脆皮烧饼是哪里特产 烧饼哪里的特产最好

贵州槽辣椒，是黔味菜肴的调味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，生熟荤菜都可食用，颇具独特的地方风味。糟辣脆皮鱼，是贵州传统名菜之一，大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。此鱼的风味是壳脆肉细，色红油亮，鲜香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下饭佐酒之佳肴，食后使人余味无穷。( 安顺)

净荔枝肉16颗，用洁毛巾吸干水份，嵌入鲜肉。荸荠白、冬笋、香菇等剁细做成的馅心，上笼蒸七成熟、外撒生粉，逐个挂糊用花生油炸至外皮结壳即可
( 温州)

“明顺斋”什锦烧饼，是该区的名特小吃，创始人叫吕凤祥，六十多年前便在今日纬路浦善里“唯一斋”经营烧饼。一九二五年，山东人王树伦到“唯一斋” 学徒，拜吕凤祥为师，学习制作技术。一九二七年，王在该店原有的猪肉、白糖、芝麻等品种的基础上，又创制了豆沙、豌豆黄、枣泥、红果、咖喱牛肉、梅干菜、萝卜丝、冬菜、香肠等十来个品种。多年来，极为广大消费者赞赏，已经成为名扬市内外的美食。

肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄，正面贴满芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉更佳。 首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然而在面板上用赶面杖赶一赶，接着放到一个光滑的凸形瓷器上用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径二十多公分的烧饼就等着进炉烤了。烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约四十公分左右是一个铁板，只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。

龙华脆皮豆腐

“龙华脆皮豆腐”系在传统小葱拌豆腐的基础上进行改进，使用当地的野生弹子葱，结合厨师自制的香辣味酱，使其豆腐外酥内嫩。葱味浓郁，色泽金黄，香辣爽口，充分体现了黔菜的风味。

配方：主料—内脂豆腐1盒。辅料—黔西地方野生弹子葱（野葱或叫苦蒜）30克，熟火腿粒25克。调料—特制辣椒酱25克，脆炸糊30克，精盐15克，味精5克，花椒粉5克，胡椒粉5克，香油5克，姜粒5克，干芡粉20克，色拉油1500克（实耗150克）。

制作工艺：将内脂豆腐修边切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块，放入沸水锅中加盐10克汆透，捞出放入凉开水中冲凉滤干。将熟火腿粒和部分野葱粒镶入豆腐内，拍上干粉，挂上脆炸糊，下入五成熟的油锅中炸至色泽金黄，外酥内嫩时捞出滤干油，摆放盘中；用特制辣椒酱和其他调料加入剩余葱粒调制成野葱味浓的香辣碟，与豆腐一同上桌。

阜平烧饼是河北省保定市阜平县的。阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。阜平烧饼酥脆可口、油而不腻，烧饼的香味，想想就流口水。

阜平县位于河北省保定市，有大枣、枣酒、蜂蜜等，但是最好吃的还是要数美味可口的“阜平烧饼”。

阜平叉子烧饼是怡园酒家的特色食品，也是颇受欢迎的传统 小吃，1998年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。制作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面与油和成 油酥，将 花椒上锅焙熟、碾碎，与沿一起放入油酥中；用和好的面包油酥，然后反复擀叠几次，揪成一两一个的面剂子，擀成长方形，沾上 芝麻，上炉烤熟即可。

脆皮马蹄糕是浙江杭州的一道特色美食，成品脆皮马蹄糕色彩金黄，吃起来香脆可口，是人见人爱的一份好点心。

脆皮马蹄糕虽然是无上美味，但是制作过程并不复杂：首先马蹄粉、马蹄捣成糊状，上笼蒸熟后取出，冷却后，加入糯米粉、白糖，放入冰箱内冷却，然后切成条状，撒上芝麻，最后下油锅炸成金黄色，出锅即可食用。

叉子烧饼

叉子烧饼是怡园酒家的特色食品，也是颇受欢迎的传统小吃，1998年被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。制作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面与油和成油酥，将花椒上锅焙熟、碾碎，与沿一起放入油酥中；用和好的面包油酥，然后反复擀叠几次，揪成一两一个的面剂子，擀成长方形，沾上芝麻，上炉烤熟即可。

若想尝尝地道的港式饮茶，那么翠亨村是不错的选择。它也是香港美食节得奖的常客，这里最出名的三大招牌菜是：沙锅鸡包翅、葱油脆皮鸡、冰花炖官燕。下午时分，有服务生推着点心车来回服务，建议你不妨拦下咸水饺试试看，据说，这儿的咸水饺是全香港最好吃的。



地址：九龙皇后大道中16-18号新世界大厦2楼



电话：+852 23762882

芝麻焦盖烧饼，传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品，起初形状类似老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，后来演变成现在这种圆形。芝麻焦盖烧饼以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品。以前，孙家烧饼、马家烧饼因其色香味形独占鳌头，而供不应求。

登封烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封汉族传统名点。不仅有着悠久的历史,做工也十分精细.它是由纯天然小麦和白芝麻制成的,磨成面粉的小麦和白芝麻搅拌在一起,和成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后,再经过几道复杂程序,就成了现在的烧饼,它吃起来焦中透香,还有白芝麻的味道,真是妙不可言。焦盖烧饼,真可谓是登封的一绝!

如果你走过登封的每一个角落，留心观察，你会发现：无论是车水马龙的大道，还是鲜为人知的小巷，都挂有许多这样的牌匾——“烧饼夹豆腐串儿”。这——就是登封的特色小吃。登封的烧饼盖焦、个圆。上面的芝麻被火烘烤的恰到好处，黄澄澄的。它不但外表好看，而且吃起来也非常地美味，让你吃了还想吃。有许多外宾来登封参观时，早中晚三餐大多数都是以烧饼为主食的，仿佛百吃不厌似的。相传这烧饼还是登封的一个店小二制作出来的。当年抗金名将岳飞来到登封抗击金兵，胜利后在一家酒店里吃饭 ，这家的店小二早已对岳飞仰慕已久，便不收酒饭钱，但岳飞还是如数地把钱给了店小二，店小二十分感动。后来京城传来了岳飞被1求荣的秦桧害死的噩耗，人们都痛恨秦桧，都骂他是王八。于是店小二就把面和成王八的样子，放在火上烘烤。把它当成秦桧，作为这家酒店的主食，取名为秦桧。消息一传出就有许多人来买。店小二觉得仍不解恨，便编了一道顺口溜：“秦桧秦桧你是鳖，残害忠良如蛇蝎，吃你的肉喝你的血，最后通通再把你的盖儿来揭。”让人们吃前都说这句顺口溜。后来人们得知把鳖放在火上烘烤时，它会将自己的头、手、脚缩进乌龟壳里，于是就逐渐地演变，经过几百年的演变，最终变成了如今的模样。经过一代又一代的流传，登封城里的人不但把烧饼制作的越来越好看，而且也越来越美味。因此烧饼的名气越来越大了。许多中外游客仿佛都觉得到登封游览，如果不吃烧饼，那才是此行最大的遗憾。登封的烧饼不但好吃，而且价格也很便宜，可谓是物美价廉。

逢年过节或谁家有红、白喜事，客人们总会买些烧饼当做主食或礼物。每当这时，登封的每家烧饼铺都是灯火通明，需要提前去订，谁要是晚了一步，没有买到，就会想法到远一些的烧饼铺去买，无论如何烧饼还是要吃的。人们百吃不厌的原因，主要是它好吃不贵，物美价廉，在任何档次的餐桌上都能被人们乐意接受。如今，登封的烧饼已经插上腾飞的翅膀，飞到全国各地，甚至有人还把它带到了国外。无论是在穷乡僻壤，还是在那些繁华的大都市里，登封的小吃都能有它自己的一席之地。价格从十几年前的5毛一个也逐渐涨到今天的1元，甚至有的地方两元一个。