一. 福建省 莆田 荔城区 荔城荔枝
荔城荔枝
“荔城无处不荔枝”，这是1962年郭沫若来莆田时，有感所作“七律”《途次莆田》的首句，语意深刻地表达了诗人对荔城莆田的第一感觉。
莆田何时种植荔枝，地方志没有明文记载，但邑人蔡襄在其《荔枝谱》中云：“宋公荔枝……世传其树已三百岁，旧属王氏。黄巢过莆，士兵欲砍为薪。王氏媪抱树号泣，愿与树偕死。巢怜之，遂不伐。”据推断，此权植于蔡襄撰谱之前300年，约与杨贵妃同时。可见莆田地之荔枝种植，早在唐时已有了。这棵“宋公荔枝”，俗称宋家香，至今尚存，并被列为文物保护古树。
荔枝又称丹荔、大荔枝、锦荔（《中国土辞典》，《本草纲目又称离枝》。）载：“此果若离本枝，一日色变，二日香减、三日味变，四五日外，色香味皆尽矣。”离枝一名大概由此而来。莆地离枝（荔枝）按科学分类，属无患子科。常绿乔木，羽状复叶，小叶革质，披针形。花绿白或淡黄色。果如初生松球，外被鳞片，而有绉纹，初为绿色，熟时转为红色，果肉淡如玉，味极甘美。品种甚多。
莆田荔枝，色香味俱全，所以自古以来，就博得人们的喜爱。曹学全《荔枝歌》云：“海内如推百果王，鲜食荔枝终第一”。苏东坡云：“日啖荔枝三百棵，不辞长作岭南人。”宋徽宗也有《宣和殿荔枝》歌：“密移造化出闽山，禁御新栽荔子丹，玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。酒酣国艳非朱粉，风泛天香转蕙兰，何必红尘飞一骑，芬芳数本座中看。”从上引诗文中，不难看出。上自帝王，下至文人学士，对荔枝的喜爱程度了。不但如此，古时有人因爱虎而画虎，称之为“虎痴”（溥仪兄），而莆邑人宋珏却称“荔痴”：“性好嗜荔，日可千余，古今善啖，无有出其右者。尝作美人啖荔图满百身，啖者之状即殊，所啖荔各复异。末后并系以诗，色色精绝。每遇荔子胜会必取自随，至则咸展玩焉。”（《闽小记》）古时莆田，还有荔枝风俗：如“称妇人艳丽者，必曰似一品红状元香。其肌体称莹洁者，则曰似擘后荔枝。称丰满者，则曰似焦核荔支。”“凡亲戚及儿童相过问者，必赠以状元香数枚，盖取状元第一之义也。”更有人取荔子“悬之帷帐窗屏间，闭户垂帷，历久方启。启时，则满室皆作荔支香矣（《闽小记》）。”
荔枝还可加工成荔枝干、荔枝罐头、荔枝果法、荔枝蜜饯、荔枝酒等，并可入药。据《本草纲目》开，它的果实“能止渴，益人颜色……通种、益智、健气”；壳能治“痘疮出发不爽快……又解荔枝热”；核能治“脾痛不止，妇人血气，疝气颓肿，阴肾肿痛，肾肿如斗”；花和皮根能治“喉痹肿痛”。壳和根还可提取栲胶；木质坚实，可作家具。人誉之满面身皆宝，并非称虚传。
二. 福建省 莆田 仙游 麻丸
用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圆珠，放在热水中烫熟。食用时加上清骨汤，是有名的汤肴
( 莆田)
三. 福建省 莆田 仙游 漆木碗
莆田市选用优质木材和采取精湛工艺制作的碗、碟、盘、杯、钵、盂、花盆套等150多个花色品种的传统木质漆器，造型雅致玲珑，色泽光滑明丽，既为日用品，又是工艺品。漆木碗用料考究，制作精细。在漆艺上，有传统的“红退光”、“黑退光”，色亮如镜，聚光照影；有“退光贴花”、“漆内描图”，摸之无痕，视之有景；有“生漆擦”、“透明擦”，木纹清晰，美于天然。漆木碗的品种已有“青石朱里碗”、“透明暗花鸳鸯碗”、“金珠盖碗”等20余种。漆木碗为陈设、旅游和食具之佳品，不但造型雅致，质地优良，色彩明丽，纯朴美观，而且具有无味、无毒、坚固耐用、不脱漆等特点，盛沸水不烫，装酸碱不蚀，是驰名中外的上乘食具。陈列于厅室，正看圆如一轮满月，侧视妙似半颗珍珠，是可供欣赏的工艺美术品。同时，漆木碗高不盈三寸，薄不过三分，旅途携带，十分轻便。
四. 福建省 莆田 秀屿区 莆田红毛菜
莆田红毛菜为地理标志保护产品。莆田红毛菜为地理标志证明商标。红毛菜是藻类中口味最好的菜肴，含有相当丰富的营养成分，而且味道鲜甜，有较高的食用和药用价值。红毛菜的蛋白质、各种氨基酸含量非常高,而且富含人体必须的氨基酸以及人体所需的矿物质和微量元素。对照文献报道的EPA(即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分)含量最高的天然藻类食品——产于日本宫城县的红藻，莆田南日岛红毛菜的EPA含量是日本红藻的120%以上，是至今文献记载的藻类中EPA含量最高的天然水产品。
莆田地处闽中沿海，海水中营养盐丰富，尤其是氮、磷、钾和微量元素较为充足，为红毛菜生长发育提供了优越的自然条件，是全国红毛菜人工育苗的创始地和红毛菜人工养殖的主产地。“莆田红毛菜”历经60余年的技术创新与养殖发展，地域特色明显，产品远销台湾地区和东南亚等国，深受广大华侨华人的喜爱。在今年刚刚评出的莆田市首届十大海鲜珍品中，红毛菜榜上有名。
红毛藻是产于莆田湄洲、南日岛一带海域的海藻，颜色褐红，细如毛发，含有丰富的钙质和各种维生素。因其质地细绵柔嫩，口味极好，遂成为莆田风味小吃中的一种上品红毛藻的生长对环境条件要求很高，适宜在风平浪静、水温适中、没有污染的海湾水域里繁殖，所以产量不高，就像高原上的发菜一样奇贵。
红毛藻经采集加工后，分干品和湿品。干品是经晾晒过的，可以长久贮存。湿品一般用食盐腌渍，装在陶瓷或玻璃器具中。食用前，干品一般要经过水煮复原，加上各种调料才好。湿品则要用水淋烫一遍，洗去盐渍才行。红毛藻食用时应加上麻油或熟花生油为佳，动物油脂的腥味则会影响其品质。
五. 福建省 莆田 涵江区 莆田桂圆
莆田桂圆为地理标志保护产品。莆田桂圆，又名兴化桂圆，莆田龙眼，兴化龙眼，是中国桂圆（龙眼）的佼佼者，莆田市的地理标志产品。栽培历史悠久，果品品质好，可溶物万分主，加工的桂元干以其颗粒大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔亮、易剥离，香甜可口而久负盛名。
莆田市地处福建沿海中部，位于东经18°27′-119°39′， 图1 莆田桂圆生产基地
.北纬24°59′-25°46′，整个地势背山面海，西北部山峦叠嶂，中部丘陵起伏，东南部平原广阔与逶迤的木兰溪、延寿溪、秋芦溪构成了江南水乡。
莆田市属亚热带海洋性季风气候，年平均气温18℃-21℃，年均日照时数1995.9小时，无霜期300-350天，年降雨量1000-1800毫米，常年多为东南风，气候宜人，温暖湿润，终年鲜花争艳，四季佳果飘香。.独特的地理、气候资源，极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有“兴化桂元（莆田桂元）甲天下”之美誉。.
莆田桂圆地理标志产品保护范围以福建省莆田市人民政府《关于请求界定莆田桂圆地理标志产品产地保护范围的函》（莆政函〔2007〕142号）提出的范围为准，为福建省莆田市涵江区江口镇、萩芦镇、梧塘镇、国欢镇、涵西街道办事处、涵东街道办事处，荔城区西天尾镇、新度镇、黄石镇；城厢区灵川镇、东海镇、华亭镇、常太镇、霞林街道办事处、凤凰山街道办事处、龙桥街道办事处，仙游县枫亭镇、榜头镇、盖尾镇、郊尾镇、园庄镇、赖店镇、大济镇、鲤城办事处、鲤南办事处等25个乡镇街道办事处现辖行政区域。
六. 福建省 莆田 秀屿区 碎米田螺
碎米田螺介绍：风味特点：小时候看见硕大的田螺，就以为是童话故事里的田螺姑娘的化身，后来方知两者风马牛不相及。田螺生长在田边、池塘、小溪中，是一种低脂肪高蛋白食品，富含钙、磷、铁等多种微量元素。《本草纲目》中说它有清热、解毒、消肿、平喘等功能，可治喉疾、脱肛、鼻衄等症，对治疗目痛和中耳炎有帮助。家常炒田螺常佐以姜末、葱头去腥，怕辣的炒丝瓜、韭菜，不怕辣的加大料煨成唆螺子吃。只是在煨之前要用竹刷反复搅洗，除去外壳污物，再放入水盆中用清水养起来，加几滴菜油，便容易洗出壳里的污涎。洗涤干净后弃去死螺，钳去尾部的螺屎，一来可使两头通气，便于入味，二来可在食用时用嘴一吮，汤汁带螺肉可顺利被嘬入口中，入味的螺肉进嘴后格外滑、嫩、鲜、脆，堪称赣州一绝。唆螺子再好吃好像也只能是年轻人的专利，上了年纪的人恐怕是不敢问津的，因为用大料一煨，螺肉清热解毒功能大减，添加的调料还可能引起些胃痛、痔疮等1病来。而赣州几乎人人会做的碎米田螺在不失原味的同时，又营养均衡、老少皆宜。其做法是：将花生米碾碎、黄瓜切丁，备好料酒、鲜汤、胡椒粉、精盐、白糖、醋、湿淀粉，将其兑成汁；选大个的田螺洗净用刀切成厚片，挤干水分入汁拌匀，倒入湿油锅打散，至八成熟捞起沥干；锅内放底油烧热投入葱花、姜末、豆瓣酱炒香，入黄瓜丁稍炒，最后下田螺肉与花生米同炒一分钟，淋入香油即可出锅。就如此美味的佳肴，下三大碗饭不在话下！
七. 福建省 莆田 涵江区 蛏溜
蛏溜蛏是涵江著名海产。把蛏肉和适量淀粉拌和后，放入锅中滚汤煮熟，浇入蒜头油，撒上葱珠，淋些米醋即成，叫“蛏溜”，又叫“擦蛏”。它鲜嫩脆滑，味醇爽口，是家常经济菜肴和风味小吃之一。
八. 福建省 莆田 仙游 仙游郑宅茶
仙游郑宅茶为地理标志证明商标。仙游郑宅茶是福建莆田仙游的。
仙游郑宅茶原产于仙游县圣泉村郑宅，始植于隋代，唐宋间郑宅茶叶已成为贡品。《福建农业大全》将郑宅茶叶列为明、清时期福建七大名茶之一。
南宋着名史学家郑樵《采茶行》曰：龙团佳制自往昔，我今未酌神行怿。安得龟蒙地百尺，前种武夷后郑宅。在上述《采茶行》诗中，郑樵将武夷茶和郑宅茶相提并论，并将饮“郑宅茶”视为上品之饮。
到了清朝，郑宅茶更是声名在外，据郭析苍《闽产录异》载：“闽诸郡皆产茶，以武夷为最。”书中对当时茶区茶类学有较详细的记述，兴化府茶区有郑宅茶，清代入贡，品质极佳。以乾隆九年六月《总管内务府奏销文件》记载为例，各地进贡茶叶多达六十余种。其中，武夷茶和郑宅茶都是乾隆皇帝最为钟爱的茶类。
新世纪以来，在省级农业产业化龙头企业福建金溪茶业有限公司的带动下，仙游郑宅茶热销海内外。目前，全县茶园面积3万多亩，粗制茶厂100多家，茶叶总产量9000多吨，产值2亿多元。
九. 福建省 莆田 仙游 莆田枫亭糕
用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。
十. 福建省 莆田 仙游 莆田小煎包
莆田小煎包以其皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。
小煎包制作的历史较长。早在20世纪20年代，莆田城内游毓良开办的“双兴煎包店”十分有名。所制的煎包供不应求。如今，这种煎包店非常普遍，几乎各个闹市都有。
现在莆田的煎包,应该以求生的为最好!!十字街的那家,排队都要排好长!!
莆田的煎包都是双面煎的,火候把握得非常准确,有点脆,又有点韧,味道实在是太好了!!在老家的时候,常常就是2个煎包一碗豆浆做早餐!呵呵~~~~~~~~价格便宜,而且百吃不厌!
