据考证,口味虾自90年出现在湖南长沙南门口,为一孔姓家庭首推,后流派众多,又出现教育街派和南门口派,做法也分几种,发展到今天,现在以辣味为主流。
虾,湖南人喜欢叫它为龙虾,其实,不是,哪里有这么多的龙虾吃呀,何况,龙虾在海洋中才有,而这虾子在湖区生长;虾子大的约五寸长,有双钳,壳硬;传说是从澳洲引进,后来,没有天敌,搞的到处都是,甚至还喜欢在大堤下面打洞,危害一方,生长非常快,现在,长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。
做法:(方法较多,仅介绍以下三种)
1、白灼
将高汤烧开,将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗,剥去硬壳蘸料吃。
特点:肉质细嫩、众口易调。
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉),看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子,用武火先煮开五分钟,再用文火煮二十分钟,起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点:香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒,将准备好的作料除葱花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少,炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。
特点:口味独特,开胃佳肴。
注意事项:
1、购买虾子回来一定要将其去头破背,用小刷仔细清洗!死虾一律不要。
2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。
韭黄传统医学认为韭黄性温,能温肾助阳,益脾健胃、行气理血,可养肝、增强脾胃之气,韭黄中含有的硫化合物,具有降血脂及扩张血脉作用,韭黄中含膳食纤维能兴奋性植器官,在药典中有起阳草之称。
寿光韭黄生长在历史悠久的跃龙河两岸,它以独特的地质土壤和优质水源的环境,成为了寿光菜篮子的一枚独秀,寿光韭黄以其特有的脆、香、甜成为品牌性的高品质礼品蔬菜。
寿光市文家街道南、北官桥村有90%村民都在种植韭黄,近几年韭黄种植渐成规模。2010年10月,文家街道北官桥村的党支部书记孙广文同村民刘树生联合创办了寿光官桥韭黄专业合作社,组织种植户科学管理,并定时收购、统一销售,并注册了“官桥韭黄”商标。现在,官桥韭黄已进入威海、烟台、青岛、北京等各大中型商场,依托蔬菜物流园,韩国等客商也慕名前来订购。
2013年,经国家工商总局商标局认定,“寿光韭黄”荣获中国国家地理标志证明商标。
寿光蔬菜瓜果产业协会
11687632
韭黄
陕西兴平特产哪里有卖 兴平特产小吃一条街的详细介绍及图片!...
巴彦淖尔蒙古特产炒米 内蒙古炒米吃法大全的详细介绍及图片!...
光雾山土特产农产品 光雾山的特产的详细介绍及图片!...
青岛机场土特产 青岛机场附近买土特产的详细介绍及图片!...
无锡特产有哪些 无锡特产方便携带的送人的礼物的详细介绍及图片!...
泉州市闽南特产批发 泉州特产去哪里买比较好的详细介绍及图片!...
内蒙突泉特产 兴安盟突泉县十大特产的详细介绍及图片!...
可以寄的广州特产 的详细介绍及图片!...
河南特产焦馍非油炸 的详细介绍及图片!...
云南省楚雄州禄丰县特产 云南禄丰最出名的特产的详细介绍及图片!...
武威黄羊镇农场有什么特产 武威必买的十大特产的详细介绍及图片!...
云南特产水烟丝 云南特产烟丝价格表的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com