据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的-,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。
随着时间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴,受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览,畅饮马奶酒,饱饱吃上几顿烤羊腿,对初来乍到的人来说,这是多么美的一种享受啊!
产品产地:浙江金华
产品特点:方岩纸花历史悠久,做工考究,品种繁多,艳丽非凡。
产品简介:通常有牡丹,芍药,玫瑰,药花,紫罗兰等数十种,卖花姑娘们在花廊里摆上各式各样的纸花,尽情展示精工细作的花束,纸花争妍斗艳,汇成花的世界,美不胜收,不论是仰慕方岩丹霞美景而来的旅游者,还是朝拜胡公大帝的善男信女,在下山途中都要在花廊前停留一下,买上几束。带回家中插入花瓶,为作方岩旅游纪念品摆放。
江南街道拱瑞下村,地处永康市的西南山区,是永康盛产紫杨梅的原产地。在该村长达3华里多的大坑两边的山脚到山腰与山顶上,种植的杨梅有3000多亩,且历史久远,被称为“拱瑞下杨梅”,素称杨梅之上品。
每当仲夏,杨梅缀满枝头,宛若灼灼星火,身入其境,大有“未尝嘴流涎”之感。因此,在《永康地景赋》中有“拱瑞杨梅,恍如赤玉盘枝”之赞,民间有“拱瑞杨梅好吃连核吞”之说。
为发扬光大“拱瑞杨梅”品牌,着力发展山区特色经济,为山农多增收,多增效,永康市政府从二十世纪的九十年代初开始,每到仲夏杨梅收获季节里,就要举办“拱瑞杨梅节”。这样,随着杨梅节的举办,拱瑞下杨梅辐射到了附近的10几个村,种植面积到目前为止已增至到6千多亩,逐渐形成了杨梅种植的产业化和品牌知名度。之后,从2007年开始,“拱瑞杨梅节”改成现在的“永祥杨梅节”,并在下山门村与拱瑞下村的两个村中轮流举办。
产品产地:浙江金华
产品特性:平均果重60g,果皮朱红色,果顶凹凸明显,有核,易剥食,品质中等。(2)小桔种:单果均重25g,果顶光滑,皮细薄,色橙红,多为无核。味甜偏酸,经贮藏后,香气浓,滋味独特,具有丰产、适应性强,贮藏性好,果色艳丽。
产品简介:方岩红桔,又名方岩土桔,果实呈扁圆形按其果实分为二个品系:(1)大桔种(2)小桔种
产品成分:桔皮中的维他命C含量特别高,人们用桔皮泡水喝以摄取大量的维C。桔子中所含的有机酸还能增强肌肤弹性,每天用桔皮擦脸可以平抚面部小细纹。
产品功能:桔子中所含的有机酸还能增强肌肤弹性,每天用桔皮擦脸可以平抚面部小细纹。
产品季节:11月中、下旬成熟。
永康小麦饼虽然带个“麦”字,其实是用面粉制成的,由于永康方言将面粉称为“麦面”,故而有这样的称谓。最负盛名的要数芝英小麦饼,圆如盆,大如钵,薄如纸。如今在芝英的老市基处,仍有几家逾百年的老字号正为食客们烹制着这一口味独特的食物。
小麦饼的所有美味精髓,都在于它包裹的馅料里面。以前走南闯北的五金工匠通常包上烟熏豆腐干充饥。小麦饼包上金针肉(黄花菜肉),一度被认为是过年招待亲戚的最高礼遇。如今生活越来越好,馅料变得越发丰富,鸡蛋、豆芽、粉丝、白笋、萝卜、三文鱼、牛肉、羊肉,只要你想得到的,都可以往里面加。馅料搭配不同,自然造就了小麦饼口味的千变万化。但要注意的是,因为此饼本身已有咸味,馅料口味应偏淡。
永康小麦饼的做法:要选用上好的优质面粉,用冷水和面,面内必须加适量的盐(大约一斤面8克盐),这是很关键一个环节,盐多太咸不能吃,太少饼易发硬脆,不能久放。和好面以后,要醒面,时间要掌握恰当,这样做面齑子柔性好。而后,把面团放在案板上手工使劲揉搓,使之有很更好的韧性,然后打出大小均匀的小面团(一斤面打25至28个),打好的小面团撒上些面粉搓圆,摆放整齐,再次醒面,这时要用布盖好,防止表面被风吹干。面需醒多长时间,巧妇们用手一捏,就知可否做下道程序。为了避免面团粘住了,应把案板撒上一层面粉,用手把面团压扁,用擀面杖擀成圆圆的、大小均匀小面皮,连续擀到15个或20个多后,把小面皮一个一个垒叠起来,每叠一个撒一层面,防止沾粘,叠好后手掌用力的按压,使面皮互相贴紧和压大,再用擀面杖擀。这是最难之处,手艺好的人,面团擀起来会打转,上下、中间的面团随之一样大小,擀到直径20至25公分大小后,这时饼已簿如纸,就要小心翼翼,一个个剥开,放在一边,让表层的干面粉都被吸湿,才可以开始烤。烤饼的锅和火候十分讲究,锅必须不平底是铁锅,开始要先大火把锅烧得热热的,而后控制到一定的温度,火小了不行, 烤出饼口感不好,火大了也不行,饼马上就糊,这只完全凭经验。烤饼还必须用上一样东西——“麦饼塌”,是用由5、6层棉布手工缝制而成,直径略比饼大,并可缝上一些图案,使“麦饼塌”起绉。它的作用是将擀好的小麦饼面皮放在“麦饼塌”上面,而后手托在“麦饼塌”下,顺势将小麦饼面皮盖到锅里,使小麦饼面皮很平整地烙在锅上,并又能起到保护手掌作用。若见小麦饼起泡,就将反起,另一面烤一下,3、4秒就可取出,一个个整整齐齐的垒叠起,用干净的干毛巾盖好。
永康小麦饼的吃法:怎么吃小麦饼,也极有讲究。不加馅料光吃饼,固然是外行吃法,有些没接触过小麦饼的人,照着本地人的样子拿过一张饼,摊平,把馅料放进去,卷吧卷吧,拿起来送进嘴里……往往还没吃到,饼已经破了,因为太薄;有时馅料会从另一头掉出来,手忙脚乱,大出洋相。而本地“专业人士”的吃法,经常是拿两张饼,摊平后馅料靠一边放均匀,尾部往里折一段,再卷就很结实了。
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