云南小草坝特产野生天麻三七玛卡 云南小草坝野生天麻

赫章在中国贵州省西部、乌江北源六冲河上游，邻接云南省。该县因多产天麻而有“天麻之乡”之称。

贵州省毕节赫章县盛产天麻，当地地理位置处于贵州省的西北部，地处滇东高原向黔中丘陵过渡的乌蒙山区倾斜地带，县城距贵阳约300公里，距地区首府毕节市约96公里。东邻毕节、纳雍，本连威宁，南接六盘水，北界云南镇雄、彝良。全县面积3245.1平方公里，辖27个乡镇（其中少数民族乡12个）。县内居住着汉、彝、苗、白、回等14个民族，2002年末人口总数为63.32万，少数民族点21.3%。

县内蕴藏着33种金属和非金属矿，储量大，境内山高坡陡，峰峦重叠，沟壑纵横，河流深切。品位高的有13种。其中煤的远景储量约40亿吨，铁矿石的远景储量4.05亿吨（占全省已探明储量的40%），铅锌矿储量占全省已探明储量的三分之二，锗金属储量居亚洲第一。全县畜禽种类较多，其中可乐猪为肉脂兼用型猪种，肉质好，是加工火腿、腊肉的优质原料。县内林果、牧草、中药材等资源丰富。林地面积200多万亩，森林蓄积面积达100多万立方米。有放牧草山草坡76.8万亩。赫章有中药材资源2000多种，上国家名贵药典的有500多种，被誉为天麻故乡，是贵州中药材主产区之一。赫章全县有农耕地163.84万亩，其中水田4.22万亩。自然资源和其它资源十分丰富，堪称乌蒙山区的“聚宝盆”，是黔西北很有经济开发价值的一块宝地。该县因多产天麻而有“天麻之乡”之称。

赫章县地理位置及气候十分适宜天麻的生长。当地属于长江流域乌江水系，暖温带温凉春干夏湿气候区，无霜期206—255天，年均气温10~13度，年均降雨量785.5~1068毫米，日照时数1260.8~1548.3小时。全县有10公里以上河流17条，水力发电理论蕴藏量8万多千瓦，可开发2.88万千瓦，现已开发8885千瓦。土资源：“财神漆”质地优良，在国内外享有盛誉；核桃以壳薄、仁满、味香、出油率高闻名；大蒜以个大、色白、耐贮藏广受欢迎；樱桃色泽鲜艳如珠，味道甘美似蜜；芸豆香甜美，是出口创汇的重要产品。赫章盛产天麻，因而被誉为“天麻之乡”。赫章天麻品质上佳，具有极高的食用和药用价值。

三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷，为上佳食补品。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。

小草坝天麻是云南省昭通市彝良县小草坝镇的。小草坝天麻个大、肥厚、饱满、半透明，质地实、无空心，品质优良，药用价值为世界一流，是昭通天麻的代表，也是云南天麻的代表，素有“云天麻”之称。

小草坝天麻驰名中外，彝良县已被誉为世界天麻原产地，天麻的种植主要集中分布在龙安、小草坝、两河等乡镇。当前种植面积近13000亩，产量近250万公斤。新鲜天麻市场价为50-100元/公斤，干天麻市场价格为200—600元/公斤。小草坝天麻个大、肥厚、饱满、半透明，质地实、无空心，品质优良，药用价值为世界一流，是昭通天麻的代表，也是云南天麻的代表，素有“云天麻”之称。1950年，在云南省举办的农产品展销中，彝良小草坝天麻获得奖。彝良小草坝“野生天麻酒”、“精装野生天麻”于1993年在“食品专家鉴定会”分别获金奖和银奖。

据中科院昆明植物研究所和云南中医学院的分析检测，彝良小草坝天麻的天麻素、无机元素和氨基酸含量明显优于省外主要产地的天麻。天麻素平均含量为1.13%，每克天麻微量元素锌、锰、铜的含量分别为28.96微克、37.17微克、10.54微克；天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量分别高达0.92%、0.91%、0.30%。天麻是我国名贵中药材，又是绿色保健食品，因其特殊的药理和保健作用，故声誉不在冬虫夏草、三七、人参之下。其作用被归结为“三抗、三镇、一补”，即“抗癫痫、抗惊厥、抗风湿；镇静、镇痉、镇痛；补虚”。现代药理研究表明，天麻主要有四大治疗作用：即对神经中枢系统的镇静、抗惊厥和镇痛作用；对心血管系统的强心降压作用；有耐缺氧作用和增强免疫力作用。

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。



干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒，其方向更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。



云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。

天麻天麻别名赤箭、定风草、明天麻，属兰科天麻属多年生草本植物，以地下块茎入药。具有祛风定惊、平肝息风等功效，在两千多年前的《神农本草经》中被列为上品。

旺苍县山多地广，森林资源丰富，旺苍野生天麻长期以来一直因品质优良，深受消费者和经销商青睐，常被各届人士作为馈赠佳品。随着天麻人工种植技术大面积推广应用，我县天麻产量大幅上升，2002年全县人工天麻种植面积近3万平方米，产量(干品)达50吨以上。

县委、政府把中药材列为我县四大支柱产业之一，天麻被作为重要中药材发展，计划在2003——2004年发展19个天麻基地乡镇，种植天麻20万平方米，产干品650吨。2004—2005年种植天麻40万平方米，产干品1300吨。

兰坪县营盘镇岩头办事处，出产一种小柿子，这种柿子个头只有一颗普通的水果糖那么大，无心无核，可是肉质细腻，味道蜜甜可口，人称"糖蔗"，又因为它带有一股特殊的香气，有些人把它称为"小丁香"。

岩头小柿子富含糖分和营养，当人们肚子饿时，只要吃几个小柿子，喝上一杯水，就可以顶一顿饭，力气顿生。

小柿子树春季开花，夏季结果，秋季成熟，开头是绿色的，如串串晶莹的翡翠；后慢慢变黄，似粒粒金豆；到最后被风霜染成黑色。冬季到来之时，柿树上的叶子掉光了，只剩下墨色的果实一咕嘟一咕嘟地挂在树上，压弯了树枝。这些成熟的柿子任凭风吹雪打也不会掉落，等着人们用长竹竿当镰刀，收获一年的喜悦。

由于小柿子的美味，成群结队的山雀、画眉、喜鹊会飞来啄食，地鼠、灵猫等动物也会乘黑夜的掩护上树偷吃果子。傈僳人用各种方法来捕获这些飞禽走兽。特别是到了晚上，设伏的人突然打开手电筒，在强光照射下的灵猫还没有来得及反应，就落入猎手的囊中。

小柿子晒干后可以存放很长时间，傈僳族常用它来招待登门造访的客人。

主产于贵州高原的深山丛林之中，由于贵州独特的自然生态环境。使贵州野生天麻品质更加上乘，为人们首选的山野珍品。

砚山三七是云南省文山州砚山县的。砚山县是三七的原产地和主产区，1995年，砚山县被“全国百名之乡”评比委员会评为“中国三七之乡”。

砚山山清水秀、风光无限、夏无酷暑，冬无严寒，最能体现云南四季如春的气候特征。

三七，是我国使用最早的名贵药食同源植物之一，始载于李时珍《本草纲目》，并一直被奉为“中药中之最珍贵者”而应用至今，故有“金不换”之誉。据现代研究，发现三七中含有20多种皂忒活性物质，17种氨基酸，11种微量元素以及高达8.56%粗蛋白，丰富的维生素、多糖等，这其中包括活性硒等多种具有抗癌活性物质。被医学专家赞誉为“人参之王”。还有“北参南七”之说。享誉海内外的云南白药的重要成分就是三七。其独具补益强身、止血活血、散淤消肿等功效，对抑制癌细胞，治疗心脑血管疾病、降血脂血糖等有特效。

砚山这片神奇的土地是三七的原产地和主产区，具有最适宜三七生长的得天独厚的自然条件，砚山三七是“人无我有、人有我优”、“世界第一”的名贵中药材，种植历史已有500多年，从本世纪50年代起就设专人研究三七，60年代即是全国唯一的三七生产基地县，县内还有省州三七药材场，三七研究所试验基地，并建立了三七生产技术指导机构，创办了全国唯一的三七技术学校。1994年，砚山县将三七列为县的支柱产业，积极进行外引内联、挖潜改造的探索，加大三七产业的开发力度，成立了砚山县三七管理局，组建了以云南金不换集团有限公司和砚山县金凤凰有限责任公司为龙头的三七产业开发企业，建成了占地36000平方米的三七交易市场，吸引了各地客商。研究开发出40多种集医疗和保健为一体的三七系列产品。其中部分产品荣获国际贸易博览会金奖、银奖和云南省“受消费者信赖产品”称号，三七原料及加工产品在全国各地有售，并远销港、澳、台地区，出口东南亚、日本和欧美等国家。1995年，砚山县被“全国百名之乡”评比委员会评为“中国三七之乡”。

2012年，全县三七在地面积共30425.3亩，比上年增1.96倍，预计实现三七种植业产值14.92亿元，比上年增长3倍以上。

15世纪的欧洲人第一次见到辣椒，只是将这艳丽鲜红的果实作为盆景来点缀欣赏。当这种开白花、秋结子、其味辣的物种落户中国，中国人却把辣椒当作菜来吃，就在华夏沃野得到迅速传播，辣椒已经成为了很多地方的一张名片。

据考证原产中美洲和南美洲的辣椒于明朝末年传入中国，至今已有350年种植历史。丘北辣椒是一个地域概念，以产地而名，又称之为云南小椒。云南小椒因其具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓、口感好，维生素C含量、蛋白质、辣味素、有机酸、胡萝卜素、色度均高于颇负盛名的朝阳辣、日本的三缨辣、河南的香花辣椒，被公认为是最好的食用辣椒之一。上世纪60年代，云南小椒就已经声名远扬。然而，长期以来由于缺乏对这一品牌的保护和培育意识，几百年来都是沿袭传统栽种方法，对辣椒生产粗放管理，致使云南小椒品种单一，品质逐渐退化，产量低下。到上世纪90年代末期，云南小辣椒在国内外市场竞争中节节败退，备受冷落，以致严重滞销，几乎走不出云南。有着传统栽种历史的云南小椒是否已经走到了尽头？面对辣椒产区农民增收、农业发展问题，只有提高辣椒种植技术水平，培育出稳定的外部市场，形成规模加工增值能力，才能使云南小椒突出重围走出低谷，使特色优势资源转变为经济优势，把辣椒产业培育成为当地富民、富县的新兴产业。共识一旦形成，力量是无穷的。“九五”以来，特别是“十五”的五年中，砚山辣椒异军突起，占据云南小椒半壁江山，砚山辣椒红起来了。