北京特产红薯 北京红薯好吃吗

涂镇红薯是湖北鄂州市梁子湖的。

涂镇红薯又名涂镇红苕，出产涂镇红薯（红苕）产品的区域为湖北省鄂州市梁子湖区涂家垴镇，涂家垴镇简称为涂镇，该区域四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长。土壤以红黄壤为主，富含硒、有机质含量在1％以上，土层深厚、活土层在60cm以上，地下水位在1m以下，土壤pH值在5.5-7.5之间，出产的红薯（红苕）品质优良。

该镇大规模红薯种植起源于上世纪。现已逐步形成了产业规模，全镇现拥有红薯种植面积大户160户，红薯加工企业10家，红薯产品运销全国。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

黑红薯是从日本川崎农场引进的黑皮、黑肉珍稀新、特、优红薯新品种。



黑红薯结薯早、多而集中，薯块纺锤型整齐均匀，平均单株结薯3-5个，单薯重一般在200-800克，耐贮藏易保鲜。薯蔓和叶脉紫红色，蔓较长有弹性，耐旱、耐涝、抗病能力强。叶色绿心型缺刻。因该品种抗逆力强，适应性广，所以在凡是能种植红薯的地方都可栽培种植。



黑红薯熟食香甜面沙，浓郁芳香，食味极佳，其营养丰富，深受人民群众欢迎。据日本检测分析，其淀粉18-20%，糖8.2%，富含铜、锰、钾、锌以及赖氨酸等，比普通薯类高3-8倍，特别是碘和硒的含量比普通红薯高20倍以。其抗癌作用居所有粮食品种中第一位。经常食用具有抗癌、降压，延年益寿，提高人体免疫能力的功效。特别是在黑色保健营养食品盛行的今天，黑红薯的黑皮黑肉（熟后）香甜可口，倍受欢迎，所以其经济效益非常可观，黑薯深加工成软糖、脆片、粉丝、罐头及高级保健品，其经济效益则更加可观。

张武岗红薯产于平顶山市叶县境内的辛店乡王文成村。其主要特色是：无须、甘甜，分层次，色质好，常吸引舞钢、舞阳、叶县及平顶山市民前来品尝选购。属产地特色类。

 以玉林独特土质出产的大红薯，肉质嫩滑、个大清甜、含淀粉高，久负盛名，尤以红薯干为最。种植品种有红皮、黄皮薯，年种植面积约0.85万亩，年产量4万吨，分春种和秋种两造，上市时间分别为7~8月和11~12月，产地批发参考价600~800元/吨。

黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯粉柔软有劲，形似鱼翅。黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。成菜有滑软鲜香，营养丰富的特点。每到端阳佳节，宁乡人家家都必烹此菜，平时也是席上佳肴。 主 料:手指粗的鳝鱼400g，红薯粉300g 调配料：蒜子,老姜，葱，紫苏，盐，味精，食油，醋。 制 法： (1)鳝鱼先用清水养一到两天，待鳝鱼体肉泥味吐净，再宰杀去内脏，然后将黄鳝剁捶成鳝糊. (2)红薯粉用热水泡软，老姜、蒜子切成米，葱切花，紫苏切碎，胡椒碾碎待用. (3)锅上火烧热，放入猪油烧成六、七成热下，放入姜、蒜爆香再下入鳝糊爆炒，烹入醋，待鳝糊炒到焦香时再注入高汤，放入红薯粉同炖，再加入盐、味精等调味品，再加入紫苏、葱花、胡椒出锅成。

陕西省合阳县黑池镇土层深厚，土质疏松，含钾丰富，气候适宜，年降水量550毫米左右，平均气温11.2℃，且境内地下水资源丰富，优质矿泉水已普遍应用于灌溉。黑池镇北雷村是红薯生产专业村，其特定的土质气候条件生产出的红薯口感甘香、色泽红鲜。

红薯俗称十堰“三大宝”之一，常年种植面积50万亩左右，总产4亿斤左右（折净粮），占湖北省第一位，是十堰的优势资源，在粮食作物中种植面积居第四位。我市种植的鄂薯6号红薯，最高单产达到14962斤，淀粉含量高达28%。

红薯是重要的医药、食品、化工等工业原料作物，也是新型能源作物和天然饲料作物。红薯开发利用价值，除人食用少量外，形成了晒薯干，配饲料，漏粉条，做果脯，熬薯糖、炸薯泡和加工淀粉生产粉丝，及以红薯为原料生产乳酸、柠檬酸、柠檬酸盐等化工产品。目前，加工红薯粉丝，生产乳酸、柠檬酸、降解塑料为红薯的精深加工方向。在当今物质充裕的情况下，甘薯因其能减肥瘦身、减轻餐后血糖、预防心血管疾病等功效，被誉为“宇宙食品”、“高级保健食品”，活跃在餐桌上。

我国传统医学认为红薯“性平温无毒，健脾胃、益阴精、壮筋骨、补血和中、延年益寿”。现代研究表明，红薯不仅具有防癌、止血功能，它的一些成分对人体的消化系统、呼吸道系统和泌尿系统各器官组织的黏膜具有特殊的保护作用。红薯叶也具有抑制病菌增殖、调节免疫功能、提高人体抗病能力、延缓衰老、降血糖、防止夜盲症等康复功能。

我国的红薯年需求量在400万吨以上，仅方便面市场就需近30万吨，可全国产量仅10万余吨。因此，在红薯淀粉加工方面，有着非常大的市场空间。

十堰山区山场面积辽阔，气候环境十分适宜红薯生长。计划到2015年，全市红薯种植面积达到60万亩，总产达6亿斤（折净粮），红薯产值达6亿元，大力发展红薯食品深加工，加工产值达到5亿元以上。到2020年，十堰市将实现红薯产业发展“四个一”目标，即100万亩种植基地、100亿元综合产值、100万农民增收、10亿斤折粮产量。

霍城县惠远镇是远近有名的红薯产地，已有30多年种植红薯的历史，目前种植面积达到5000亩左右，仅湟渠村就种植3000亩，该村一半以上的农民依靠种植红薯走上了富裕之路，不少家庭近几年年收入超过10万元，经济效益十分可观。

惠远镇拥有种植红薯得天独厚的自然条件，这里光热充足，灌溉便利，土壤属于沙质土，特别适合红薯生长，出产的红薯鲜艳光泽，甘甜爽口，很受市场青睐。

惠远镇充分利用丰富的光热资源优势和良好的产地环境以及紧邻218国道的交通优势，因地制宜，大力发展胡萝卜、大葱、红薯、山药四大特色经济作物，并在种植管理水平、新品种引进以及特色农业运作上下工夫，打造特色农业品牌，形成“一村一品”特色。惠远镇目前已申请注册了“伊惠”牌特色农产品商标，同时在伊犁出入境检验检疫局通过了基地备案，达到了绿色食品标准，促进了惠远镇特色农业的规范化、高效化发展。

红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等，经常食用红薯能够增强免疫功能，红薯还具有防癌抗癌以及抗衰老、防止动脉硬化的功效。此外，惠远镇还引进种植了营养价值更高的紫薯，种植面积近千亩。

为了延长销售时间，惠远镇很多农民还建起了地窖储藏红薯，在春节前后销售，增加收入。

随着人们对健康食品需求越来越重视，惠远镇的红薯在市场上也受到越来越多的消费者的欢迎。

作者：陈友铭