大姚县花椒种植历史悠久,全县大部分地区的气候、土壤条件十分适宜花椒生长,海拔1500米-2750的地区均有花椒种植,特别是渔泡江、金沙江河谷地带的铁锁乡、三岔河乡广大群众在多年的花椒生产中积累了丰富的种植管理经验和开拓了较好的花椒营销市场。
2010年底,全县花椒种植面积已达6.5万亩产量1046.73吨,产值达3664万元,主要分别在三岔河、铁锁、三台、湾碧、桂花、昙花等乡镇。
大姚县花椒种植历史悠久,全县大部分地区的气候、土壤条件十分适宜花椒生长,海拔1500米-2750的地区均有花椒种植,特别是渔泡江、金沙江河谷地带的铁锁乡、三岔河乡广大群众在多年的花椒生产中积累了丰富的种植管理经验和开拓了较好的花椒营销市场。
2010年底,全县花椒种植面积已达6.5万亩产量1046.73吨,产值达3664万元,主要分别在三岔河、铁锁、三台、湾碧、桂花、昙花等乡镇。
双柏县城北郊,青山环绕,绿树成荫。群山之中的小龙箐,泉水淙淙,清澈甘甜。就在青山绿树之中,一排排气势恢弘的标准化厂房里,散发出阵阵醇香,这里就是妥甸酱油的生产地。
妥甸酱油 又闻香。在食品安全隐忧成为时代话题之际,拥有600多年历史的双柏“妥甸酱油“却凭着纯粮古方走出新途,香飘万家,成为调味品领域的新宠。
妥甸酱油在这里问世,就是与这里秀美的山水有关。相传明朝洪武年间,刘登第率部镇守妥甸,由于妥甸闭塞偏僻,生活用品奇缺,加之初来乍到,饮食不适。没有了家乡的酱油做调料,更觉餐餐寡淡无味。恰逢刘登第之妻身怀制作酱菜的祖传工艺,便利用妥甸登高山小龙箐之水,用黄豆、小麦、食盐捂制豆酱,并配制少量的酱油作为自家的饮食调味品。豆酱和酱油一经问世,立即受到了官兵的喜爱,并在当地迅速流传开来。据《双柏县志》记载:“该产品创始于明洪武15年,距今已有600多年。清咸丰年间,在民间手工作坊少量生产形成商品,被作为宫廷宴席的调味珍品,久负盛誉”。
但是,由于体制、机制的制约,妥甸酱油一直没有做大做强,到2007年,销售总收入才有500万元。为了建立现代企业管理体制,做大百年古酿品牌,2007年,双柏县毅然决然地将妥甸酱油进行公开拍卖,来自玉溪的董学和被妥甸酱油深厚的历史文化底蕴所吸引,在竞拍中胜出,成为妥甸酱油新的掌门人。为让数百年的名品走出山门,5年来,董学和投入巨资购置设备,兴建厂房,以现代科技为手段,在传承传统酿造技术的基础上,对工艺和技术不断加以创新,加快企业现代化建设步伐,实现产品提档升级。经过这一轮建设,妥甸酱油的品质得到优化,生产能力大为提高,年生产规模达到5000吨,开发出了酱油、酱菜等28个系列产品。妥甸酱油这一具有六百年历史的古酿,终于焕发出勃勃生机。
云南有句老话:“妥甸酱油禄丰醋”,妥甸所属的双柏和禄丰都是云南楚雄彝族自治州的两个县。明朝初年,江西籍的军官刘登第带兵镇守妥甸,他的妻子用当地出产的黄豆、麦麸,以及云南盛产的各种植物香料,采用当地小龙潭的水制成酱油。
来到双柏,一点要尝尝双柏的妥酱油,随便进一家小吃,都吃得出妥甸酱油的味道,随便吃一碗米线,都能让你回味无穷…………
又名胡桃、长寿果,属胡桃科,是一种落叶乔木。核桃植株全身是宝,其果仁富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、胡罗卜、亚油酸甘油脂、亚麻酸、氨基酸、磷、镁、铁、锰等人体所需多种矿物质、微量元素。长期食用有助于益智健脑,美容养颜,温肺补肾,防癌抗癌,是一种理想的天然保健食品。目前已建成20万亩核桃基地,年产供核桃干果4000吨。沿革,造就了众多的名胜古迹,人文景观;风雨苍桑的变迁,形成了许多绮丽的自然风光。崇祯十一年(公元1638)农历十二月六日至十一日,明代伟大的旅行家徐霞客从元谋县的新华进入大姚,沿途记叙了多处文物古迹和自然景观。
地域范围
云南省大姚县所辖行政区内的金碧镇、龙街乡、赵家店乡、新街乡、昙华乡、桂花乡、湾碧乡、铁锁乡、三台乡、三岔河乡、六苴镇、石羊镇等 12个乡(镇)
特定品质
大姚县位于云南省楚雄州西北部,是闻名全国的“大姚核桃”优良品种原产地。大姚核桃品质优良,具有壳厚薄适中、取仁极易、出仁率高;仁白、食味香、营养丰富,容易保存;不饱和脂肪酸含量较高,保质期长等特点而享有盛誉,成为闻名全国的优良品种。
文化典故
1983年,大姚核桃被国家原外经贸部评为出口优质产品并颁发“薄壳核桃”荣誉证书;2000年,大姚核桃通过欧盟有机食品认证;2001年,大姚县被国家林业局确定为全国100个“经济林产业示范县”之一;2007年10月,大姚县当选为中国核桃产业发展协作组首届轮值主席;2008年9月,大姚县成功承办了首届中国核桃大会;2009年7月28日,“大姚核桃”地理标志证明商标申请注册获得国家工商总局商标局核准注册。
坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆,辅以漂泉之水,采用精心酿造的曲料,加配多种香料,运用低温发酵工艺酿制,历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱",酱色油亮,香气浓郁,鲜辣爽口,风味独特,佐餐令人食欲大增,调味则使所烹菜肴色味倍增,深受国内消费者称誉。1985年获"省优产品"称号,l988年获商业部优质产品奖和中国首届国际博览会银奖。近年来,进一步改进工艺,研制出"香菇云泉豆瓣"、"鸡纵云泉豆瓣"等新产品,产品名声大振。
姚安山药
姚安县前场果蔬协会
12884198
新鲜山药
该镇2011年共种植水稻11210亩,有5200亩养殖了谷花鱼。谷花鱼可做腌谷花鱼特点:鱼味鲜香,色香味俱佳。
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