广州人爱吃云吞面,一碗上乘的云吞面,要有“三讲”:一讲面,必须是竹升打的银丝面;二讲云吞,要三七开肥瘦的猪肉,还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤,要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面,承载着丰富的本地元素。
吃云吞面也有讲究,不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要“三讲”:
一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起,而且最讲究的应该一点水都不用,完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。
二讲云吞。关键在于里面的馅,用新鲜的虾球,也是一口咬下“剥剥翠”。
三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清,加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招:韭黄一定不能缺(正宗广式云吞面只放韭黄不放青菜)。连面条盛放上桌也有讲究:碗底一般放五颗鲜虾云吞,然后把面条铺放在云吞上面,再加入大半碗面汤,汤里面要放些韭黄丝,增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性,所以要注意不能让面汤把面条全泡进去,必须有一部分面条露在汤上面,而且要趁热赶快吃。
貂皮是“东北”三宝之一,素有“裘中之王”之称。貂皮有紫貂皮和水貂皮两种,其中以紫貂皮较为名贵。貂皮属于细皮毛裘皮,皮板优良,轻柔结实,毛绒丰厚,色泽光润。特别是它那黑褐色毛中隐藏着均匀白色针毛,即行家所说的“墨里藏针”。貂皮以其华丽美观、保暖性强而被列为制作高级皮衣的上品或极品。
泉州伴手礼特产店铺名称 泉州伴手礼名录的详细介绍及图片!...
鳕鱼片是山东特产吗 鳕鱼片哪的好吃的详细介绍及图片!...
找到12个环游世界特产 找出环游世界带回来的12个土特产的详细介绍及图片!...
旺角百货新疆特产 的详细介绍及图片!...
安徽宿州临泉特产 临泉四大特产的详细介绍及图片!...
常州特产大喜来 常州特产必买清单的详细介绍及图片!...
河南特产卷煎菜莽 河南特产菜品的详细介绍及图片!...
山西山村特产柿饼 山西特产的干柿饼哪家有的详细介绍及图片!...
哈尔滨有哪些特产可以带回家 哈尔滨特产有哪些可以带回家的的详细介绍及图片!...
旅游购物地方特产 旅游在哪里买特产最好的详细介绍及图片!...
品城记中山特产 中山十大特产零食的详细介绍及图片!...
农家特产购买 农村特产店铺推荐的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com