梅花猪是猪的一个种类。优良地方猪种,因原产乐昌市梅花镇,所以叫做梅花猪。具有适应性强、杂交效果好、快长、皮薄、肉嫩、味美等特点。种猪利用年限长、体型较小、母性好、耐粗饲、适应性强、肉质好、肉味鲜美等,但也存在着生长速度较慢、瘦肉率低等不可忽视的缺点。
梅花猪是猪的一个种类。优良地方猪种,因原产乐昌市梅花镇,所以叫做梅花猪。具有适应性强、杂交效果好、快长、皮薄、肉嫩、味美等特点。种猪利用年限长、体型较小、母性好、耐粗饲、适应性强、肉质好、肉味鲜美等,但也存在着生长速度较慢、瘦肉率低等不可忽视的缺点。
梅山猪是世界上产仔数最多的猪种,高产性能蜚声世界,最高纪录产仔33头,享有“国宝”之誉。 嘉定位于太湖流域地处长江三角洲平原的东部,地势平坦,河流纵横,土地肥沃,水源丰富,得天独厚的地理环境,为饲养梅山猪提供优越的条件。据明嘉靖36年(公元1557年)《嘉定县志》记载:“每岁土物之贡,其中有肥猪”,说明嘉定早在400多年前已饲养梅山猪。经过千百年的选育,逐步育成现在的优良地方猪种。 嘉定梅山猪属于太湖猪优良品种,梅山猪毛稀浅黑色,面部有深的皱纹,耳大下垂,腹部下垂,四脚有白毛(俗称四白脚)。其具有耐粗饲、抗逆性强、产仔率高、肉质鲜美这些特点。杂交优势强,二元杂交母猪保持了产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。肉质鲜美独特,梅山猪早熟易肥,肌间脂肪的数量和分布适度。
所在地域: 上海
申请人: 上海市嘉定区梅山猪育种中心
所在地域: 2013年
地域范围
嘉定梅山猪主要分布于上海市嘉定区的4个镇(区)65个行政村,包括:工业区、徐行镇、华亭镇、外冈镇。太湖流域地处长江三角洲平原的东部,属堆积平原,地势平坦,河流纵横。饲养嘉定梅山猪的浏河两岸,以黄潮泥和潮矽泥为主。嘉定梅山猪保护地域范围位于上海市嘉定区,处北纬31°31′36″-31°45′61″、东经121°14′33″-121°33′18″之间,海拔3.4-4.2米,保护面积208.52平方公里,总生产规模20000头,年总产量2000吨。东与宝山、普陀两区接壤;西与江苏省昆山市毗连;南襟吴淞江(苏州河),与闵行、长宁、青浦三区相望;北依浏河,与江苏省太仓市为邻。
雅亮为三亚边远山区,当地小种猪体质细致紧凑,头小而长,耳小而直立,嘴尖,故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜,骨头软脆,大可连着皮肉嚼烂落肚,做法多为白切或干烧。
炒猪大肠具有广泛代表性的客家特色美食。“炒猪大肠”又是一道苏东坡喜爱的客家菜,相传苏在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠后念念不忘此菜那特有的韵味,每饮必以炒大肠佐酒,百姓见其如此如痴如醉,常用炒大肠换取其墨宝,有的干脆就称此菜为“炒东坡”。
猪肠粉制作是选用存放半年的大米,用清水浸透,用石磨磨成浆,蒸制成薄块,卷圆呈猪肠状,约1市尺长。调料用咸甜酱、当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油和芝麻等。食用时,将肠粉切成小节,置在碗中,依次加入上述调料和配料适量,拌匀而食,五味调和,香滑可口。
猪肠粉的传说。肠粉的原名叫粉条,是湛江地方历史悠久的食品。民间传说乾隆皇帝游江南时,由于听到大臣纪晓岚介绍了岭南粤西一带的小吃,更有风味特色,于是来了兴趣,决定秘访粤西。有一天,乾隆来到了粤西湛江一带,在集市只看到老百姓围着摊子津津有味地吃着白色条状的食品,乾隆皇帝感到很好奇,遂问身边的地方官,地方官介绍道:“此乃米制食品,名叫粉条。”乾隆听到后也要了一碟享用,食后连身赞道:“好、好、好,够爽、够嫩、够滑,粤西果然有美食啊!”并乘兴说道:“此粉条的形状好似猪肠子。”由于皇帝开了金口,从此,猪肠粉的名称传遍了湛江一带,这就是民间传说的肠粉一词的来历。
营养分析
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。
相关人群
一般人群均可食用
陆川猪体型矮、短、宽、肥、圆,背腰宽广凹下,腹大常拖地,毛色呈一致性黑白花。早在明朝万历已卯(1579)年编纂《陆川县志》中已有关于陆川猪的记载。历史悠久,品质优良,因原产于广西东南部的陆川县而得名,现主要分布于玉林、钦州、梧州等地,是中国八大地方优良猪种之一。陆川猪具有繁殖力高、母性好、抗逆性强、肉嫩味鲜、体型紧凑、遗传力稳定等优点,2000年被农业部第130号公告陆川猪被列入国家级畜禽资源保护名录。
陆川猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫、胺素、核黄素和尼克酸等。其肉皮薄、肉嫩、肥而不腻,可加工成陆川猪扣肉、香肠、无皮五花腊肉、烧乳猪等。炸猪排、白切猪脚、脆皮扣等在宾宴上不可缺少的菜肴。陆川猪是陆川县宝,产品盛销全国各地。
地域范围
陆川猪分布于陆川县境内的温泉镇、大桥镇、横山乡、乌石镇、滩面乡、良田镇、清湖镇、古城镇、沙坡镇、米场镇、沙湖乡、马坡镇、珊罗镇、平乐镇等十四个乡镇,区域面积1551平方公里,地理坐标为:北纬21°53′—22°38′,东经110°04—110°25′,区域范围2008年陆川母猪存栏6.67万头。
江苏有什么值得带给朋友的特产 江苏有哪些特产可以带回国内旅游的详细介绍及图片!...
中山特产排行榜前十名沙溪 沙溪十大特产排名的详细介绍及图片!...
40平米特产店铺设计效果图 30平米食品店铺设计效果图的详细介绍及图片!...
桂林特产文案朋友圈短句 广西礼盒特产介绍文案的详细介绍及图片!...
牙买加旅游必带特产 去牙买加旅游买什么东西好玩的详细介绍及图片!...
导游介绍家乡特产英语 介绍家乡特产的简短英语的详细介绍及图片!...
西藏特产蘑菇怎么吃才好吃 高原上野生蘑菇怎么做才好吃的详细介绍及图片!...
贵港特产店铺 广西贵港土特产哪里买的详细介绍及图片!...
梁河水果土特产 绥江水果土特产是什么的详细介绍及图片!...
台湾新竹县特产有哪些 新竹县的土特产有哪些呢的详细介绍及图片!...
给我介绍一下烟台特产 的详细介绍及图片!...
花溪大学城哪里可以买到贵州特产 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com