温泉蛋,又称气磺蛋,将鸡蛋入纱布袋中煮20分钟,熟即取出,该蛋的特点是蛋白呈嫩花状,而蛋黄却是硬的,固体、液体皆存,敲开蛋壳,放入白糖搅匀乘热吸吃,其味鲜嫩可口,是真正的“琼浆玉液”。
温泉鸡,把嫩鸡去毛洗净,挖去内脏,用纱布擦干鸡体上的水分,配以鲜猪油、草果、花椒、木瓜丝、盐等佐料,放入陶罐中,不盛水,罐口密封,放入温泉达二十四小时即熟,其特点:鸡骨肉分离,鲜嫩香酥,十分可口。在炖鸡时配“三七”、“虫草”、“天麻”等名贵中药,可制成滋阴补气的药罐鸡。老年人吃了可返老还童,延年益寿。
热水藕,质嫩味美,有凉拌、排骨炖藕、鸡蛋包藕、酸腌菜炒藕等吃法,此外有鲜牛奶煮鱼,白沙井水煮白扎肉等地方名菜。值得一提的是,著名白族养兰名士李映龙先生在九气台边建成全国一流的碧龙兰苑,国内外爱兰者纷纷慕名前来品兰、赏兰、购兰。
温泉是大自然的恩赐,人们用它祛病强身。走进温泉城。你会觉得轻松、愉快,温泉是如此的柔情,似多情的少女,给你温存和关爱,它奉献出的美味佳肴像一道“爱情菜”令人如痴如迷,身临其境,净化了心灵,陶冶了情操。
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。
奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,色彩清新迷人,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人最喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。
沂源花椒以大红袍、小红袍和川椒为主,因皮厚、色艳、味麻辣等特点而畅销全国各地。全县种植普遍,现有面积7万余亩,1999年产干花椒皮130万万公斤,居全国之首。每公斤市价10元左右。
主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨
调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等;
制法:
1、先将
牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片,并氽水待用;
2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开,加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味,再用小火煨100分钟左右,起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。
产品特性:大豆富含植物蛋白、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等,在百种天然食品中名列榜首。经常食用可以增强体质和机体的抗病能力,是高血压、糖尿病患者的理想营养食品。大豆油原料选用新源县非转基因、绿色有机大豆,最大限度保留大豆中的亚硫酸、维生素E等多种营养素,清透明亮品质纯正,营养丰富,消化吸收率高达98%。还有丰富的不饱和脂肪酸,其中特有的豆类磷脂有利益于神经、血管及大脑发育成长。
大庆市肇源粮食加工销售有限责任公司创建于1958年,是融粮食加工饲料生产、水产养殖、技术开发为一体的产业化龙头企业。企业被评为省级双文明单位、省级重合同守信誉单位、省级食品质量示范单位。有固定资产1,757万元。拥有从日本引进的国际一流年加工能力为3万吨的精制米生产线。主要产品有"北斗"系列精制大米,小米,玉米大、中、小馇,精小麦粉,精制营养玉米油等十几个品种。公司选择松嫩两江的天然水,选用93-8优质水稻品种,建成20万亩优质水稻基地,培育出独具特色的"肇源长粒香"大米,即"北斗"牌精制大米。该品牌大米两次在大庆石油管理局生活采购招标会上中标,已占据了整个大庆市场,并迈进四川、贵州、云南、北京、上海等市场大门。1997年在北京市场抽样调查中被评为黑龙江省唯一的北京消费者欢迎的进京食品。公司以一流的服务,一流的质量,一流的信誉,谒诚与广大客商合作,为振兴民族食品工业做贡献。
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