衢州有卖特产的吗 衢州土特产批发市场在哪里

特色养殖是近年新兴的产业，水产、家禽、和食用观赏兼备并用的珍稀动物，经过不断引进改良试养，已走向区域化、格局化，深受市场欢迎，“不老神鸡”还荣获“浙江省著名商标”称号。( 衢州)

红掌会是江山名菜。主要选用新鲜的鹅掌、鹅茸、鱼茸精心烹制而成。该菜掌茸相会、色艳味美、咸中带辣、香辣咸鲜。无论是鹅掌的鲜脆还是鹅茸、鱼茸的甜香都保留无遗相辅相成。

主料：敬鹅肉、鹅蛋清

特色：独特技法

精心烹制

万千风味

尽在肉中

主料：江山白鹅肉、蛋皮

特色：蛋卷鹅肉

香糯鲜软

农家珍禽

营养丰富

江山西砚，古时为朝廷之贡品，岩石结实、光滑、细腻，又因长年浸渍水中，石质滋润，呵气可磨，不损亳，水贮其中，久不干涸，易发墨。

藏制豆腐：又名商梓豆腐，商梓即故乡，在开化马金一带，藏制与商梓同音，马金人离开家乡总要在行囊里揣上几块豆腐干，这样即便离家万里也能想起家乡的味道。

藏制豆腐的制作源于何时已不可考。豆腐作为植物蛋白，暑天不容易保存，古代开化人为了保存来之不易的豆腐，将其烘干，放入腌制咸鸡蛋的瓮中，用豆荚、芝麻、箬叶制成草木灰，并和炒后的油盐一并腌制，三天后出瓮，地道的马金藏制豆腐就这样出炉了。

话说去年总导演陈晓卿来开化，在一饭店打尖，忽然闻到藏制豆腐散发的独特香味，便循着味道来到厨房，发现这一豆腐中的奇葩。外表灰黑，中间是雪白的豆腐瓤，咬起来特别有嚼头，味道和一般豆腐干还不一样，用陈晓卿的话来说：“口感比毛豆腐柔韧，味道也更犀利，一口下去，整个口腔鼻腔完全失去抵抗。美味。”俗话说，拿人家的手短，吃人家的嘴软。总导演的舌尖被马金藏制豆腐轰炸过之后，当即就叫分集导演沈晓闽第二天就去寻找这块豆腐。

在马金镇一个叫江坑的小山村，找到了那家制作藏制豆腐的农户。经过一番考察，沈导对这户人家的形象、场景、故事、机位、光线、角度进行了细致的考量，这才满意而归。不料事情却在6月5日起了变化，导演组开会后决定将开化的内容从《家常》转移到《时节》，分集变了，导演也不同了，选材也变了，就这样，藏制豆腐与舌尖2擦肩而过。

何田清水鱼是浙江省衢州市开化县何田乡的。何田清水鱼，因常年养于清水塘，鱼身黑黢，鱼目发光。烹饪时，取活鱼现杀，切成鱼块（亦有全鱼烧制的），下锅时油不宜多，且以清水炖煮，待鱼汤呈奶白色，粘稠状，附上常用的佐料即可。该鱼汤鲜肉嫩，令人唇粘齿甜，回味无比。

何田乡的清水鱼养殖始于唐代。经过多年发展，已从原先自给自足、用于改善生活的待客之物，发展为覆盖全乡1600多个农户、养殖面积11万多平方米、年产值近650万元的重要产业。全乡现有清水鱼专业合作社5个，规模化养殖基地4个，配送龙头企业1家，形成了以企业和专业合作社为主导，以规模基地和养殖大户为节点，辐射全乡养殖户的生产合作体系。何田清水鱼多次获省农博会、渔博会金奖、银奖，并通过了无公害农产品、绿色食品、有机食品认证，远销省内外。每年慕名而来的游客众多，已经成为开化的一张“金名片”。

何田清水鱼是开化的十大名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，份量适中的(500---1200g)草鱼。其实做法也很简单。和做鱼头豆付没有什么区别。就是还要放一点开化土产的紫苏。(先在炒锅放200g的猪油，烧热。再把鱼放入煎到两面黄。再放适量的黄酒，加入足够量的开水。放紫苏10g左右。大火烧开，再用小火慢慢的滚，等到汤呈白色了，再放盐和味精。调好味后就可以起锅了。虽然简单，但它却有一方风味。可以一嚐。

苏庄是开化县的一个镇，与江西交界，这里的人喜欢用米粉拌上肉类或蔬菜蒸熟而食，谓之“炊粉”，又称“蒸菜”。苏庄人用苏庄炊粉招待客人，逢年过节、造屋做寿、红白喜事也都要做炊粉。蒸好的炊粉，色香味俱全，既保存了蔬菜和肉原有的风味，营养丰富，又特别香辣，味道好，让人食欲大开。家禽兽肉、螺蚌鱼虾、各种瓜菜，都可以用来做炊粉。冬天吃，更是暖和又开胃。

苏庄炊粉：这是让舌尖导演惊艳的一道菜。当红红的辣椒包蒸腾着热气端上来时，口水一下子就被那大红的颜色激了出来。知道吗，在开化的苏庄一带，所有你能想到的菜都能够用炊粉做出来。苏庄炊粉的其中蕴含着家庭主妇的智慧，包含着对家人发自内心的爱。开化山高林密，农忙时节主妇们既要帮助家里的男人上山干活，又要操持家务保证让一家老小吃上热乎饭。早上出门前，主妇们会将要蒸的菜或肉洗净切好，拌上米粉、油盐、辣椒等调料，放到饭甑里盖严，随饭同蒸。等到傍晚一家人收工回来时，一碗碗香喷喷、色香味俱全的炊粉菜就是最好的犒劳品。

产品名称：衢县竹炭

产品产地：浙江衢州

产品功效：可广泛应用于食品保鲜、异味潮气吸附、饮用水水质净化、防电磁波辐射、改良土壤等领域，也可作为高档燃料。

产品简介：竹炭作为土壤微生物和有机营养成分的载体，可以增强土壤活力，是一种良好的土壤改良剂。竹醋则因其具有在高浓度下抗菌、在低浓度下促进微生物活性的独特性质，因此而作为土壤消毒剂、堆肥发酵促进剂和植物生长调节剂（叶面喷施），同时由于竹醋能中和氮硫化物成分而作为消臭剂，还因其中混合许多杂环类物质能驱避害虫，因此而作为驱虫剂（抗白蚁、螨类等）。在发达国家的农业有机栽培（无化肥、无化学农药、无公害栽培）中竹炭竹醋可被用来代替已被广泛使用的木炭木醋。竹醋还是一种很好的农药助剂（提高药效、减少用药量）和保鲜剂。

产品历史：紫微山”竹炭是衢县林业局于1997年开发成功的优质木炭——乌冈炭的替代品，可广泛应用于食品保鲜、异味潮气吸附、饮用水水质净化、防电磁波辐射、改良土壤等领域，也可作为高档燃料。目前，年出口量约1200多吨，实现产值约2000多万元，创利税200多万元。今年，国家科技将衢县的“竹炭生产技术及系列产品开发”列入国家星火计划项目后，衢县林业部门与有关科研教学单位、国家大型企业合作，进一步加强了衢县竹炭的开发工作，已开发成功竹炭深加工产品30多个。

中国是莲子的故乡，早在五千年前“仰韶文化”遗址中，曾发掘到两粒莲子，三千年前的《诗经》中就有“隰有荷花”诗名。


产品名称：通心白莲

产品产地：浙江衢州

产品特性：粒大而园润、色白、蒸煮易熟、久煮不散、口味好

产品功能：莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，是一种纯天然高级营养保健品。

产品简介：太空莲于1994年7月搭载我国“940703”返回式卫星绕地球238圈，在太空历时14天19小时35分，通过莲子种子空间诱变遗传变异试验培育而成。志棠“天子贡珠”牌通心白莲具有粒大而园润、色白、蒸煮易熟、久煮不散、口味好等特点，并于2000年12月8日通过美国FDA检验，胜登美国超市。

志棠太空白莲基地位于被称为世界第九大奇迹的龙游石窟附近，传统种莲历史距今已有800多年，曾荣获1992年首届浙江食品博览会银奖，省优质农产品称号，二度100多万支荷花出口日本，香飘东瀛。

莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，是一种纯天然高级营养保健品，历来为御膳房必备之物。莲子食用方便，既可制成莲子羹，莲子汤，八宝粥，糖水莲子，又可炖鸡，炖鸭等制作美味佳肴，是强身健体，养颜驻容，馈赠亲友的上等佳品。


产品历史：中国是莲子的故乡，早在五千年前“仰韶文化”遗址中，曾发掘到两粒莲子，三千年前的《诗经》中就有“隰有荷花”诗名。