苏州娄葑一带种植慈姑历史悠久,原分布在群力、葑红、葑塘、团结、金厍、二一四、金湖等村,斜塘、车坊水网地区也有种植。娄葑种植的慈姑主打品种为“苏州黄”。慈姑首推“苏州黄”,“苏州黄”慈姑特色是黄衣、果大、肉白、质地香糯,属于江苏省著名高产优质慈姑品种。
宋代学者苏颂曾这样描写慈姑:剪刀草茎干,其色深青,每丛十余茎,上分枝,开四瓣小白花,蕊深黄色,球茎大者如杏、小者如栗。食用部分为底下匍匐茎先端膨大的球茎,每株球茎可达10余个。球茎原有微毒,后经人们长期栽培改良,成为可食之物,用做蔬菜。据老农说,慈姑产果数有一定规律,常年一般一株慈姑产果12个,闰年就会得产13个。此现象在古籍《尔雅翼》中也有记载:“慈姑岁有闰,则生十三子。 ”这么说闰年必定是慈姑的大年了。
慈姑种植为单作或套种,一般在清明后将慈姑顶芽连同慈姑肉切下,用湿草铺盖催芽,10-15天出芽,然后插扦秧田育苗,5月下旬至6月上旬移栽或套种至大田。慈姑生育期为190-200天,立冬至翌年3月均可挖收,亩产量可达800公斤。慈姑耐贮耐运,所以是冬春两季应市的主要水生蔬菜。
慈姑富有营养,含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B、维生素C、胆碱、甜菜碱等。慈姑常作蔬菜食用,能烹调出“大蒜炒慈姑片”、“慈姑炒肉片”、“慈姑炒鸡丁”、“慈姑菌菇老鸭煲”等多种美味可口的菜肴。因慈姑略带苦味,烧出来的菜肴别有风味。慈姑一上市就有许多食品单位收购,有加工成时令小吃食品“油氽慈姑片”,金黄香脆,赢得人们的青睐。煮熟后的慈姑,剥皮后蘸糖当闲食点心,吃起来另有一番滋味。
慈姑也是药用植物。 《本草纲目》记载:“慈姑味甘、性寒。主治百毒,难产胎盘不出,捣汁服。叶,主治诸多疮肿,小儿丹毒,捣烂涂于患处即可消退。又可治蛇、虫咬伤,捣烂擦患处。调蚌粉,可去痒消痱。 ”
1、巧手引来琴弓缘
琴弓是小提琴的关键部件,制作要求较高,取材于昂贵的巴西木和苏木,从一块原木到成品要经过50多道工序,而且因为琴弓也和小提琴一样,纯机械制作无法达到最后音乐丰富和灵动的效果。
相城渭塘琴弓的鼻祖——张金海,是远近闻名的能工巧匠。他说,做起琴弓来,却是一个偶然的机遇。上世纪70年代原本是农具厂厂长的他,听说城里乐器厂因为生产的小提琴,找不到合适的琴弓而犯愁,于是琢磨起了制作琴弓的事,领着一帮技术骨干刻苦攻关,终于制作出了第一把“渭塘制造”的琴弓,在其后的日积月累中,又成立了强生公司和声达公司,成为世界最大规模的琴弓生产企业,每年产量都在15万支左右。
2、羊群走路靠头羊
当时张明生在父亲张金海的支持下创办起了全镇第一家“强生”琴弓生产企业,生产非常红火。后来,在张明生的发起下,10个琴弓制作能手合伙入股经营,为后来的脱颖而出奠定了基础。强生乐器公司成了渭塘琴弓企业的孵化器,受强生的启发或者从强生走出去的企业如今有50多家,就是这些合伙人,先后离开“强生”后自己做起了老板,使渭塘镇的琴弓企业尤如春笋般的涌现。随之,“闻乐”、“友谊”、“声达”、“骑河”等琴弓生产厂家,应运而生,并成为琴弓生产的排头兵。
3、小琴弓拉动大产业
而相城人就凭着心灵手巧,最终把老牌琴弓强国,机械化技术先进的韩国、德国挤出了亚洲市场,进一步占领全球市场。强生乐器的成功,引得国外的弦乐乐器公司纷至沓来,而他们每年都要邀请世界著名的音乐家、提琴制作师面对面辅导,大胆开拓新的领域。目前,全区从业人员1000多名,每年的产量在70万支左右,产值达8000万,国际市场上的琴弓90%以上由渭塘生产的。一支小小提琴弓不仅拉出了优美的旋律,也拉动了一个大有潜力的文化产业。因此,渭塘镇早已取代了韩国、德国和北京、天津,成为当之无愧的“世界琴弓生产基地”。
4、小木匠获国际大奖
小木匠出身的陈龙根,也曾在“强生”学过手艺,自己创办琴弓生产企业后,刻苦钻研琴弓制作新工艺,每年必去一次琴弓发源地法国考察,学习他们的先进经验。前年去法国考察时,还不惜花一万余元买了本介绍国际琴弓制作大师的书籍,潜心研读。并有幸结识了美国一位国际提琴大师,在这位大师的悉心指导下,陈龙根学到了不少制作技巧,成长为渭塘琴弓制作的代表人物。陈龙根先后两次在国际提琴制作大赛中荣获优秀奖,此次他带去大、中、小三根提琴琴弓,其中大、中提琴琴弓双双获奖,这在历次获奖中是不多见的
苏州历史上玉工巧匠辈出。明代有贺四、刘谂、陆子刚等人,以白玉、琥珀、水晶、玛瑙琢成精巧的小品,誉满南北。清代,阊门南段自专诸巷到学士街,玉作鳞次栉比,琢玉声不绝于耳。苏州玉雕工艺精湛,具有空、飘、细的艺术特色。作品分平面和立体两大类,大都因料设计,因材施艺,造型生动,琢工精细,古雅在致。下虽有晶莹润泽的美质,但也难免有瑕斑,玉工高手,匠心独运,或琢成花上小鸟,或松间小鼠,变瑕疵为美点。目前,苏州玉雕厂产品以艺术欣赏为主,部分产品观赏与实用相结合。主要工艺品有仿古炉瓶、人物、花卉鸟兽和首饰玉器等。炉瓶,装潢古朴,浑厚壮观,整体和谐;人物,丰韵婉丽,多姿多彩;花鸟走兽,千姿百态,栩栩如生。
莼菜与鱼作汤羹,由来已久。历史上还有“莼鲈之思”的典故。纯菜氽塘片,莼莱碧绿滑润、清香脆嫩,鱼肉洁白细嫩,汤清味鲜,为春季佳肴。
双店百合花
江苏省东海县双店镇现辖行政区域
《关于明确双店百合花地理标志产品保护区域的请示》,东政发〔2014〕8号
江苏省地方标准:《双店百合花》(草案)
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