四川省大邑县安仁镇、蔡场镇、韩场镇、新场镇、鹤鸣乡、悦来镇、晋原街道办事处、金星乡、青霞镇共9个乡镇街道办事处现辖行政区域
《大邑县人民政府关于划定安仁蓝莓地理标志保护产品保护区域的报告》,大邑府函〔2014〕64号
成都市大邑县地方标准:DB510129/T031-2013《安仁蓝莓种植栽培技术规程》
四川省大邑县安仁镇、蔡场镇、韩场镇、新场镇、鹤鸣乡、悦来镇、晋原街道办事处、金星乡、青霞镇共9个乡镇街道办事处现辖行政区域
《大邑县人民政府关于划定安仁蓝莓地理标志保护产品保护区域的报告》,大邑府函〔2014〕64号
成都市大邑县地方标准:DB510129/T031-2013《安仁蓝莓种植栽培技术规程》
沂蒙黑猪体型中等,毛黑鬃长,胸宽腹深,金钱顶,罩耳朵,双脊背,抗病,耐粗饲,生长发育
快,出生8~9个月即可成肥,体重达150~200公斤,日增重450~550克。母猪性情温顺,产仔多,护仔
力强,泌乳力高,极易繁殖和普及。
经有关专家和科研部门多次测试表明,沂蒙黑猪肉质鲜美,纤维细嫩,营养丰富;屠宰率在70%
以上,瘦肉率53.8%,精肉率(Ⅰ—Ⅳ号)28%,肉脂比例为54∶46,板油出油率90%,花油出油率70
%;肉脂含水量较低,为73.46%,肉中含蛋白质19.54%,脂肪5.88%,灰分1.06%,并含有13种人体
必须的氨基酸和限制性氨基酸,而胆固醇含量仅为0.077%。用其烹制的菜肴,香而不腻,尤为老弱
妇婴所喜食。
临沂地区的沂南县饲料充足,猪源丰富。1987年,生猪存养量31.4万头,当年出栏肥猪23.1万头,
除供应本县5个肉联厂外,还供应外县市生猪10万头。年加工白条猪1500万公斤,下货30万公斤,精肉
50万公斤。沂南县除长年为北京、天津、上海、辽宁、吉林、黑龙江等12个省市的300多万居民提供猪
肉、油外,还供应出口,至八十年代末,年创外汇570多万元。
地域范围
本规范所称沂蒙为沂蒙山腹地,全部在山东省临沂市所辖境内,其他境外所称沂蒙不在本规范范围内。临沂沂蒙黑猪的地域保护范围为,地理坐标为:东经117°24′~119°38′,北纬34°22′~36°22′。东至莒南,西至平邑,南至郯城,北至沂水,南北最大长距228公里,东西最大宽距161公里,总产面积约为17184平方公里,所辖160个乡镇(街道),7154个行政村。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:被毛全身被毛黑色、稀少,背部有鬃毛,皮肤灰色。体型中等,体质健壮,结构匀称紧凑。典型的体型外貌为:“金钱顶,罩耳朵,灰皮稀毛,双脊背”。肉质,肉色红色有光泽,肌肉有弹性,肉质细嫩,味美多汁,食用时香而不腻。 2、内在品质特征:临沂沂蒙黑猪肉质营养丰富且柔软易于消化,蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等含量较高,其中与风味有关的苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸等含量比普通商品猪肉高30%以上,不饱和脂肪酸比普通商品猪肉高5%以上,是食品中的佳品。 3、安全要求:临沂沂蒙黑猪生产环境优越,无任何污染,且营养价值高,对人体安全。产品质量符合《中华人民工和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及中华人民共和国国家标准GB9959.1-2001《鲜冻片猪肉》、GB9959.2-2001《鲜冻分割猪肉》和中华人民共和国农业行业标准NY5029-2008《无公害食品 猪肉》等相关标准的规定。
四川省大邑县王泗镇、晋原镇、安仁镇、悦来镇、董场镇、苏场镇、韩场镇、沙渠镇、三岔镇、上安镇、蔡场镇、青霞镇、新场镇13个乡镇现辖行政区域
四川省大邑县人民政府《关于划定王泗白酒地理标志产品保护区域的函》,大邑府函〔2012〕38号 四川省区域性地方标准:DB510129/T019-2010《王泗白酒(浓香型)》
一、原辅材料
1.高梁:产自中国辽宁、吉林、黑龙江东北三省辖区内的优质红高梁和川西丘陵地区的优质糯红高粱,质量符合国家关于高梁的标准规定。
2.小麦:产自四川的优质小麦,质量符合国家关于小麦的标准规定。
3.玉米:产自四川的优质玉米,质量符合国家关于玉米的标准规定。
4.大米:产自四川的优质大米,质量符合国家关于大米的标准规定。
5.糯米:产自四川的优质糯米,质量符合国家关于糯米的标准规定。
6.酿制用水:来自产地范围内,井深15米以上的深井水,质量符合国家关于饮用水的标准规定。
7.稻壳:壳皮整齐、颜色新鲜,无发霉变质现象,贮存时间不超过4个月。
8.大曲:以优质小麦、大麦为原料通过人工或机制的砖曲;制曲温度:58℃至65℃;糖化力>350mg/g.h;液化力>0.4g/g.h;储存期:成曲3个月以上方能使用。砖曲感官要求:外表面呈灰白色,菌丝生长良好。曲香味浓郁纯正、无异味。断面整齐,泡气,呈灰白色,菌丝丰满。皮厚≤0.5cm。
二、生产要求
1.工艺流程:
原料→粉碎→配料→拌和→装甑→蒸馏→量质取酒→分级贮存→勾兑调味→鉴评→产品。
2.生产关键控制点:
(1)清蒸排杂:清蒸排杂时间为40分钟。
(2)原料配比:高粱、大米、糯米、小麦、玉米按36:22:18:16:8的配比进行配料掺拌。
(3)窖池要求:连续使用5年以上的泥窖池。
(4)蒸料蒸酒:将出窖糟与粮食拌和后混蒸混烧。
(5) 入窖发酵:将掺拌均匀的物料入窖发酵70至80天,双轮发酵可达到140至160天。
(6)量质摘酒:按不同窖层、不同蒸馏段位量质摘酒。 贮存:蒸馏后的基酒放入陶瓷坛或不锈钢贮罐中分级贮存2年以上。调味酒贮存于陶瓷坛,陈味调味酒须贮存5年以上。
(7)禁止性要求:生产过程中不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。
三、质量特色
1.感官特色:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气,酒体醇和谐调,绵甜淡雅,余味悠长,具有本品典型的风格。
2.理化指标:
项 目 指 标
一 级
酒精度a /(%vol) 41~68
60~72
41~72
己酸乙酯/(g/L) 1.30~5.00
0.80~4.80
总酸(以乙酸计)/(g/L) ≥ 0.60
0.50
总酯(以1计)/(g/L)≥ 2.50
1.80
固形物b/(g/L) ≤ 0.40
a 酒精度允许公差为±1.0%vol。
b 酒精度41%vol~49%vol的酒,固形物可小于或等于0.50 g/L。
b 酒精度41%vol~49%vol的酒,固形物可小于或等于0.50 g/L。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
信息来源:临邑县史志办
扯莲真的是个好东西,它的维生素C含量极高,一杯煮熟的扯莲含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含有大量的钾,维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
扯莲味甘、性凉,有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。扯莲吃法有凉拌、清炒,腌制等。
信息来源:旬邑县文物旅游局
信息来源:旬邑县文物旅游局
沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树,树高6.63米,树冠占地109平方米,几年来产量都在400公斤左右,最高年产达585公斤,被称为“山楂王”。目前,平邑县年株产500公斤以上的大山楂树有20棵;桃花峪一株树龄100多年的大树,最高年株产800公斤。山楂在沂蒙山区生长良好,密植园6年生亩产可达3345公斤。
平邑是山东省著名的山植产地。至1985年,平邑县山楂园为11.03万亩,544万株,年产山楂600万公斤。
目前,全区山檀已发展到
47万亩,年总产量达10725吨,占全省山檀产量的l/3。主要品种有:大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、搪球等。其中大棉球、大金星,被誉为沂蒙大山碴,该品种单果重12.5一l4克,色泽红或淡紫色,具蜡光,肉质细密,品质上乘,成熟期在9月中旬至10月中旬。此外,当地新发现的优良单株有面红子、大红子、清香红子、草红子等。其果型、色泽、风味各异。
适宜盆栽造型的有算盘珠红子;庭园观赏的有黄红子、桔红子,肉质韧实,宜加工罐头食品的有扁红子;甜中带酸爽口清香,宜生食的有清香红子;风味俱佳,率先上市的有面红子;仁多肉韧,宜于药用的有苦仁子;能育种,且又适于果汁浓缩加工在国内少见的品种有血红子、毛红子据食品科研部门分析,沂蒙山区山楂营养成份丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜索、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成分。
其中每百克果实中,含钙85毫克,占各种果品中的第一位;丙种维生素的含量比苹果多17倍以上,号称“北方珍品”。
沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树,树高6.63米,树冠占地109平方米,几年来产量都在400公斤左右,最高年产达585公斤,被称为“山楂王”。目前,平邑县年株产500公斤以上的大山楂树有20棵;桃花峪一株树龄100多年的大树,最高年株产800公斤。山楂在沂蒙山区生长良好,密植园6年生亩产可达3345公斤。
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