鱼是漠河的冷水鱼之一,夏秋季节尤其多。当地人的吃法多数是红烧和烧烤。夏天漠河北极村的烧烤摊也很多,几乎家家都有这个菜品,几块钱一条,味道鲜美,有兴趣的游客可以去品尝一下。
呼玛老醋:呼悦牌“呼玛老醋”历史悠久,酸度高,色味浓正,具有独特的芳香气味和永贮不腐的特点。1983年列为全区科研项目,经多年研制,总结出一套独特生产工艺,经省地食品监测部门检验证明理化卫生等指标符合部颁标准。
呼玛酱品有限责任公司位于黑龙江上游、大兴安岭东部,这里山清水秀。盛产大豆、小麦、玉米,是大兴安岭地区优质粮食生产基地。
我公司经几十年的发展,已成为大兴安岭地区最大的调味品生产企业,拥有一流的设备和科学的生产工艺,运用现代化管理方法和先进的检测手段,可年产酱品4000吨,现有员工80人、其中科技人员20人。
生产的主要产品是呼悦牌呼玛豆瓣酱、呼玛酱油、级品酱油、呼玛老醋、米醋、陈醋。产品包装分瓶装、袋装、高低档两种。
我公司生产的呼悦牌系列调味品全部选用本地产优质大豆、小麦、玉米为原料经科学方法,百日发酵、精制而成。具有营养丰富、味道鲜美的特点,销往全省30多个大中城市。并多次获奖。
1992年呼玛老醋获全国优秀产品奖
经几十年的努力,"呼悦牌"系列调味品无论从质量风味,还是口感上已得到广大消费者的认可与接受。
现公司把创造生产更多、更好营养丰富有益人身健康的调味品为兴企之本,努力开发呼悦牌系列调味品,不断满足不同消费层的需求。我们的成功来自您的支持,欢迎广大客户与我公司合作、共创美好明天。
现在到黑龙江很少能吃到正宗的豆包了,现在都用粘大米包豆包,已经味道不如从前了。其实豆包就是用黄米磨成粉末做皮,里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品。
黄米分两种:大黄米和小黄米。大黄米的颗粒稍稍大一些,颜色更黄一些。小黄米的颗粒象小米大小,颜色稍稍淡一些。其实味道没有什么本质的差别。豆包的馅分大豆馅和小豆馅两种,大豆馅里面不是大豆,而是大芸豆,红红的,上面有白色的条纹。小豆就是个头比较小,全身发红的一种豆类。
每年进入腊月,就是农民们忙碌着淘米的时候。淘米在这里有特殊含义,先用热水把黄米浸泡,然后用爬犁拉到生产队的磨米房粉碎为粉末。由于是集中行动,这就要求各户行动严格按规定的时间走,所以显得紧张和有序。磨成粉之后马上用很大的两个陶盆和面,放在炕头最热的地方等着面的发酵。现在饭店里的豆包面没有经过发酵,味道大打折扣。
等到豆类都用大锅煮熟后,就用手攥成球形的疙瘩,放到室外零下三十几度的温度下冻结实。这些工作都是母亲一个人整天忙碌,父亲从不伸手帮一点忙。如果急着包豆包下锅,就要我们几个孩子“帮助”干活,当然边干活边听父亲讲各种鬼怪的故事。如果那时有电视或宽带,恐怕谁也不会再为了听故事包豆包了。
豆包要集中不停的蒸上几天,蒸好的在笼屉上由母亲用木头板分开放到盖帘上,再拿到储藏室冻硬后装入大缸里。每次母亲分热烫的豆包时,大黄狗会蹲在下面流着口水的望着香喷喷的食品。在老家所养的各种动物中,地位最高的是猫,其次是猪,家禽,最后才轮到狗。狗几乎是吃猪的剩下的一点槽子边上的米糠。但这次,母亲的六个豆包没有拿住,落在空中就被黄狗接住吞下去了,唉!太热了,黄狗烫得大叫,最后悲惨的死于一辈子没有吃过的豆包手里。冬天饿的时候,就啃冻得硬硬的豆包,这大概南方人没有这个体会。
“呼中偃松籽”是纯天然、无污染的绿色食品,被称为“千日果”和“果中仙品”,因其营养丰富、口感香醇以及独有的食疗保健功能近年来日益受到广大消费者的青睐。呼中区被称为“偃松之乡”,偃松资源达73352公顷,年平均采集偃松籽约2600吨。呼中区现有偃松籽加工企业5家,年产值达1.6亿元,现已陆续开发出偃松仁粉、偃松露饮料、偃松籽油、松仁糖果等5个系列近20个品种的偃松籽制品,产品远销北京、上海、杭州、广州、西安等地,并出口至韩国、日本、台湾和东南亚等地区。“呼中偃松籽”通过国家地理标志产品审查,将使呼中区偃松产业走上品牌化、规范化、保护化的健康发展之路,对进一步发挥呼中偃松产业的品牌效应,提升产品附加值,带动林区职工增收致富,实现偃松资源的可持续开发经营将起到积极的推动作用。
黑龙江省大兴安岭地区呼中区所辖行政区划(地理坐标为东经122°39′-124°20′,北纬51°14′40″-52°25′00″)。保护范围为呼中区全境及呼中区国家级自然保护区,总面积931,244公顷。
火锅的由来:关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现。到了南北朝时期,火锅流行于寒冷的黑龙江,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。目前,在黑龙江酸菜火锅、涮羊肉、筋头巴脑火锅、什锦火锅、清汤火锅深受人们喜爱。营养成分及作用:具有鱼、肉、蔬菜中的多种营养,适合四季食用,味美汤鲜,肉肥而不腻,原料各异,口味鲜香,热烫爽口,尤其是冬季御寒的佳肴。
灰鼠皮的毛绒细密,灵活、色泽光润,毛干上有黑灰相间的色节,皮板坚实。制裘后适宜制作名贵的女式裘皮服装(俗有“灰背”大衣,“灰肷”大衣之称),以及制做各种男女皮帽、围巾、皮领,轻暖美观,尾毛是制作高级画笔和精密仪器刷子的原料。
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