洋溪村人民种值的翠冠梨,是三门县引进品种在洋溪村的试验田。经过几年的辛勤培育,今年终于投放市场,带来了很高的经济效益,将拥有广阔的前景。这个梨不同与普通梨,它个大,皮薄,味甜,特别有水分,并且吃起来有一股清香,让人回味无穷。可以清热解毒,是你夏天选择的最好水果,不防你去看看,去尝尝,将会有不一样的感受的。
产品典型品质特性特征
外在感官:果面洁净,无机械损伤、病虫果和霉烂,无不正常外来水分和异味,果梗完整或统一剪除,果蒂和宿存萼片完整。平均单果重大于200克。果形圆锥形,果皮光滑,呈橙黄和橙红色。
内在品质:果实汁多,味甜,富含微量元素,粗纤维少,据农业部有关部门检测化验,仰韶牛心柿,含总糖16.56%,Vc10.0mg/100g,单宁1.7g/kg,硒0.002mg/kg,锌1.2mg/kg。品质上等,无籽或少籽。
地域范围
仰韶牛心柿农产品地理标志登记地域保护,覆盖渑池境内段村、坡头、南村、洪阳、仁村、四龙庙村、中朝村、柏隆村、宋村、林场村10个乡(镇)132 个行政村,栽培总面积2万亩,年生产总量 6000万公斤。地理坐标为东经111°33′~112°01′,北纬34°28′~35°05′,平均海拨 765.8m。
地域范围
仰韶贡米产区位于河南省三门峡市渑池县东部,地处韶山山脉东南,群山峻岭,沟壑纵横,海拔600米以上。气候温和,光照充足,昼夜温差大,土质肥沃,非常适宜谷子种植。仰韶贡米地域保护范围包括渑池县仁村和洪阳两乡镇的南坻坞、北坻坞、仁村、东张村、蟠桃、杨河、红花窝、雪白、大水沟、东段村、上西村、高堂、台口、上庄、石盆、德厚、北沟、柳庄、雷沟、上洪阳、刘村、赵窑、义昌、崤店、堡后、胡坑、吴庄共计25个行政村。地理坐标为东经111°54′00″~112°01′00″,北纬34°29′00″~34°40′00″。产地区域东西长12公里,南北宽15公里,国土总面积19496.99公顷,耕地总面积1187.83公顷,其中谷子年栽培面积333公顷左右,年产量在1000吨以上。
产品品质特性特征
1. 外在感官特征:仰韶贡米米颗粒圆大,色泽金黄,粒度整齐、均匀,熬粥时糊化速度快,米汁香稠,口味醇香粘糯爽口,米油丰富,汤纹可揭数层,一般小米做成米饭盛碗凉后,饭与碗明显分离,仰韶贡米不会分离,食用之满口溢香,故渑池素有“仰韶米粮川,小米似仙丹”之美誉。谷子作物适应性广,耐干旱脊薄,抗逆性强,比较稳产高产。仰韶贡米用途广泛,可以煮饭、吃糕、酿酒等。2. 内在品质指标:加工精度≥90%,不完善粒≤2.0%,杂质≤0.7%,碎米≤4.0%,水分≤13.0%,蛋白质含量9-10g/100g,淀粉65-70g/100g,硒0.02-0.03mg/kg,铁35-45mg/kg,锌25-35mg/kg。3. 安全要求:产品质量安全执行NY5305—2005无公害食品粟米标准,卫生指标应符合GB 2715规定。仰韶贡米不应使用添加剂,黄曲霉毒素≤5,六六六≤0.05mg/kg;甲基毒死蜱≤50.05mg/kg,溴氰菊酯≤0.5mg/kg,无机砷≤0.15 mg/kg,铅≤0.2mg/kg ,汞≤0.02mg/kg,柠檬黄不得检出。
卢氏鸡因其产地独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。
主要特性回目录卢氏鸡属小型蛋肉兼用型鸡种,体型结实紧凑,后躯发育良好,羽毛紧贴,颈细长,背平直,翅紧贴,尾翘起,腿较长,冠型以单冠居多,少数凤冠。喙以青色为主,黄色及粉色较少。卢氏鸡胫多为青色。公卢氏鸡羽色以红黑色为主,占80%,其次是白色及黄色。母卢氏鸡以麻色为多,占52%,分为黄麻、黑麻和红麻,其次是白鸡和黑鸡。成年卢氏鸡体重:公1700克,母1110克。180日龄屠宰率:半净膛79.7%,全净膛75.0%。卢氏鸡开产日龄170天,年产蛋110~150个,蛋重47克,蛋壳呈红褐色和青色,红褐色占96.4%。
牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核,其形状牛心,皮薄味甜,故称牛心柿。平均单果重25O克,最大果重375克。脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿饼,甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口,使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌,能化成柿浆,可和蜂蜜媲美,别有风味。柿子都含有单宁物质,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。
2011年四龙庙村的牛心柿被作为“仰韶三宝”之一,是河南省名优产品,被列为全国优良果树品种,并通过了国家地理认证。2012年引进SOD生物技术,通过喷施SOD活性酶制剂,使得柿子内富含SOD,生产出集营养、保健于一体,内在品质与外观形象完美统一的高品质牛心柿。
配料:猪肋骨少许,
葱结少许,
葱少许,
生姜少许,
红椒末少许,
青椒末少许,
洋葱末少许,
鸡蛋少许。
制作
1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味,
2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
三门峡麻花,源于陕县大营麻花。相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为"咬蝎尾",久而久之,这种"蝎尾"就演变成麻花。麻花以含水量多少,又可分为软、硬两种。初期,大营制作的麻花全属"软面型"。十九世纪中叶,大营村又创制了"硬面"麻花。解放后,大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡天贵改进,制作技术和配料工艺大为提高,形成独具一格的"三门峡麻花"。这种麻花长尺许,色泽柿红透亮,有棱角,香甜可口,黄焦酥脆,久放而不干,营养价值较高;1960年,-总理视察三门峡,品尝后风趣地说:"这麻花没有牙的人也可以吃澳!"
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