一. 江苏省 苏州 张家港 靠鳝
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靠鳝
二. 湖南省 张家界市 武陵源 张家界和渣
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将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美,为当地人常用的一道菜。
三. 江苏省 苏州市 张家港 张家港河豚
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河豚古称“鲐”,与鲥鱼、刀鱼并誉为“长江三鲜”。河豚体呈椭圆形,头圆口小,背部一般呈黑褐色,有花纹,腹部白色有肉刺,无鳞、无胆,有气囊,能吸气膨胀。产于咸水和淡水相交处的水域里,每年春季沿江上溯产卵。张家港捕捉河豚早,产量也较高。
河豚鱼营养丰富,腴肥鲜美且带野味,与众不同。宋《明道杂志》曾称颂它为“水族中之奇味也”。河豚还有补虚去湿、舒胃、却痔疾等效用。但血液、肝脏、卵巢都有剧毒,烹煮不慎,食后易中毒致死。解放后,人民政府禁止私自买卖,统由国家购销。河豚鱼经处理后,可制成冻鱼片或罐头食品,还可从肝脏、卵巢中提炼出河豚素、河豚酸等名贵药品。
四. 山东省 德州 齐河 张家大锅饼
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张家大锅饼已有上百年的制做历史,是齐河名吃。成品直径约40cm的圆形,大如盘,厚约2cm,重约2kg。外表精美细致,颜色均匀,非常美观,锅饼上面压制出的各种花纹,看起来很像是摆设的精美饰品。一般的锅饼重约4斤左右,且含的水分很少,一般放置一周都不会变质。锅饼的表层筋道利口,锅饼的内瓤比较柔韧香甜并且分层,面味醇香,口齿生津,倍受欢迎
美食类型:特色小吃
美食推荐:新华路张四大锅饼店
价格:10元/份
五. 河北省 张家口 康保 河北马宝
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产于河北康保。其外形呈卵圆形。球形或扁圆形,大小不一;蛋青色或油褐色、灰白色,光滑有光泽,常附有杂乱细条纹;剖面灰白色,有同心层纹,无臭,嚼之可成细末。以坚实、个大、质重、灰白色、光滑、剖之有层次者为佳。含碳酸钙、磷酸镁、碳酸镁等。味甘咸,性寒,微苦。有镇静化痰、清热解毒和安神之功效。主治癫狂、恶疮肿毒等症。
六. 河北省 张家口 尚义 尚义口蘑
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以拥有悠久口蘑生产历史而闻名的尚义县又添殊荣,“中国口蘑之乡”、“中国口蘑重点县”授牌仪式日前在该县口蘑中心隆重举行。据了解,该县的口蘑生产已经由科研阶段向产业化经营阶段转化。在龙头企业带动下,2004年全县有两万多农户投入口蘑生产,口蘑栽培面积达到80万平方米,鲜菇产量达到1.44万吨,总产值1.15亿元。目前全县已建成鲜蘑冷藏恒温库1座,基地鲜蘑脱水加工厂房46座,高标准口蘑棚74座,发展口蘑专业村125个,栽培面积达500平方米以上的农户已有519户。
七. 甘肃省 天水 张家川回族自治县 张家川柳编
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张棉驿乡:竹席驰名。
大阳乡:盛产苹果,以质优闻名。
渠子乡:蜜梨。
恭门乡:柳编有名。
马鹿乡:柳编制品较有名。
八. 河北省 张家口 赤城县 张家口马鞍
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产于河北张家口。分木鞍与皮鞍两种。木鞍以山地桦木和桦树叉为原料。木鞍头主要由人力以手工砍成基本形状。再经锉、磨、油饰等工序完成,其余附件均为手工制作。实用性强,能供给各品种马配用,主要用于体育比赛。皮鞍由鞍头、鞍局及配件组成,以优质牛皮为主料,辅之铁木,通过选料、下料、定型、组装,缝制等工序,均由手工缝制。木鞍不串马背,不伤马背、不滚鞍。坚固结实。
九. 湖南省 张家界市 慈利 熏制香肠
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熏制香肠
湘西特有的熏制香肠是最受欢迎的肉制品之一。一个真正的慈利人是绝对不会喜欢时下流行的唐人神香肠的。慈利的香肠,根据土家族的风俗,应先将瘦猪肉剁碎,与辣椒、姜、陈皮及其他调料搅拌,然后灌入猪肠中烟薰一两个月。它的美味足以让其他许多自命不凡的“特色菜肴”黯然失色。
十. 河北省 张家口 沽源 口芪
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口芪:因主产于张家口地区而得名。