云南人习惯把腐乳称为卤腐,卤腐是以豆腐腌制而成的一种佐餐酱菜。路南腐乳,色呈红黄色,香辣可口,和口化渣,是云南省著名的酱菜品种之一。
路南腐乳产于云南省石林彝族自治县境内,旧称石林县为路南县,故所产卤腐称为“路南腐乳”。
石林县境内有着举世闻名的喀斯物地貌,山清水秀,相传制作卤腐的历史已有百余了。用发源于本县黑龙潭的巴江水制作豆腐,其品质上佳。用此上佳的豆腐和传统工艺加工出来的卤腐,色泽红黄,富有弹性,细腻润滑,入口即化,是色、香、味俱全的佐餐品。
品种及特点:东川大蒜,主要是自四川温江引进的红七星红皮蒜种,具有个大、独蒜率高、皮色光亮、含水量低、香辣味浓、耐贮运的特点。
大蒜是我区的主要外销型蔬菜品种,除部分青蒜苗在区内市场销售外,多以蒜头销往国内外市场。年种植面积6000亩,产量6000吨,90%的产品主要销往广西、四川及“三北地区”,并部分出口日本、韩国、马来西亚等国家。
品种及特点:东川大蒜,主要是自四川温江引进的红七星红皮蒜种,具有个大、独蒜率高、皮色光亮、含水量低、香辣味浓、耐贮运的特点。
上市时间:由于采取了低温贮藏种子处理,打破了休眠,使大蒜能早抽苔、早成熟上市,一般1月上旬上市至3月中旬结束,是我省上市较早的地区之一。
上市时间:由于采取了低温贮藏种子处理,打破了休眠,使大蒜能早抽苔、早成熟上市,一般1月上旬上市至3月中旬结束,是云南省上市较早的地区之一。
富民全县种植樱桃近3000亩,主要分布在罗免镇、赤鹫镇、东村镇,入园采摘的价格在每公斤35元至50元,采摘季大约能持续3周。
富民樱桃种植面积最大的是赤鹫镇,因为海拔稍高,这里的2000多亩樱桃要等到4月10日左右才会大量成熟。赤鹫镇的樱桃主要集中在土桥村和玉屏村,这里还有美味的农家菜,要是遇上赶集日,还能在集市上买到地道的土鸡、土鸡蛋和蔬菜。
路南油腐乳是云南省昆明市石林县的。路南油腐乳色泽鲜丽,呈红黄色,味道回甜,细腻化渣,清香可口,在云南省酱菜中名列前茅。
石林山水青幽,风光秀丽。路南油腐乳已有两百多年的历史,发源于本县黑龙潭并穿流县境的巴江水质清洌甜美,采用此水制作豆腐,品质甚佳,风味独特。优质的豆腐,沿用传统的生产工艺,经过精心配方,自然发酵,加工出来的油腐乳,块形整齐,色泽红黄,细腻而有弹性,鲜美可口,实为色、香、味俱优的佐餐佳品,能增进食欲,帮助消化,令人久食不厌,素为各族人民所喜爱,还畅销北京、上海、广东、湖南、四川、贵州等省市。
云南人习惯把腐乳称为卤腐,卤腐是以豆腐腌制而成的一种佐餐酱菜。路南腐乳,色呈红黄色,香辣可口,和口化渣,是云南省著名的酱菜品种之一。
路南腐乳产于云南省石林彝族自治县境内,旧称石林县为路南县,故所产卤腐称为“路南腐乳”。
石林县境内有着举世闻名的喀斯物地貌,山清水秀,相传制作卤腐的历史已有百余了。用发源于本县黑龙潭的巴江水制作豆腐,其品质上佳。用此上佳的豆腐和传统工艺加工出来的卤腐,色泽红黄,富有弹性,细腻润滑,入口即化,是色、香、味俱全的佐餐品。
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