界牌镇物产资源丰富,具有很强的生产特色。全镇草鸡养殖总量300万只,其“绿洁牌”、“百家村牌”草鸡、草鸡蛋行销上海、杭州、南京等省内外十几个大中城市。苗鸡远销西藏、安徽、山东、江西等十多个省市,是盐城市草鸡第一镇。
三.地域范围
滨海白何首乌的地域保护范围为江苏省滨海县境内,东临黄海,南至苏北灌溉总渠,西至阜宁和涟水县交界处,北至中山河。地理坐标为:东径119°37′~120°20′,北纬33°48′~34°23′。产地保护总面积4万公顷,年产量48万吨,销售额12亿元。涉及11个镇(区)。具体地域保护范围是滨海港镇、滨海港经济区、滨淮镇、八滩镇、八巨镇、界牌镇、滨海现代农业产业园区、天场镇、东坎镇、陈涛镇和滨淮农场。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征:“滨海白何首乌”块根长圆柱形或长纺锤形,略弯曲,外表皮褐黄色,较粗,有明显横纹。肉色类白微黄。鲜品气微,生食质感致密且脆,味甘微苦,无涩味。制片乳白色,质感脆,味微苦后回甘。制粉白色,呈不规则梅花状颗粒,质地细腻,开水充调后呈半透明状。2、内在品质指标:滨海白何首乌是药、食同源植物,块根中含总C21甾体酯苷5.2%,卵磷脂3.3%,总淀粉62.5%,直链淀粉占总淀粉量的13.1%,说明有效成分含量高,具有较好的成药性,直链淀粉含量低,支链淀粉含量高,粘度高,口感好,具有较好的食用性。3、产品质量安全要求:达到无公害农产品的质量安全标准。
滨海大米协会
大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全,鲜香营养,损耗更小。
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前,仍保留大丰的西团镇,全市还有18个村、48个自然村组的地名与“团”有关。“灶”,是灶民煎盐的重要设施,境内因“灶”称名的有头灶、阜宁的三灶镇、四灶等6个乡镇,另有85个村及368个自然村组也是因“灶”而得名。“总”,是盐场灶民聚居的单位。明初大规模的“洪武赶散”,移民来到荒漠的海滨烧盐,为了对散居在沿海的灶民实施管理,各场设总若干,以次为序。清嘉庆时,东台富安盐场就设有30个总。今天沿海乡镇地名中仍保留有一总、二总、三总等地名,境内还有7个村和37个自然村组以“总”命名。“仓”,即盐仓,以枯枝牡丹名扬天下的亭湖区便仓镇当年就是伍佑盐场的便仓所在地。境内还有东台三仓镇以及11个村和18个自然村组因“仓”设名。“丿”是明后期及清代灶民煮盐的主要生产工具之一,其形同铁锅,略比锅浅,径园三尺,深3-4寸。境内以“丿”命名的乡镇,有东台的曹丿镇、大丰的潘丿镇,市内还有6村和13个自然村组亦是以“丿”为地名。
盐城海盐产地范围为江苏省盐城市射阳县新洋港、黄沙港镇107.37平方公里滩涂,滨海县滨淮镇东罾村、玉华村78.5平方公里滩涂,响水县陈家港镇、黄海农场210平方公里滩涂。
被誉为“苏北一绝”的戚桥“歪子”茶干,始于清康熙年间,形似圆币,距今已有300多年的历史。相传,清乾隆皇帝微服南下私访时,偶患风寒,饮食无味,后一地方1献上戚桥“歪子”茶干,乾隆品尝后,顿觉滋味鲜美,食欲大增,欣然题下“豆干之王,醒目提神”八个大字,自此被定为宫庭贡品。
然而,戚桥“歪子”茶干虽称得上“苏北一绝”,但始终无正式命名,也无规模开发,因而未被世人广泛熟知。1997年,戚桥“歪子”茶干开发正式起点,1998年,又办起了阜宁县新湖食品厂和戚桥茶干厂,实行规模生产,并以“歪子”牌茶干的品牌一举打进了上海、南京等10多个大中城市超市,不仅每年可消化加工黄豆10多万公斤,茶干的身份也增了一倍。戚桥“歪子”牌茶干以精选优质大豆为原料,按照独特的祖传秘方,结合现代生产工艺精制而成,含有丰富的蛋白质和多种维生素,目前形成了牛肉茶干、精肉茶干、辣味茶干、五味香茶干等人们最理想的真空包装系列保健佳品。
米饭饼,俗称“御饼”,建湖一带农村主妇几乎都谙制作,要用熟糊拌面,稍一发酵,即可上锅做饼。其中以建阳米饭饼吃起来特别有风味,饼面洁白,上有小孔,能卷起几层皮子,松软爽口,饼粑呈焦黄色,脆而香甜,健胃易消化,老幼都爱吃。
此饼除上述特色外,还有一段耐人寻味的饼史。据传宋末丞相陆秀夫与米饭饼有着不懈之缘。秀夫小时候断奶早,喂过好几种糕点,都不服肚,惟有喂米饭饼既肯吃又不闹肚泻,便逐渐养成爱吃此饼的习惯。陆公年届入学时,仍喜食米饭饼,甚至吃饼成瘾,为珍惜学习光阴,常常不回家吃饭,爱把米饭饼揣在怀内,饿时以饼充饥。后来他去外地读书,一旦返回故里,总要请家里人做些米饭饼,晒成饼干,以便带着食用。做官后,每每用米饭饼作早餐,还常以米饭饼招待亲朋贵客,就连皇帝吃了也赞不绝口,钦赐为“御饼”。如今,在水乡熟食中,米饭饼仍被列为饼类之冠,经久不衰,十分畅销。
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