信息来源:广西农业总汇
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开山白毛茶栽培历史悠久,是广西名茶之一,主产于广西贺州市八步区开山镇。生长在土质肥沃、雨量充沛、云雾缭绕的群山中。采制工艺以手工炒制为主,制成的茶品质特色为:汤青叶绿、回味甘甜;外形细圆光直、白毫显露;冲泡后芽嫩叶绿,始饮时微苦,随后转甜,清香馥郁,满口生津;其苹果香味独特。色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南时称其为“一品开山茶,天下无佳茗”从此,开山白毛茶美名远扬。
开山白毛茶是广西壮族自治区贺县生产的一种条形炒青。主销广西、北京等地。茶区该县桂岭,海拔 1000米以上,三面环山,一年四季云雾缭绕,冬暖夏凉。茶树品种优良,叶形椭圆,叶质柔软。其品质特点条索紧细、匀整,呈螺形卷曲,银绿隐翠,白毫显露;汤色黄绿清澈,香气清纯持久,滋味浓爽回甘;叶底嫩黄匀整。
曾有史料记载:清乾隆皇帝下江南到桂林时,有-位老人请乾隆品茶。皇帝端起茶杯嗅了-下。忍不住赞叹一声“好茶”,并不住迫问“请问此茶出自何处”老人答道;“茶出贺县开山,开山茶也。此茶一道水,二道茗,三道四道味犹未穷。”接着皇帝冲上第二道水,轻呷一口, 不由自主地击掌叫道:“妙哉,真乃一品开山茶,天下无佳茗也。”从此,贺县开山白毛茶美名远扬至今。
唐.陆羽《茶经》“茶之为饮,发乎神农氏。”,在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
地域范围
开山白毛茶农产品地理标志地域范围处于桂湘边界萌渚岭山脉的开山镇、桂岭镇、大宁镇和黄洞乡。开山白毛茶发源于萌渚岭山脉开山镇东南村的庙塘冲、高田冲、寨岩冲、公胆冲一带,原生态茶区海拔500米以上,三面环山,土质肥沃、雨量充沛,一年四季云雾缭绕、冬暖夏凉。地域范围坐标为北纬24°46′24〞~24°28′54〞、东经111°41′12〞~111°47′41〞之间。地域保护范围的面积4000公顷,现种植面积 400公顷,年产量鲜茶500吨。地域范围属南岭山区丘陵区,桂岭河支流流经开山、桂岭、大宁、黄洞、贺街等镇,境内长100公里,出贺街镇流入贺江。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:开山白毛茶(绿茶)外形紧细、匀整,有锋苗,白毫显露;香气清香、浓郁,苹果香突显;汤色清绿明亮;滋味醇厚甘爽。开山白毛茶属广西地方历史名茶,品质优异。 (2)内在品质指标:开山白毛茶(绿茶)主要品质指标:水分≤6.3%、总灰分≤4.92%、粗纤维≤11.4%,水浸出物≥56.4%、茶多酚≥23.6%、游离氨基酸≥2.5%。 (3)安全要求:产品安全指标须符合按照(GB/2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量)和(GB2763-2014食品安全国家标准食品中农药最大残留限量)的卫生安全指标要求。
黄姚豆腐美名远扬,大文豪苏东坡曾赞赏道:有此物在桌,又何必鸡豚?古镇外的街道两旁,都是些农家小吃店。每个店门口都竖着牌子,上面写着本店的招牌菜,黄姚豆腐肯定名列其中。黄姚豆腐酿和别处不同的,是捏成一个个小包形状。把豆腐块揉碎,在里面拌上半肥瘦的猪肉,捏成一个个不露馅的小包子,大小相当,形状也相似。放到烧滚的油里煎,半熟的时候捞起沥干多余的油,淋上豆豉水焖熟就可以了。
制作特色
黄姚属于喀斯特地貌,犬牙交错的石山清丽秀气,镇内水流清澈。钟灵毓秀的地形,成就了甘甜、清洌的独特水质。就是用这种井水泡黄豆、磨豆腐、煮豆腐,才有了好吃的黄姚豆腐酿。把豆腐块充分揉成糊,然后捏成团,放馅封口,再一个个搁上烧开的油镬上煎炸,半熟后捞起,沥干多余的油。稍后再次入镬,淋上豆豉水焖煮,便是地道黄姚豆腐酿。这样的豆腐酿味道充分渗透,香气扑鼻,色香味俱佳,别有一番风味。其秘诀只在黄姚古镇千年古井中那一捧甘甜、清冽的独特好水,才制得出这绝妙口感。
昭平县地处广西东部、桂江中游,山清水秀,历史悠久,文化底蕴深厚。昭平县自然资源丰富,茶叶是昭平县的新兴绿色支柱产业之一,全县现种有茶叶160000多亩,年产茶叶7030多吨。
象棋云雾是广西壮族自治区特种名茶之一。产于广西昭平县文竹与仙回乡间的象棋山。这里奇峰叠嶂,古木参天,云海雾涛,奇草遍地,百卉溢香,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,茶树分布在700米左右的山坡上。
象棋云雾采摘细嫩,清明前后开采,采摘标准是:特级茶一芽一叶初展;1级茶为一芽一叶和一芽二叶初展;2级茶为一芽二叶。主要工艺是鲜叶摊青、高温杀青、过筛散热、初揉成条、烘干失水、复揉紧条、滚炒造形、文火足干等工序。
象棋云雾的品质特点是,条索紧细微曲,色泽翠绿油润,香高馥郁,伴有蜜糖花香,滋味鲜爽回甘,汤色嫩绿清澈,叶底嫩绿明亮。饮之齿颊留芳,畅人心脾,解暑消炎,强身益寿,确有高山云雾茶的特色。
色、香、味俱佳的鹅塘油粘米,堪称米中珍品,久负盛名,享誉岭南。
在历代,鹅塘油粘米曾被征为朝廷“贡米”,进贡给当时的皇上享用。旧中国时,英国皇家年会也指定要吃鹅塘油粘米。一直以来,油粘米是中国出口大米中的主要品种之一。
在鹅塘,流传着这样一个美丽的传说。相传很久以前,天上有一位美丽的仙子下凡人间,发现鹅塘山青水秀,风景秀美,而且这里田野肥沃,人们勤劳善良。令仙子留恋不已,于是她在鹅塘山的仙人洞中居住下来。仙子把王母娘娘娘用来酿造琼浆美酒的谷物种子分给勤劳的人们耕种,产出的油粘米颗粒饱满,米粒细长,如雪晶莹,烹煮后香滑软熟,饭后齿颊留香。后来,仙子私自下凡的事被王母娘娘娘知道了,便责令她返回天宫去。人们对仙子感恩不尽,于是世世代代种植油粘米。鹅塘产出的油粘米做出饭来,香气宜人,色泽光亮,口感清香,让吃过的人们念念不忘。
史书还有记载,当地人用上等的鹅塘油粘米酿酒,收获油粘米后,先蒸煮,再用活水洗净,让米吸水发胀变松软,熟而不粘,再经风吹自然晾干,然后在米饭。
名称: 富川脐橙 产地: 富川
产地属亚热带风气候区,气候温和,雨量充沛,光照充足,年平均气温19.2度。广西富川国有立新农场现有3500吨,果形呈鹅蛋形,橙色鲜艳,果肉脆嫩,入口化渣,汁多,香气浓郁,富含维生素c,果实色、香、味优于其它柑桔品种而誉为“柑桔皇后”。
1996年纽荷尔、罗伯逊脐橙在中国农业博览会上分别获金银奖,1996年被国家南亚办指定为脐橙生产基地,1997年获得使用绿色食品标志,2003年“富-”脐橙被评为2002年度广西名牌优质产品。
1981年,富川从中国柑桔研究所引进美国脐橙,经过多年悉心“照料”,成就了今天的富川脐橙。实际上,很多人并不知道,脐橙“安家”富川是偶然的。1981年的一天,位于重庆的中国柑桔研究所从美国引进200株脐橙苗,计划将果苗“嫁”到福州市。这批果苗坐飞机抵达福州机场,短暂呼吸几口气后,居然返回了重庆。出了什么意外?原来,果苗到了机场,竟然无人“迎亲”。
这样的事情让中国柑桔研究所“很没面子”。中国柑桔研究所决定重新给这200株美国脐橙苗找“婆家”。分析桂东北区的气候环境之后,中国柑桔研究所的专家认为富川也适合脐橙栽培。这样,200株美国脐橙苗重新登上飞机,飞到桂林。富川有关部门的人员兴奋不已,早就在桂林的机场等候,接到“新娘子”后立刻返回富川,第一时间将它们栽在富川立新农场。
果苗栽下后,一数,只有197株,并不是中国柑桔研究所说的200株。后来分析原因,大概是在转途中死了3株果苗。这197株果苗有7个品种:“纽荷尔”、“萘维林娜”、“大三岛”、“华脐”(即华盛顿脐橙)、“佛罗斯特”、“罗伯逊”、“朋娜”。在美国,它们都是优良品种,来到富川后,并不都适应,有的产量很低,有的市场不看好。例如,“朋娜”脐橙的果形特大,在国内市场不好卖。“纽荷尔”脐橙和“华脐”因品质好、产量高、果形适中,且上市时间相错,在富川大面积推广,目前富川脐橙主要是这两个品种。
经过20多年努力,富川脐橙由区区197株发展到2009年18.2万亩的种植规模,至于有多少株,谁也没有去数过。另有一个数字可见一斑:近年来,富川每年培育出来的脐橙苗达80万株以上。
富川脐橙成名的那一年是1995年,它刚好“14岁”。在当年农业部第二届农业博览会上,富川脐橙中的“纽荷尔”、“罗伯逊”、“朋娜”3个品种分别获得金奖、银奖和铜奖。
独特的土地资源和自然环境,造就了富川脐橙,其特点是色泽鲜艳,肉质脆嫩,风味浓郁,无核化渣,可溶性固形物(主要指含糖量)高达13%~15%。一般来讲,可溶性固形物超过13%的水果,就属于清甜型。另外,闻起来很香是富川脐橙具有的另一个性。
在1995年以后的10多年时间内,富川脐橙接连不断地拿奖,不仅有国内的,而且有国际性的。值得一提的是2006年10月,全国4大脐橙产区30多个县送了95个样品参加评比,富川的富-脐橙获得第一名,拿到了国内第一个“中国名牌农产品”称号。
地域范围
富川脐橙农产品地理标志地域保护范围在广西壮族自治区东北部的富川县县域内,位于桂、湘、粤三省区交界,属农业部划定的“湘南—桂北—赣南”柑桔产业优势带。地域保护范围位于东经111°05′21″,东至东经111°28′20″,南起北纬24°37′21″,北至北纬25°09′20″。包括富阳镇、古城镇、莲山镇、白沙镇、新华乡、福利镇、石家乡、葛坡镇、麦岭镇、朝东镇、城北镇、柳家乡等12个乡镇及国有立新农场。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:富川脐橙以纽荷尔品种为代表,果实椭圆形,橙红色,美观,平均单果重332g,平均果实纵径88.4mm、横径83.1mm,果形指数1.06;果顶微凹,具脐,为闭脐;果皮光滑,平均果皮厚5.28mm,不易剥离;可食率74.97%,肉质细嫩脆口,汁多味甜,无核化渣,风味浓郁,富香气,品质上乘,果实耐贮藏。 (2)内在品质指标:可溶固形物含量10g/100g-15g/100g、总酸量0.5g/100g-0.7g/100g,总糖8g/100g-11g/100g,维生素C含量53mg/100g-57mg/100g固酸比10:0.5,可食率73-76%。 (3)安全要求:富川脐橙产地选择IVY5016—2001《无公害食品柑桔产地环境条件》进行,种植过程执行IV/T5015—2002《无公害食品柑桔生产技术规程》实行无公害化、标准化生产,产品质量对照行业标准,进行无公害生产认证。 (4)包装:采用牢固、洁净、无毒、无异味的纸箱、塑料为包装材料,包装材料符合CB/T5737的规定。 (5)贮存:鲜果的贮存地应阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源,严禁烈日暴晒或雨淋,不得与有毒有害、腐败变质、有异味的物品同时存放。 (6)运输:运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染等、并应有防晒、防雨设施,不得与有毒有害、有不良气味的物品同时存放。
营养价值
狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有维生素A、维生素B2、
维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。
狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有维生素A、维生素E、维生素B2、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。狗肉所含蛋白质量高质优,对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。
药用价值
狗肉味咸、酸,性温,有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效,可以增强机体的抗病能力。补肾壮阳,强筋壮骨!最好秋冬季进补。
狗肉还有补脾暖胃;温肾壮阳;填精等功效。李时珍《本草纲目·狗》记载:狗味咸、酸、性温、无毒,可以安五脏、补绝伤,轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉,能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能,填补精髓。
唐《食疗本草》就说,“狗肉补五劳七伤,益阳事,补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓。”宋《日华诸家本草》也讲狗肉“补胃气,壮阳道,暖腰膝,益气力。”《普济方》同样写着,“(狗肉)味酸咸温,无毒,宜肾安五脏,补绝伤劳损,久病大虚者,服之轻身,益气力。”而《罗氏会约医镜》亦指出,“犬肉,……,温暖脾胃,而腰肾亦受其荫矣。补虚寒,长阳气。”
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