荷叶饭又称荷包饭,以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
用面粉、白糖等拌成发面皮作皮,蜜汁叉烧作馅。成品雀笼形,笑口,松软香甜。乃广东老牌名点,各地大小茶楼、酒家四时供应,故有“镇山宝”之称。
原料:叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。
做法:
①叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;面粉中加糖、温水、发酵粉,省二小时,至面团发起时,加香油、白糖。
②将面分成份,擀成中间厚、两边薄的皮,将叉烧肉块及葱姜末包成包子,上屉蒸15分钟即可。( 广州)
碌堆以糯米粉加糖浆,做成团,中空,吹以气,表面沾些芝麻,油炸而成,形似禾碌(沙田柚)。新鲜时香、甜、软,十分可口。时间长后,中间的气跑了,变硬,可切碎,加酒槽、番薯、煲糖水食。
送什么好吃特产给外国朋友好 的详细介绍及图片!...
砀山地方特产 砀山土特产图片大全的详细介绍及图片!...
马哥的土特产有什么 巴拿马十大特产的详细介绍及图片!...
钟表弟直播土特产 干驿镇土特产直播的详细介绍及图片!...
金乡特产驴肉 山东有名的驴肉的详细介绍及图片!...
洪江市有名的特产是啥 洪江市的土特产有哪些的详细介绍及图片!...
六盘水农特产展销会 六盘水最近有什么农产品展销会的详细介绍及图片!...
云南有什么干货特产吗 云南的十大特产有什么吃的呢的详细介绍及图片!...
海南最好吃的特产 海南特产小吃的详细介绍及图片!...
定州特产酥烧饼店电话 的详细介绍及图片!...
长春市有什么特产名吃 的详细介绍及图片!...
中原家乡特产粉丝福利1元 1元包邮特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com