色，略闷1分钟，下胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

玄米茶

大排档玄米茶以优质绿茶所製，含叶绿素、丹寧及氨基酸，玄米含丰富维他命B，常饮不但有助降血压及减低胆固醇，更可健脾、消脂及滋润皮肤。每包大排档玄米茶均用铝泊袋独立包装，能有效保持茶叶的新鲜及玄米的芳香。大排档玄米茶实在既方便，又健康。

岐山面皮：岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。

岐山是凉皮的发源地，有蒸面皮，擀面皮，烙面皮，黑面皮，可凉调，热炒，煮烩。素以“白、薄、光、软、筋、香，”而闻名。因为它筋韧耐嚼，香辣适口，深受群众喜爱。御京粉始于清康熙年间，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村王同江在北京皇宫御膳房里当御厨，他根据自己多年的丰富经验，在实践中摸索，首创出这种面食。作为御膳，故取名“御京粉”。康熙末年，王同江年老回乡。在家乡开店铺，经营御京粉，从此这种宫廷食品传入民间，距今已有260多年。岐山县有专门的御京粉加工中心，味道很劲到．岐山县民风古朴，擀面皮，叫御皮子。把凉面，凉粉叫御面，御粉，新一代岐山儿女把御京粉已经带出了岐山，做到了全国各地，岐山县政府在2009年把御京粉申请非物质文化遗产，岐山县御京粉连锁餐饮管理公司又把御京粉这一古老的品牌开到大江南北，最远的连锁店在台湾新竹和基隆，在全国已经有80多家连锁店，岐山是陕菜之乡，面食发源地，御京粉这一古老的品牌正欣欣向荣，蓬勃发展。清朝康熙年间，在岐山县大十字有个盘龙照壁，在照壁后面有一家臊子面馆，字号是（照壁背后）店内有一口传说是鲁班所盘砌的七星灶，一眼火，七口锅，一把火，七锅同热。在照壁背后的对面就是经营挂面的（顺天成），顺天成的门口有一面龙凤旗，顺天成的空心挂面（面细，劲道，光滑，不吸面汤）在清末民国初年还参加美国旧金山的万国博览会或金奖。御京粉的店面从康熙年间起就一直在岐山北大街桥头，坐西面东，在岐山面皮的创始人王同江的悉心经营下，御京粉又开发了岐山擀面皮，蒸面皮，烙面皮，凉面，醋粉，凉粉，西岐凉盘等面食，一时名声大燥，誉满西岐，相传在清光绪年间，慈熙太后来西安躲难，还钦点御京粉品尝，连声说好，当时的御京粉店的掌柜叫赵乾儿，家是岐山大营巩寺的。手艺精湛，擅长经营，御京粉发展到清末已经在西府老幼皆知，岐山面皮的制作也在西府大地生根发芽，到如今，赵氏后人和岐山儿女为把岐山擀面皮发扬光大而前赴后继。

该乡现有银杏1万亩，采叶园2000亩，成为该乡的一大支柱产业。万匹种植银杏已有数十年历史，近几年来，万匹乡党委、政府在农业结构调整中，以拓植万亩银杏为突破口，在全乡实施“银杏上庄台”战略，大力发展银杏产业，走银杏产业化之路。目前，已形成1万母银杏带， 2000亩进入果叶盛产期，亩均收入在1万元以上。( 沭阳县)

主料：鲜菇500克,生鱼肉350克,鸡蛋清1个,精盐,淀粉,生抽,姜末各3茶匙,葱5段,味精1.5茶匙,胡椒粉,香油各1茶匙,花生油2汤匙,料酒2茶匙,清汤5汤匙。

制作:

(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。

(2)锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。

(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。

(4)锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。

面皮，市内各县均有，做法大致相同，但风味不一。直接将面揽入水中，成稀糊状，上笼蒸熟者为面皮；将面团放人清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮。调料也因地而宜，武都主要调入草果、山赖等调料呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒；其他县则有另调酱油的，或加入芥末等。武都面皮风味较为独特，历史上即为特色大众小吃。

信息来源：武都区人民政府办公室