日照市十大土特产 日照最值得带的特产

用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料，用西瓜刻成西瓜盅座，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块，锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成.吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。

日照金乌贼为农产品地理标志产品。日照金乌贼是日照又一大地方，栖息地集中在我市近海水域，以胴体肥厚，肉味鲜美而闻名，更因为以其缠卵腺而加工的“乌鱼蛋”为传统贡品并享誉国宴而成为日照水产品的一张名片。日照金乌贼，山东省日照市岚山区。是日照四大地方之一，栖息地集中在日照市近海水域，以胴体肥厚，肉味鲜美而闻名，更因为以其缠卵腺而加工的“乌鱼蛋”为传统贡品并享誉国宴而成为日照水产品的一张名片。2011年列为中国农产品地理标志保护产品。

日照金乌贼

地域范围

日照金乌贼是一种海洋头足类软体动物。日照近海是其核心产卵场和索饵场。主要分布在岚山区岚山头街道、安东卫街道、虎山镇，日照经济开发区奎山街道、北京路街道，东港区涛雒镇、石臼街道、秦楼街道和两城镇等沿海负20米以内浅海海域。海域范围：34°55＇～35°35＇N，119°17＇～120°10＇E，面积60万公顷（其中包括金乌贼国家级水产种质资源保护区1798公顷）。该海域有生产渔船1300余艘，年捕捞金乌贼1000余吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：日照金乌贼属海洋头足类软体动物，是日照特有的珍贵品种。胴部盾型，长度约为宽度的1.5倍。背腹略扁平，侧缘绕以狭鳍，不愈合。头部前端、口的周围生有5对腕。4对较短，各腕粗大，长短相近，吸盘四行。雄性左侧第四腕茎化。1对触腕较长，稍超过胴长；穗半月型，约为全腕长度的1/5，吸盘仅在顶端，小而密，约10行。石灰质内骨骼发达，长椭圆型，长度约为宽度的2.5倍，背面有坚硬的石灰质粒状突起，自后端略呈同心环状排列，后端骨针粗壮。体色金黄，雄性胴背具较粗的横纹条斑，间有细点斑；雌性仅具致密细点斑。体型较大，性成熟产卵群体胴长14～28cm，体重一般500g以上，最大的可达1200g以上。 2、内在品质指标：日照金乌贼肉质肥厚，厚度可达1.2cm左右，肉色洁白、脆嫩，风味鲜美独特。鲜肉中：蛋白质含量≥12g/100g；钙≥118mg/kg；铁≥38mg/kg；总磷≥119mg/100g。属低脂肪、高营养食品，具有很高的美食价值。 3、质量安全规定：日照金乌贼的销售和生产操作应遵守《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18460.4—2001）、《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》（SC/T3002—1988）和《渔获物装卸操作技术规程》(SC/T3003—1988)等。

对虾是岚山著名海珍产品之一，它体长侧扁，晶莹光亮，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品，为高级宴席上不可缺少的佳品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。除鲜食外，还可加工成无头对虾、虾仁和钳籽米等，均为海味上品。

五莲县松柏乡樱桃在桃李尚未绽蕊的阳春三月便已成熟，因而被誉为“江北春果第一枝”，“人间鲜果”。樱桃入药疗效亦佳。中医认为，樱桃性味甘、温，入脾、肝经，有发汗透疹，祛风除湿，消肿止痛之功效。《名医别录》言其“主调中，益脾气”。《滇南本草》言其“浸酒服之，治瘫痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”。《本草纲目》言其“调中益脾气，令人好颜色，止泄精”。也因此，樱桃入药适用于麻疹初起，疹出不畅，风湿腰腿疼痛，四肢麻木不仁，关节屈伸不利，肢体瘫痪及水火烫伤、虫蛇咬伤等病的防治。

日照香菇

--2015年度全国名特优新农产品

文蛤为蛤中上品，素有“天下第一鲜”的美称，是近几年来闻名中外的新四大名产之一。文蛤贝壳背缘呈三角形，腹缘呈圆表，两壳大小相等。贝壳表面膨胀、光滑，有一层黄褐色的光滑似漆的壳皮。小形个体贝壳花纹丰富，变化多端；大个体则较为恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海地区的细沙或沙滩中。文蛤肉细味美，蛋白质含量１３．１９％，除熟食外，还可以干制或做罐头。文蛤的药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤还是出口创汇的重要贝类之一。日照沿海文蛤资源丰富，拥有适宜文蛤繁养殖的潮间带滩涂近２万亩。１９９３年以来，对虾与文蛤池塘混养面积逐年扩大，目前规模达５０００亩左右，年产文蛤近１０００吨。

九仙煎饼与别处不同，它主要以去皮的地瓜为原料制作而成，配以鲜嫩豆腐和辣椒，色细白，不干不柴，筋道有咬头，若是再卷上几条小黄鳝子鱼，着实美味可口，台湾的<<山东文献>>记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。在靴石村，品尝农家手工烙的煎饼，配上九仙大豆腐，九仙大葱拌辣椒，香喷喷，软鼓鼓的，实在解馋过瘾。就算不太喜欢吃煎饼的人都会胃口大开。

酒香鸡

制作过程：

将母鸡宰杀后，放开水内泡一泡，退净毛后，把头、爪剁掉，从-下方横切一小口子，掏出内脏。再顺着脊背由-至脖了切开，洗干净。用料酒(10克)、酱油(15克)，搅和一下，均匀地涂抹在鸡肉上(内都外涂满)。

炒勺内倒入植物油，放旺火上烧7～8成热，把鸡胸脯向下放入炸成金黄色后捞出来，放进开水里涮掉浮油，再放入沙锅里，把鸡汤倒进去。用炒勺将葱段炸成金黄色，捞出后放在盛鸡的沙锅里，加入料酒、酱油、盐、味精，放在文火上炖2小时左右，炖烂后，洒入葡萄酒即成。

特点：色泽金黄亮光，肉质软烂鲜美，葡萄酒香味浓，中外遐迩驰名。

日照黑木耳为地理标志证明商标。相传，在盘古开天时，日照西部延绵数十里的山脉，有个九顶山。传说，九顶山原来有十顶，由十个像馍馍一样的小山围成一圈，中间有个深不见底的大渊子，里面有十条小龙在宫殿里读书，学习如何当皇帝的本事。十条小龙因为感情好，不愿分开，决定从老大开始，投胎人世去做状元，以后就可以经常见面。玉皇大帝知道此事派南极仙翁处罚兄弟九人，南极仙翁势单力薄，九龙又凭借水上功夫，南极仙翁败下阵来，急中生智，他用南极神功将东面的山头搬走，大渊子的水向东海流去，九龙离开水只好束手就擒。南极仙翁怕九龙逃走，压在大青板下，并在青板上建立了宫殿，叫“回龙观”。九龙由于被困，想念以前十兄弟在一起的日子，痛哭不止，留下的眼泪落在树上，长出了一朵朵黑色的小花，当地百姓称之为黑木耳。九龙之中的大龙投胎焦家，焦竑少时家贫，又嗜好读书，用脑过度，焦竑母亲听说木耳可以补脑，便经常将干木耳发泡，用水焯过后给焦竑吃，就是靠着黑木耳的支撑，和勤学苦读的精神，万历十七年，焦竑得中状元。焦竑获准回大花崖省亲，看到在华岩寺下面巨大银杏树上长出朵朵黑木耳，亲手采摘，并说回到家乡第一顿饭就吃木耳，并对故乡的人数说着木耳与自己的渊源，并一再的感谢故乡人的恩情，做出了故乡木耳“脆而爽口，食之五脏留香”的评价。如今，在日照大华岩村，还流传着“状元木耳”的故事。现在“日照黑木耳”不仅在全县供不应求，还远销江苏连云港、徐州、苏州、南通、南京、上海等地。“日照黑木耳”以其色列、味郁、形大、朵厚、片脆而闻名。

梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。宽几乎为长的2倍，头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆甲壳的中央有三个疣状突起，所以又称“三疣梭子蟹”；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。头胸甲多为茶绿色；螯脚背部和步脚呈鲜蓝色并布有白色斑点；步脚和螯脚的指节则为红色。重量一般在250-300克之间，重者达500克以上，岚山海域盛产的梭子蟹肉肥黄嫩，味道鲜美，含有多种维生素、氨基酸，蛋白含量极高，有较高的营养价值和经济价值，是理想的滋补品。