“高公糖醋蒜”系列产品是老子故里----安徽涡阳著名,已有200余年的历史;该产品是由老张家独特的祖传秘方,历经数代人的不断创新与改革,采用传统科学生产工艺,精心闷制而成,彻底改变了水泡蒜腌制;其新颖独特的老张家坛闷蒜更清洁、卫生,营养更丰富,鲜香脆嫩、酸甜适度,口味独特、回味无穷,堪称“中华美食一绝”,被世人荣称为“闷蒜世家”!
“高公糖醋蒜”系列产品有贡椿、五香花生米、高公油辣椒、苔干、豆腐乳、芥菜丝、甜面酱、八宝菜等系列产品,销往全国各地,受到广大消费者的一致好评。“高公糖醋蒜”系列已成功申报安徽名牌农产品,“张士奎”牌商标已成功申报安徽省著名商标。
2011年“张士奎牌”高公糖醋蒜、高公糖蒜、通过国家绿色食品认证。
长期以来,不断有营养专家告诫人们要少吃粉丝,因为粉丝中含有对人体健康不利的明矾。
明矾是传统的粉丝添加剂,主要为了使粉丝不粘连、不断条、不浑汤,但明矾含有铝离子。研究表明,人过量食用铝后,会影响对铁、钙等的吸收,导致骨质疏松、贫血,影响神经细胞发育。这种状况今后将彻底改变,一种利用天然无害物质替代明矾的新技术已研究成功并应用于实际生产。
为此,×××公司投入大量资金,经过两年的努力,终于研究成功了粉丝不加明矾新技术、新工艺。
以这种新技术、新工艺生产的粉丝除了保持传统粉丝不粘、不断、不浑的特点外,外观更加细白柔润,口感更加劲道滑爽。专家称,这标志着粉丝这一传统产业实现了“绿色突破”。
以红薯加工粉丝,成为许多地方农民增加收入的手段之一。但是,由于含有明矾,粉丝的市场扩展、特别是出口受到限制。有关专家认为,粉丝生产的此次“绿色突破”,不仅给国内消费者带来福音,而且展示了粉丝这一传统产业走向国际市场的前景,进一步增加农民收入。
适度发展粉丝产业,目前已形成年产35万吨优质粉丝的生产能力。今年第一季度,该县平均每天外销粉丝10万公斤,收入30万余元。
利辛县具有粉丝生产的优良传统,产品备受消费者欢迎。近年来,利辛县为解决粉丝生产的原料难题,结合农业结构调整,把红薯、土豆、绿豆等淀粉类作物种植面积发展到10万余亩,并出台一系列激励政策,引导农民走产、加、销一体化的农副产品经营之路,通过实行专业化、规模化、市场化运作拉长了粉丝生产的产业链。现在,近3000农户从事粉丝生产、购销业务,成为农民增收的新亮点。
利辛县根据市场行情和消费者需求,近年以来在提高粉丝生产质量的同时,不断增加其品种,目前有以红薯、土豆、绿豆等精品淀粉为原料的三大类20多个产品。粉丝品种除占领周边7县(市)农副产品市场外,还销往北京、上海、南京、张家港等30多个大中城市。同时,
利辛县粉丝还实行上网经营,进一步扩大了市场和产品销售空间。
利辛县粉丝加工、冷藏和运输也带动了餐饮、商贸、流通等相关产业的发展,有效转移农村剩余劳动力2万余名。
一种典型的清真吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮箩里,摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
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