沂源特产松鹅 江山特产大白鹅

沂源花生为农产品地理标志产品。沂源花生历史悠久，据《沂源县志》记载：清朝末年开始种植，迄今已有100多年的历史，大张庄、黄庄、张家坡等乡（镇）为主要产地，其他砂质地带都有种植。沂源花生是当地的主要油料作物和经济作物，历史以来农民就有喜欢种植的传统习惯。1949年播种3.2万亩。1956年播种面积7.7万亩。1958年以后受“以粮为纲”的影响，到1961年花生面积减压2万亩。1970年恢复到3.2万亩。1980年起，种植结构得到调整，花生面积再度扩大，产量逐步提高。1985年播种5.39万亩。1990年播种4.78万亩。到目前每年种植5万余亩。专业合作社成员，有4个花生产品认证为有机食品，国家级有机花生生产基地6000亩。

地域范围

沂源花生地域保护范围位于东经117°48＇~118°31＇，北纬35°55＇~36°23＇之间，沂源县地处山东省的中部，淄博市最南端，属沂蒙山区，东至大张庄镇向阳峪村；西至大张庄镇南慢村；南至大张庄镇闲场村；北至大张庄镇赤板村；地理坐标为东经117°57＇~118°3＇，北纬35°59＇~36°4＇，地域保护种植面积3500公顷，年总产量13125吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：沂源花生品质优良，以颗粒饱满、色泽鲜艳、清脆香甜，无黄曲霉素著称于世，能提供人体所需的多种营养，长期食用对人体健康十分有益。新鲜度：新鲜、清洁，荚果网纹清晰，籽粒色泽鲜艳。无不正常外来水分，荚果和花生仁具有本品种的基本特性。色泽：具有本品种所固有的色泽，所加工的花生油气味浓香，色泽明亮。风味：具有本品种特有的风味，可加工成脱皮花生仁、油炸花生米、风味花生等系列产品。腐烂：荚果无腐果、烂果、虫食果，芽果。整齐度：果粒均匀、籽粒饱满。 2、内在品质指标：沂源花生主要的营养成分有脂肪，含量≥42.0%，蛋白质含量≥24.0%。花生仁含有丰富的维生素，其中以维生素E为最多，含量≥80.0mg/kg，花生仁含有丰富的钙、磷、硒等营养成分，其中钙含量≥50.0mg/100g，磷含量≥2.60×102，硒含量2×10-2，花生仁可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利于人体健康的营养成分。 3、安全要求“沂源花生”必须达到农业部“有机花生”GB/T19630.1/3/4的指标

悦庄有机韭菜

储存期是一般韭菜的3倍以上,在0-5摄氏度的环境下可储存10-15天。具有叶片肥厚、质嫩味鲜、香气浓郁的特点,富含维生素C、钙、铁、磷、蛋白质、胡萝卜素等,是药食同源的蔬中佳品。

沂源煎饼

煎饼具有薄如纸、易存放,便于人体消化、食用方便、增强牙齿咀嚼功能等诸多优点。煎饼一般以主料名称来命名,常见的有地瓜面煎饼、玉米煎饼、高梁煎饼、小麦煎饼、小米煎饼,现在还研制了多种杂粮掺和制作的“十香煎饼”。煎饼含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物及人体所需的多种微量元素,具有健康养胃、养颜美容等许多益处。

沂源黄烟是山东淄博沂源县的。

沂源县盛产黄烟，闻名全国。

沂源沂特油焖香椿：沂蒙山香椿芽被誉为“黄金蔬菜”“森林蔬菜”，营养极其丰富，含有大量人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，香椿芽中还含有非常丰富的维生素C，含量是普通水果的数倍、甚至数十倍之多。沂特油焖香椿原为沂蒙山区民间的一种菜品，采用沂蒙山天然香椿树的嫩芽，利用民间独特的传统工艺制作而成。沂源沂特油焖香椿保持了香椿芽独特的香味，于独特的香味中闻辣，于闻辣中品香，口感爽滑，是开胃、可口的纯正绿色传统食品。

山楂，（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

沂源沂特油润甘栗：产自沂源山区，充足的光照，适中的降水，良好的土质，造就了沂特甘栗良好的品质，为纯天然的绿色食品。“沂特”甘栗果形秀美，风味独特，富含淀粉、蛋白质、脂肪、热能及多种维生素和微量元素。板栗果实甘甜芳香，可供人体吸收和利用的养分高达98％。

沂源苹果为地理标志证明商标。沂源苹果为农产品地理标志产品。沂源苹果个头大、果型正、色泽艳丽、风味醇厚、含糖量高、硬度适中，在国内外市场享有较高盛誉。几年来，共获得部优、省特优、省优果品称号34个。1997年红富士苹果直接在国家工商总局注册了“沂蒙山”牌商标，同年，“沂蒙山”牌红富士苹果获得了“-绿色食品”使用标志，第三届农业博览会金奖，并被定为名牌产品。主要分布在中庄、燕崖、张家坡、韩旺等乡镇。

近几年，沂源县注重无公害高档果品的开发和人工授粉、果实套袋、配方施肥、覆草盖膜等新技术的推广，使果品生产初具规模，销售渠道日益畅通，不但在广东、福建、上海、深圳等10几个省、市有销售网点，还出口到新加坡、俄罗斯等国家。1999年产量达1.6亿斤

地域范围

沂源苹果是山东名产之一，产地在山东淄博沂源，属于温带季风区域大陆性气候，是山东省海拔平均最高的县区，号称《山东屋脊》。

特定品质

沂源苹果以红富士为主，果实中大，果实长成圆形，果面片红或条红，皮薄，肉质细嫩，汁液丰富，偏甜微酸，清脆爽口，果肉黄白色，致密细脆，酸甜适度，可溶性固形物含量14.8～15.4％，果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧。

文化典故

苹果在我国务类水果中是产量第一大的品种，我国是世界上最大的苹果生产国。近年来，我国苹果产量稳定增加，优质果率明显提高，各主产县(市)大力推进区域化布局、专业化生产、产业化经营，标准化、规模化水平进一步提升，为我国果品产业的发展做出了积极贡献。根据国家统计局提供的各地苹果种植面积和产量，按加权平均计分，中国果品流通协会决定对排名前20位的县(市)授予“中国苹果20强县(市)”荣誉称号。

地域范围

沂源苹果保护范围位于东经117°54′-118°31′，北纬35°55′-36°23′，东西长63.6公里，南北宽52.2公里。覆盖沂源县境内的南麻镇、土门镇、鲁村镇、徐家庄乡、大张庄镇、燕崖乡、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥乡、悦庄镇和三岔乡13个乡镇，生产面积17333公顷,年产量6亿公斤。沂源县海拔400-700米，是山东省海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：沂源县属中低山丘陵区，地貌类型有中山、低山、丘陵、山前倾斜平地等。土壤沙质土壤，土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好，土壤pH值在5.5-7之间，有机含量在1%-2.2%之间。

（2）水文情况：沂源县地势高，无客水过境。沂河、弥河、汶河均发源于境内，形成3条水系，以沂河水系最大。境内有大小河流1530条，其中沂河流经山东、江苏8县市，沂源境内全长84.6公里。全县水资源总量8.1亿立方米，且水质好，pH在7.9-8.2之间。县域内工业企业废水均达标排放。

（3）气候情况：沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，无霜期189天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8毫米。光能资源居全省之首，光照百分率为全国之冠。

（4）人文历史情况：沂源苹果有百余年的栽培历史，传统品种有茶果、平婆、歪把子、秋风蜜等，后来又引进了国光、金帅、红富士等品种，目前以红将军为当家品种；其中红将军苹果是中国第一个在沂源县选育、推广一个苹果新品种，由山东省果科所在沂源县三岔乡培育成功的，上市时间比红富士提早一个多月，填补了中晚熟苹果市场空白。沂源县委、县政府把打造“沂源苹果”品牌当做优化农业结构，促进经济发展的大事来抓。目前，全县已建成绿色、有机、无公害标准化生产示范区48处，标准化果园达30余万亩，成为山东省最大的绿色、有机苹果生产基地。沂源苹果以其优良的品质得到了国家有关部门和广大消费者的认可，先后通过了中国绿色食品发展中心、中绿华夏有机食品认证中心绿色食品、有机食品认证，连续4次在农博会、绿博会和农产品交易会上获得水果类最畅销产品称号。在北京奥运推荐果品评选展示会暨“2007中国国际林业博览会”上，沂源苹果更是从全国970个参选果品中脱颖而出，被评为“奥运推荐果品一等奖”和“中国国际林业博览会金奖”，并被中国果品流通协会授予“中华名果”称号，成为山东省唯一获此殊荣的农产品。

紫薯粉皮

紫薯含有丰富的蛋白质以及18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素和磷、铁等天然矿物质元素也十分丰富。紫薯粉皮由鲜紫薯直接精制而成,保留下更多膳食纤维和营养成分,可用于炒、炖、凉拌及火锅等。

沂源黑山羊为农产品地理标志产品。黑山羊是山东省地方优良品种，是在山区自然条件下形成的一个肉、绒、毛、皮多用型品种，分布在山东泰、沂山区，沂源县为其中心产区，年存栏量13万只，具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，适宜山区放牧其羊绒质量高、光泽好、强度大、手感柔软；其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。

地域范围

沂源黑山羊分布在山东省中部沂蒙山腹地的沂源县境内的南麻镇、土门镇、鲁村镇、徐家庄乡、大张庄镇、燕崖乡、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥乡、悦庄镇和三岔乡等13个乡镇，是山东省海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。现有沂源黑山羊35万余只。地理位置：地处东经117°54′-118°31′，北纬35°55′-36°23′，海拔400-700米。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况；土壤类型为棕壤、褐土、潮土三大类，地形复杂，适宜多种动植物的生长。地貌类型较多，主要有中山、低山、丘陵和山前倾斜平地。

（2）水文情况：沂源县地势高，无客水过境。沂河、弥河、汶河均发源于境内，形成3条水系，以沂河水系最大。境内有大小河流1530条，其中沂河流经山东、江苏8县市，沂源境内全长84.6公里。全县水资源总量8.1亿立方米，且水质好，pH在7.9-8.2之间，矿化度在116-508毫克/升之间，总硬度在3.3-10.8度之间，适于人畜饮用。县域内工业企业废水均达标排放。

（3）气候情况：沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，无霜期189天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8毫米。光能资源居全省之首，光照百分率为全国之冠。

（4）人文历史情况：养羊生产是沂源人民的传统产业，沂蒙黑山羊是我县固有优势畜种，是当地农民收入的重要来源。据调查，当地用群羊卧地肥田，喜食大锅全羊和利用板皮制作裘衣御寒的习俗，是该品种形成的因素。该品种具有抗病耐粗、适应性强、体质健壮、善攀登、适宜山区放牧的特性，可终年放牧。1979年沂源县组织对沂蒙黑山羊的状况进行调查，1980年县科委立项开始对沂蒙黑山羊进行选育。在1983年阶段性鉴定基础上，1984年被列为山东省科技攻关项目，开始大规模选育，课题研究以本品种选育提高生产性能为主线，对选育技术及相关条件进行了全方位的探索，取得了突破性进展，选育出了体格大、耐粗饲、适应性强、生产性能高、体形体貌统一、遗传性能稳定的肉、绒兼用的沂蒙黑山羊，课题研究成果获山东省科技进步三等奖，淄博市科技进步一等奖，载入《中国技术成果大全》。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：沂蒙黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。

（2）内在品质指标：沂蒙黑山羊的肉营养丰富且羊肉质柔软易于消化。与不同类羊肉含相比蛋白质含量高且脂肪含量低。钙含量普通羊肉为1.2g/100g，沂蒙黑山羊为3.2g/100g；铁含量普通羊肉为2.3mg/kg,沂蒙羊肉为10.0mg/kg；脂肪含量普通羊肉为4g/100g,沂蒙羊肉为2.82g/100g；蛋白质含量普通羊肉为18g/100g,沂蒙羊肉为20.9g/100g.是肉食中的佳品，在国际市场上有一定声誉。

（3）安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。

中华人民共和国国家标准GB9961-2001《鲜冻胴体羊肉》和中华人民共和国农业行业标准NY5147-2002《无公害食品羊肉》。