批发台湾特产 台湾代购土特产

位于苗栗县南端的三义，素有木雕乡的盛名，水美路及广声新城社区林立着二、三百家木雕店，木香和着叮咚的敲击声，似乎在提醒游人，此项传承了百年的行业，仍在兢兢业业的进行着。平原少、山地多的三义乡，地处南北方气候的交界处，山峦绵延、多雾湿冷，加上呈酸性的土壤，正好成为樟木生长的最佳环境。樟木树根粗阔而浅露，经长年日晒雨淋与白蚁蛀蚀，形成形态各异的天然奇木，加以质地坚硬可防腐，清香的气味可驱虫，因此稍加整理磨平，即成为天然艺术品。



三义第一家木雕店——东达物产的开设，开启了三义木雕的历史。三义木雕业最集中的水美路，200余家雕刻店夹道罗列，一直延展至伯公坑。所展售的木雕艺品林林总总，大如原木桌椅、屏风壁饰，小至人像动物、虫鱼鸟兽，一应俱全，其中又以宗教人物、原木桌椅、天然奇木为大宗，显示三义木雕与生活密不可分。三义木雕的特色在于因材施雕，以天然奇木塑形、木头轮纹为衬景，着重于雕琢之巧；奇根怪枝原本难以利用，但有经验的雕刻师在刀劈斧凿间，往往能化腐朽为神奇。因此尽管各店所展示的木雕艺品种类大致相同，但各艺师所注入的不同神韵，才是值得玩味之处。除了水美路外，另一木雕重镇是位于广声新城的神雕屯，此处多为个人工作室，可找到不少有创意的作品，现场常见木雕师展现拿手绝活。而座落于神雕屯尾的木雕博物馆，是全岛唯一以木雕为主题的博物馆，也是三义木雕的精神标的，馆中收藏多为老艺师的传世之作，及现代大师和美展得奖作品。

割包为一种发源自福州的小吃。是以长椭圆扁形面团皮，对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因为其形状及内馅，所以在台湾亦被称作虎咬猪。

文化：割包原本是尾牙（农历12月16日）时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃的到。割包的外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进入口即化的猪肉和酸菜、再洒上花生粉与香菜，气味芳香、口感绝佳。

创新：近年来在台湾，有些脑筋动得快的商人将这种传统食物重新包装，在内馅中变化许多花样，例如：加入鸡排、鳕鱼排、牛肉或是煎蛋甚至猪舌等，因为这个缘故，不少人也暱称割包为“台湾人的汉堡”。

屏东县万峦乡并非以风景名胜出名，而是以风味绝佳的猪脚名闻全省，路过此地的游客莫不顺道下车品尝，更不乏专程前来采购者。万峦猪脚集中在派出所旁的民和路，其中以林海鸿的海鸿饭店最有名，是万峦猪脚的创始者。万峦猪脚其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引众多饕客不远千里而来。( 屏东县)

台湾樱花虾属於150至250公尺深海虾类、故不受污染，因其营养价值极高，富含卡路里、蛋白质、钙、磷、几丁质、甲壳素、虾青素〈虾红素〉等。是发育中小孩子的营养素、女性的美容食品、產妇的营养补给品、老人所需之高钙食品，更是每人每日营养所需，本產品实是天然的海中宝物，且世界的產地只有台湾屏东县东港地区海域及日本静冈县骏海湾海域。因顾及樱花虾的成长生态永续经营，每年產量非常有限。台湾捕捞其為每年11月初到隔年5月底，每星期大约捕捞4天每年共捕捞100天左右，期餘皆禁止捕捞；日本则是分春、夏两季，每季1个月左右的捕捞期。日本早已例為国宝级水產品，更使本產品弥足珍贵。

樱花虾捕捞与歷史

樱花虾是『樱虾科』，学名「正樱虾」、俗名称「樱花虾」或是「花壳仔」。捕获比例公虾约20％、母虾约80％，其外表是粉红透明色、161个发光气集体，像樱花开花一般美丽，日本人称其為「樱花虾」。出期於光復前后以两艘竹筏下往，人力筏桨进行捕捞至今时代进步、捕捞方式一改為渔船捕捞樱花虾，而日本渔民及商人也以為全世界只有日本静冈县骏河湾所產，而称其為国宝级樱花虾。而后发现台湾屏东县东港海域也有此种国宝级樱花虾，现今有百分之九十以上外销日本，百分之十供国内消费。

樱花虾在日本已有一百多年歷史，其营养价值日本人早已熟悉。日本东京「筑地渔市场」是全世界最大市场，有许多摊贩在此贩售，且「 静冈县地下铁路站」大多数摊贩也都贩卖国宝级樱花虾，其价格更是高出台湾的价格好几倍。

关山米为地理标志证明商标。关山米产地为我国台湾省台东县的关山镇。该地域位于海岸山脉与中央山脉之间的花东纵谷上，平均海拔260米，日夜温差大，日照时间短，雨量充沛，水质甘美，土壤肥沃且无工业污染，良好的地域特点造就了关山米颗粒饱满的特定品质。从外观看，关山米色白而有光泽，透明度好，垩白面积小。从营养成分看，关山米含有十几种人体所需营养素，富含维生素B以及醣类等，蛋白质含量达6%。关山米蒸煮后透明有光泽，黏软滑腻，清香可口，易于消化，对人体建康非常有益。

关山米

台东县关山镇公所

10072044

米

亦称糟母肉，系以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成，兼具酒香及肉香，且有滋补之效。红糟肉过去是客家人珍贵的过年菜肴，现则已普遍化，平常日子就可尝其美味。

全台湾最古老的街道在台南安平的延平街，在这条狭长而充满古意的小巷道中，有一家永泰兴蜜饯行，其历史堪与延平街相抗衡，已有一百一十三年的历史，可称全台湾最早的蜜饯行，其名气已超过安平的海鲜。

一家店要持续营业上百年是一件非常不容易的事，尤其在大环境不断地变迁中还要坚持遵古法制作，更是考验经营者信念。一百多年来，永泰兴在科技逐渐取代人力的现代潮流中，依然坚持遵循传统制造方式，以人工腌制，日光曝晒，所做出来的蜜饯因为具古早风味，一直深受顾客喜爱。  

永泰兴的创始人是来自浙江省宁县，人称“荫伯”的林荫先生，他在一百多年前从大陆来到台南安平后，原本从事农渔业，闲暇时以家乡古法研究出蜜饯的制作方式，便开始兼卖蜜饯以度过农闲时期，没想到荫伯做的蜜饯因为口味独特，用料实在，愈来愈受大家欢迎，后来便以卖蜜饯为生，目前已传到第四代的林进义，却仍是坚持遵古法，以手工制作，不加任何化学添加物。

林荫，一百多年前到安平后，在农渔闲暇时自行研究蜜饯的做法，由于做出的蜜饯既可口料又实在，一段时间后传遍街访邻居，生意也越来越好，竟变为主业。林荫本来要将手艺传给两个儿子，不过他们志不在此行，于是传给侄儿林衾，目前已经传至第四代的林碧绣女士。

或许是保守观念，林家蜜饯并不想扩大经营，只求胼手胝足辛勤工作，让客人可以吃到甘甜芳香的蜜饯，和现代的经营理念相比，实属异数。   

这里的蜜饯种类很多，约有三，四十种，杨桃，芒果，香蕉，梅子，橄榄等都可作出多种口味。制作时先以盐腌渍水果，以脱去水分，再以日晒和纯糖腌制反覆进行，一段时日之后即可开缸取出蜜饯出售。以此方法制作的蜜饯口感松软且不黏牙，属于干状的，以手取食不会沾得满手都是汁液，吃起来的味道酸酸甜甜，含在嘴里只觉得满口芳香，光想口水都要流出来了。  

由于是百年老店，因此永泰兴店里是看不到新式器具的，除了腌蜜饯的大陶缸之外，就连装蜜饯的玻璃罐都至少有一甲子的年岁。来这儿除了蜜饯，不妨以一颗珍惜古物的心好好欣赏这些一大把年纪的瓶瓶罐罐，可都是宝呢！

茶蛋的做法是将生蛋放于铺满茶叶的烘盘中，置入烤箱熏烘，借高温让蛋壳毛细孔自然吸收茶叶的香气，蛋壳外观仍旧维持原先的白色，亦无裂痕，内部却因吸收茶气而呈茶褐色，香味内蕴、芳淳持久，加上脱水后蛋皮紧缩，极富弹性，口感更胜水煮茶叶蛋。蛋看似简单，其中的学问却不小，首先，选蛋不能选择体形太庞大的，那样非但不易入味，茶气的吸收亦不均匀；至于烘焙所用的茶叶，可随个人喜爱的口味作不同选择，惟老茶、嫩茶对香气会有关键性的影响；再者，不宜使用浸泡过的茶渣或茶梗，否则不是原味尽失，就是会出现茶渍而有损美观。此外，焗蛋讲究的是茶、蛋融合的最高境界，故烘焙时无需添加任何调味料，以免破坏原味。除了蛋鲜、茶好外，烘焙时间与温度，更是决定蛋成败的最大关键，时间长短视茶叶量、蛋数及蛋的大小而定，这需要长时间经验累积方能达成；如果想品尝“茶叶铁蛋”的滋味，烘烤的时间就势必加长。( 台东县)

白毫乌龙又称“东方美人”、“福寿茶”、“膨风茶”，主要产于台湾北部，文山、南港、新竹的峨眉乡、北埔乡、横山乡、苗栗的头屋等，以文山区的坪林为最佳。苗栗县所出之膨风茶，以“福寿茶”之名打牌子；新竹则称之为“东方美人”。因成品茶显白毫，于乌龙茶中为少见，故此又称“白毫乌龙”。

该茶品质优异，历来产量少，鲜叶质量要求奇特。每年农历芒种端午节前后，茶树嫩芽需经茶小绿叶蝉(浮尘子)轻度危害，吸食芽梢汁液，以增加香味。

采摘标准为一二叶，嫩叶背卷呈汤匙形，金黄色，芽苞肥大，茸毛明显。

白毫乌龙的外观十分特殊，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，不讲究条索，叶片褐红，心芽银白，色泽油润。冲泡后，汤色橙红，具有蜂蜜味道与纯熟的苹果香，滋味甘润，耐冲泡。

依品质优次，白毫乌龙分大、小凸风茶两类。大凸风茶白毫多，茶汤味浓香高，又称上凸凤荼；小凸风茶白毫较少，味较淡，香较低，又称下凸风茶。

顶级黑珍珠莲雾是台湾名贵水果，1主席1来访送给1主席的最珍贵礼物就是黑珍珠莲雾。黑珍珠莲雾模样雅观，具有特殊的芳香，清甜可口，口感特别爽脆，黑珍珠莲雾果皮带有腊质光泽，果肉含海绵质、水分多，清甜且有淡淡之苹果香，非一般水果可以比拟。吃之可以润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，还是美容最佳水果品种。

莲雾虽系十七世纪时才从东南亚引进台湾种植的水果，但却“青出于蓝”而不逊于蓝，甚至胜于蓝。这从世界各地介绍莲雾的报道中必提到台湾可见一斑。如果说，莲雾是台湾众多水果中的名品，那么屏东的“黑珍珠”就是莲雾中的极品了。